Piť "Arak" - pojem, história, kultúra spotreby

Arach (Araki Araki, Arch, Ariki) - je skupina alkoholických nápojov s 40-60 stupňov je tinktúra destilát (destilát vykvasených surovín) na anízu. Najčastejšie má žlté, zlaté, biele alebo priehľadné farby.

Arak je rozšírená na Strednom východe, v strednej Ázii a na Balkáne. Technológia chuť a výroba je podobná vodka ouzo, grécke, bulharské tmelu talianskej Sambuca a turecký raki.

Z arabského slova "Arak" sa prekladá ako "pot" alebo "potu". To sa týka destilácie pracieho procesu, počas ktorého hotový destilát stekajúcej do kontajnera dolgovato krku.

Arak sa objavil pred 300 rokmi na Východe. Kde presne - môže historikov to povedať. Podľa jednej verzie to bolo vynájdené v Iraku, po ktorej obchodníci šíril nápoj na celom svete. Podľa inej verzie araku podané dňa zachytených pozemných mongolských bojovníkov Džingischána.

Predpokladá sa, že v miernych množstvách (až 30 ml za deň) Arak užitočné pre trávenie, kŕče, ochorenie horných dýchacích ciest a reprodukčného systému u mužov. V orientálnej medicíne sa používa na posilnenie imunity, zvyšuje krvný obeh a omladenie pokožky. Vzhľadom k vysokému obsahu aníz arak škodlivé pre osoby s chronickým ochorením žalúdka, čreva a kardiovaskulárny systém.

Technológia výroby. Alkohol tinktúra závislé na produkcii regiónu základ. Mongolsko používa kobylu (fermentovaný kobylie mlieko najprv destiluje v vodka, potom trvajú na anízu). V juhovýchodnej Ázii Arak vyrobený z miazgy kokosové palmy, ryža, cukrovej trstiny, dáta, figy. V Turecku a Libanonu, získaný destilát zo zostávajúcej po prípravu vína hrozna výliskov. Na Balkáne populárna Arak slivky a iné ovocie.

Po suroviny destilovaná kvas neho trikrát (to je dôvod, prečo je zlé volať arak vodky, to je bližšie k variť). Potom pridáme aníz (badián) a namočené v dubových sudoch alebo fľašiach s dlhým úzkym hrdlom. Niekedy časť ďalších zložiek sú pridané, ako je tráva alebo semená rastlín, medu a korenia. Každý región má svoje zvláštnosti.

Vo väčšine krajín nie je priemyselná výroba arak

Na prípravu arak doma s radou prečítať recept Anisette. Môžete použiť alkoholu, vodku alebo mesačný svit. Výsledkom je príliš nelíši od obchodov náprotivky.

Ako piť arak

Vo východnej araku akceptovaná zriedi studenou vodou bez plynu v pomere 1: 2 (jednej na dve časti tinktúra z vody). Vzhľadom k reakcii anízu esenciálneho oleja s vodou okamžite piť biele, tak v arabskom svete sa nazýva "leví mlieko". Niekedy výrobcovia predávajú už zriedený arak, to bolo pôvodne bielej.

Zriedený a neriedený Arak

Arak piť pri jedle hojne hryzení ostré ochutené pokrmy blízkovýchodnej kuchyne. V niektorých krajinách, ako aj občerstvenie podávané orechy, ovocie, alebo pridajte niekoľko kvapiek nápoja v káve.

Nepripravených turistov, zvyknutí na európskej tradície alkohol, silne páchnuce aníz arak mliečnu farbu a sile asi 20% (zriedený) nemusí páčiť. To je normálne.

PS Vo väčšine regiónov araku doma alebo v malých liehovaroch, často kvalita jej čistenie od aldehydov a pribudliny je zlá. Z tohto dôvodu by nemali uniesť.