Moonshine paradajok alebo paradajkovým pretlakom - kaša recept

možnosť likvidácie neštandardné, ale zrejúce ovocie alebo skončí paradajkovým pretlakom. Vzhľadom na nízky obsah prírodných cukrov z paradajok nemôže povedať, čo sa stane čistou vodku paradajka, skôr je to dobrý aromatizácia cukor destilát. Ale organoleptické vlastnosti nápoja sa zmení k lepšiemu nepoznanie.

K príprave paradajkovej Mash vyhovoval všetkým odrody: zelenej, žltej alebo červenej. Keby len ovocie bola zrelá (môžete použiť prezreté).

zloženie:

• paradajky - 10 kg (alebo 2 kg paradajkového pretlaku);
• cukor - 2 kg;
• voda - 6 litrov do 12 litrov alebo paradajkovej cestoviny;
• droždie - 200 g, alebo 50 gramov vysušená stlačením.

Vzhľadom k nízkej počiatočnej sladkosť paradajok v Braga rozhodne potrebné pridať cukor, inak výstup bude poskromne, a fermentácia je veľmi slabá. Priemerný obsah cukru paradajka - 4%, to znamená, že na získanie 1 litra čistého paradajkovej variť (bez cukru) o 40 stupňov požadovaných asi 25 kg suroviny. Podľa pomeru v recepte možno predpokladať, že 2,5-3 litrov destilátu bol 40%.

Braga paradajka (pasta) v suchom, zhutnenom alebo alkoholu kvasinky kvasí veľmi rýchlo - 2-4 dni (normálny cukor - 5-10 dní). Pre zlepšenie chuti vodky namiesto konvenčných vínnych kvasníc môže byť použitý, ale doba fermentácie sa zvýši o 2-3 krát.

Recept paradajkové pyré

1. Paradajky sú dobrým umývanie. Odstráňte stopku, skazené a zhnitých častí. Plody sú nakrájame na kúsky, mince. Pour 4 litre vriacej vody (približne 70% požadovaného množstva vody, v prípade, rozmery sú odlišné od tých, ktoré je uvedené v recepte), kryt a nechať po dobu 30 minút.

Paradajkový pretlak zriedený v 6 litroch vriacej vody (50% vody), kryt, tlačiť 20-25 minút.

2. Nalejte sladiny do kvasnej nádoby. Zostávajúce voda (2 litre do 6 litrov a paradajkovej cestoviny) rozpustenie cukru. Výsledný sirup bol pridaný do mladiny. Je vhodné, aby naplniť kapacita je viac ako 75% objemu, aby sa vytvoril priestor pre penu.

3. Pridá sa zriedený v súlade s pokynmi na obale kvasiniek. V tomto okamihu je teplota vo fermentačnou nádobe by nemala byť vyšia ako 30 ° C, inak kvasnice die. Zníženie môže byť teplota studenej vody.

4. Inštalácia vody tesnenie (lekárske rukavice s otvorom na prst). Prenos Braga paradajka alebo paradajok v tmavej miestnosti (môže zahŕňať) so stabilnou teplotou 18-28 ° C, a ponechať až do konca fermentácie.

Braga kompenzovať bez horkej chuti sladkosť, ľahšie, než sa pôvodne sledovaný na spodnej vrstvy sedimentov a odlučovačmi vody, nie je zdrojom plynu (fúkané preč rukavice).

5. Hotový Braga vypustiť zo zrazeniny a prefiltruje cez gázu a pevných zvyškov, ktoré nie sú spálených počas destilácie.

Získanie paradajka vodku

6. destilovaná Braga prvýkrát, dokončiť výber hlavného produktu na jeseň pevnosti v tryske pod 15-20% (objaví sa ihneď nepríjemný zápach).

7. Meranie pevnosť destilát určenie množstva čistého alkoholu (pevnosť percento a objemu v litroch a delené 100).

8. zriedi variť voda prekonať 20% a znovu použiť. Prvý 8-12% výťažok z množstva čistého alkoholu komunálneho odpadu. Táto časť sa nazýva "hlava" a môžu byť použité len na technické účely, to je nebezpečné piť.

9. Koniec zbierka variť Falling pevnosť v tryske je nižší ako 45%.

10. zriediť výsledný nápoj voda až do 40-45% a stáť pred použitím 2-3 dni v chlade a tme pre stabilizáciu chuť. Skladujte v skle, hermeticky uzavretých nádobách.