Ako si vybrať ten správny droždie variť

Nie je žiadnym tajomstvom, že kvalita variť záleží na kvasinkách. Skôr predávané iba za sucha alebo stlačený pekárenského droždia, použitý vôbec. V súčasnej dobe je rad výrazne zlepšila, je možné zvoliť kvasinky na pivo, napríklad, aby sa alkohol. V špeciálnych kmeňov majú niekoľko výhod.

All droždie možno rozdeliť do nasledujúcich typov:

• pečenie - sú používané v potravinárskom priemysle pre pekárenské výrobky pre domáce varenie piva je najhorší možný scenár, výrazne znižuje kvalitu prania;
• Víno - špeciálny typ kvasiniek pre vinárov, pretože chemickými vlastnosťami a vysokým nákladom v moonshining nie sú používané len na prípravu ovocných Brag;
• pivo - prvý umelo odborníkmi Carlsberg v roku 1881, varenie kmene tohto druhu je nahradená divokých kvasiniek, sladina zadanie náhodný spôsob, kvasnice pivovarské dokonca sa predávajú ako vitamínových doplnkov, ale nie sú vhodné pre mesačný svit;
• alkohol - v priemysle sa používajú na výrobu alkoholu, to je na báze alkoholu kvasinky sa najlepšie vykonáva Braga pre vodku z cukru a obilia.

Výhody alkoholu kvasiniek:

1. Znížte dobu fermentácie. Braga pripravený na destiláciu po 3-6 dňoch (namiesto 7.12).

2. Zvýšená vitalita. Alkohol kvasinky sú zabití koncentráciou alkoholu v Braga 17-18%. To je výrazne vyšia ako u iných druhov kvasiniek, teda, bude mať väčšiu variť výťažok ceteris paribus.

3. Minimálne koncentrácie nečistôt. Vzhľadom k dlhej fermentačný pekárske droždie v Braga hromadí škodlivých látok: acetón, pribudliny oleja, aldehydy. Následne si vyžaduje ďalšie čistenie mesačného svitu uhlia alebo inými metódami. Pri použití alkoholu droždie je problém nie je tak prevláda.

4. Neexistuje žiadna pena. Kvasinky pre mesačný svit nevyžarujú veľké množstvo peny, tak k príprave kaše nevyžaduje odpeňovacie činidlo.

Odporúčania pre alkoholu kvasinky

1. sa udržiava teplota kvasenia pri teplote 22-28 ° C. Pre tento účel môže byť zahrievaný Braga akvarijné kúrenie. Výkon by mal byť v temnom mieste, chránenom pred slnečným žiarením.

2. Tesnenie tesnenie fľašu s vodou alebo rukavice s otvorom v jednej z prstov zostane výstup pre oxid uhličitý.

3. Nepoužívať chlórovanú vodu z kohútika a prevarenou vodou. Variť potrebovať na jar alebo balenú vodu.

Alkohol kvasinky potrebujú kvalitnú vodu

4. Braga žiaduce miešať každý deň.

5. Najprv sa rozpustí droždie, potom je treba naliať do nádoby fermentácie a až potom pridať pôvodnej mladiny.