Angelica (archangelika) - francúzsky likér z Angelica

región Poitou-Charentes v západnom Francúzsku je známy pre svoje gastronomické tradície. Tu rastú ustrice a najchutnejšie jahňacie na svete, a ako dezert, servírovaný neobvyklý likér Angelica (Angelica) Angelica. Budeme variť.

Ľudia s chuťou žijú v západnej časti Francúzska Poitou-Charentes. Milujú variť kozí syr, ustrice pestované v priemyselnom rozsahu, na rybolov v pobrežných vodách Atlantického oceánu a záver je zvlášť chutné jahňacie. Obyvatelia regiónu sa vyhýbať a piť. Tu, napríklad, pestovať hrozno na koňaky, medzi ktorými Martell neznáme čestné miesto. Bobule, ktoré nejdú na koňaku úspešne spracovaná na víno a chutné aperitív Pino De Charentes - zmes mierne skvasenej hroznovej šťavy a koňaku.

Ale viac nápojov tu ako nápoje z vonnej rastliny Angelica, ktorú nazývame len angelica. Táto miestna pochúťka sa často používa na cukrárske účely, ale najlepšie ju slúži v likéroch. Angelika samotná má vysoký lekársky potenciál. Má tonizujúci účinok, má stimulačné a antispazmotické vlastnosti. Veľmi priaznivé pre trávenie. V oddelení De Sèvre sa Angelica nazýva tráva anjelov.

Likér Angelica je priesvitná zelená kvapalina so silou 40%.To zahŕňa iba koňak Angelica a cukru v krvi, ale doma v lúhu často pridať rôzne bylinky a korenie. Nápoj je mierne sladký, opitý ako trápenie po jedení v čistej forme. Najlepšie je použiť silne chladené alebo rozdrvený ľad. Angelica je tiež súčasťou mnohých koktailov a sorbetov.

Recept na likér Angelica s koreňom angelica

• 

  3 polievkové lyžice. l. nakrájaný sušený koreň angelica
• 1 polievková lyžica. l. sekané mandle
• 1 hrách nové korenie
• 3 cm škorice
• 3-6 anízu alebo semien feniklu
• 1/8 h. l. mletý koriander
• 1 polievková lyžica. l. nakrájané listy majoránu alebo 1 lyžička. sušené
• 350 ml vodky (čistý alkohol)
• 120 ml cukrového sirupu
• 1 kvapkou žltej a zelenej sfarbenie potraviny (voliteľné)

Peas korenie rozdrviť. Všetky koreniny a bylinky vložte do nádoby a nalejte 350 ml vodky (získajte slabý alkohol) alebo alkohol. Trvalo 2 týždne, neustále sa mieša. Kmeň a filter, pridajte jednoduchý cukorný sirup, varené z 1 dielu vody a 1 diel cukru. Stojte na tmavom chladnom mieste po dobu 1 mesiaca. Podávajte tabuľke ako tráviace.

Zjednodušený recept lúh Angelica

• 15 g narezaných kusov koreňa alebo kmeňových Angelica
• 15 g mletých mandlí alebo mandľové extraktu
• 350 ml vodky (čistý alkohol)
• 120 ml cukrového sirupu (alebo 120 ml med)

Angelika a mandle vložte do pohára a nalejte ich vodkou (alkohol). Trvajte na tmavom chladnom mieste po dobu 5 dní. Kmeň a filter. Pridajte sirup alebo med. Udržať ďalšie 2 mesiace a je možné piť. Aj v tomto likéri môžete pridať štipku muškátového orieška, štipku škorice, jeden klinček, 1, 5 lyžičky. yzop, citrón verbena na chuť.

Alkoholické Angelica na alkohole

• 

  950 ml čistého alkoholu
• 250 ml čistej vody (alebo viac podľa chuti)
• 500-950 ml čerstvých listov Angelica
• 450 g cukru (alebo viac podľa chuti) 1 škorice
• 6 klinčekový
• listy archangelika kotleta s nožnicami a miesto v polovici alebo dvojlitrové.banke. Pridajte vodu, cukor a korenie, nalejte alkohol. Naplňte na tmavé chladné miesto po dobu 2 mesiacov, potom namočte a prefiltrujte. Nalijte do fliaš. Ponechajte 2-3 dni na odpočinok a môžete sa podávať do tabuľky. V tomto receptúre môžete namiesto alkoholu používať akýkoľvek iný silný alkoholický nápoj, ale voda sa vôbec nevyžaduje.

Množstvo vody, mimochodom, môže byť tiež znížené alebo zvýšené, v závislosti od toho, koľko potrebujete pevnosť v nápoji. Obsah cukru v nápoji sa môže nastaviť nezávisle.