Koktail "Egg nohy" - alkoholik a nealkoholické recept s fotkou

"Egg nohy" - si drink na báze vajec a mlieka (smotany) s prídavkom korenín a liehovín (alkohol v receptoch). Podáva buď za tepla alebo za studena. V európskych krajinách a v Spojených štátoch je považovaný za vianočný kokteil. Domnievame sa, že klasický (UK) verziu varenie.

Historické informácie. Koktail "Vaječné nohy" sa objavila vo Veľkej Británii v XIV storočí. Predpokladá sa, že ako prvá začala variť ako škótskej nápojov. Len namiesto mlieka oni používali el. Meno «vaječný likér» alebo «Vaječný Nog» sa skladá z dvoch anglických slov - vajcia (vajcia) a džbánok piva (Noggin).

V XIX storočí, recept zmenil. Britský nahradil pivo a liehoviny mlieko, pridáme korenie. To je v tejto forme "Vaječné nôh" sa stal populárny vianočné nápoj v Spojených štátoch a Európe.

Až do roku 2012, «vaječný likér» vstúpil do zoznamu oficiálnych koktaily Medzinárodnej barmanskej asociácie, ale potom bol vylúčený zo zoznamu, z neznámych dôvodov. Avšak, združenie recept bol čisto "barmanská", ktorého zložky sa potom zmiešajú v šejkri bez tepelného spracovania, ktoré majú vplyv na chuť.

Klasický recept na "Egg nohy"

zloženie:

• mlieko (smotana 10-20%) - 300 ml;
• vajcia - 2 ks;
• tmavý rum (whisky, bourbon, brandy) - 100 ml;
• cukor - 1 lyžica;
• škorica - 1 palicu;
• muškátový oriešok - 1 štipka;
• vanilka - 1 štipka.

Prepeličie vajcia sú nahradené v pomere 1 až 5. Na základe získaných smotanovej koktail viac vzduchu, ale v tradičnom recepte mlieko s ľubovoľným obsahom tuku sa použije. Fanúšikovia sladených nápojov môžete pridať viac cukru.

Ak chcete nealkoholické "Egg nohy" dostatočné na vylúčenie z alkoholu, ktorý sa pridáva na 6. stupni.

Príprava:

1. rozbité vajcia pridáme cukor a vanilku. Metla alebo v mixéri do hladka.

2. Nalejte studené mlieko. Zamiešame.

3. sa zmes naleje do panvice, pridáme škoricu.

4. Variť piť 15-20 minút pri veľmi nízkej teplote, za miešania s metla a bez varu, až sa začne hustnúť.

5. Vyberte panvicu z tepla, potom sa mieša po dobu 2-3 minút.

Ak máte preháňať koktejlu, vajcia uvarené a valcované!

6. alkoholickom možnosťou pridať tenký prúd whisky koktail (rum, brandy), za stáleho miešania.

7. Ready "Vaječné nohy" posypať muškát, nalejeme do šálok a podávame. Ventilátory studené nápoje môžu ochladiť nápoj na izbovú teplotu, a potom sa nechá stáť noc v chladničke.

Food Technology "barman" (bez kúrenia) "Vaječné nôh" je uvedený vo videu.