Správne skladovanie vína doma

Vínna pivnica nie je jediným miestom, kde si môžete ukladať víno. Vhodné podmienky sú ľahko vytvárať, a to aj vo väčšine bežnom byte. Je to dosť riadiť päť dôležitých parametrov.

1. teplota. Optimálna skladovanie vína teplota - 10 až 15 ° C To pomáha nielen zachováva kvalitu nápoja, ale aj vám umožní rýchlo pripraviť na servírovanie. Biele vína sa podávajú pri 9-12 ° C, červená - na 15-17 ° C.

Vysoká teplota podporuje rýchle starnutie vína, stráca občerstviť a lahodnosť. So silným chladenie nápojov už nie je zrelý, jeho organoleptické vlastnosti zhoršovať navždy.

Víno by malo ochrániť pred náhlymi zmenami teploty kaziace zátku. V opačnom prípade bude fľašu dostať kyslík, čo spôsobuje oxidácii. Najzraniteľnejšie sú šampanské, ružové a biele víno, je nutné teplotná stabilita režimu.

2. vlhkosť. Miestnosť musí byť udržiavaná konštantná vlhkosti vzduchu 60-80%, sušenie trubicu a zabraňuje tvorbe plesní.

3. Lighting. Víno by mali byť skladované na tmavom mieste, ako jasné svetlo prispieva k jeho rýchlemu starnutiu. Zvlášť nebezpečné priame slnečné žiarenie, rýchlo kazia chuť nápoja. Pre skladovanie šampanské sa najlepšie hodí vzdialených kútov, kde svetlo preniká minimálne.

4. horizontálnej polohy. Drvivá väčšina vinárov odporúčame ukladanie fliaš vo vodorovnej polohe, ako je v kontakte s korkom víno stráca svoju prirodzenú chuť.

5. Kompletné zvyšok. Jedným z najdôležitejších podmienok. Víno by nemal byť vystavený vibráciám, táto fľaša je pevne stanovená.

Otvoriť víno možno skladovať v chladničke až 3 dní (šampanské - 1 deň), za predpokladu, že je fľaša pevne uzatvorená. Ale kvalita nápoja začne zhoršovať v priebehu niekoľkých hodín. Výnimky sú opevnené a dezertné vína (Sherry, Port, Madeira, Sauternes). Vzhľadom k vysokému obsahu cukru a alkoholu, môžu byť otvorené po dobu 5-7 dní.