Arménskej brandy: rysy, históriu, najlepšie značky

Pod pojmom "arménsky koňak" Znie to ako protirečenie (porovnaním non-porovnateľné), ako "sovietskeho Champagne", alebo, povedzme, "francúzskeho Londýna." Preto, aby sa zabránilo geografické nejednoznačnosti a právne problémy, v roku 2010 vláda zaviedla názov "Arbun", ktorý doslova prekladá do ruštiny ako "opitý". Avšak, postsovietskom priestore, tento termín sa neuchytil, takže budeme nazývať staré arménskej brandy koňak.

Historické informácie. Archeologické nálezy ukazujú, že tradícia arménskeho vinárstvo vznikol pred viac ako 3000 rokmi, ale prvé koňak továreň v krajine, len sa objavil v roku 1887. Produkcia vo vlastníctve obchodníka nerieši Tairyanu oboznámení s francúzskou technológiou destiláciu. Po 12 rokoch, spoločnosť kúpila ruskú spoločnosť "Shustov a synovia". Pán Shustov nešetrili úsilie a investície, a na začiatku prvej svetovej vojny bolo už 15 tovární koňak v Arménsku.

Suroviny používané miestnymi hrozna z údolia Ararat, ale manažér podniku bol vzdelávaný vo Francúzsku, a odtiaľ bol prinesený zariadení a dokonca aj sudoch starnutia. Úspech miestnych značiek nezabránil ani znárodnenie továrne po Októbrovej revolúcii.

Je to vďaka arménskej Brandy Shustov získal právo byť nazývaný koňak. V roku 1900, mladý podnikateľ vykázala drink na výstave v Paríži, a slepý testovanie je tento vzor bol najlepší. Francúzi boli neuveriteľne prekvapený, že na prvom mieste nebol naozajstný brandy a jeho arménsky náprotivok, ale dovolil výrobca použiť pôvodný názov "koňak" na etikete.

Arménskej koňak boli populárne v sovietskej éry - Union občania mali prostriedky ani možnosť zakúpiť originálny francúzštinu. Po roku 1990, kedy boli hranice otvorené, a sa objavil na pultoch skutočného koňaku, ale arménskej brandy nestratil pozície, a táto skutočnosť svedčí o vysokej kvalite.

technológia výroby

Jeden štandardný nápoj je schválený len v roku 1999 a je jedným z hlavných požiadaviek - brandy, musí byť vyrobený z tuzemských hrozna. Ďalej, arménskej brandy hrad nesmie byť nižšia ako 40 stupňov a sú vhodné len pre výrobu malého nezrelých plodov s obsahom cukru nepresahujúcim 20%.

Vzhľadom k tomu, zber laicky získaný surový materiál sa destiluje v alembik typu Charente (alambike) kontinuálne stĺpec sa nepoužívajú. Grape duch zreje v dubových sudoch po dobu najmenej troch rokov, pričom v prvých šiestich mesiacoch budúceho brandy dozrievalo v novom sude, aby sa lepšie absorbovať chuť duba, a až potom sa naleje do starého. Výrobcovia nepodporujú špeciálny izbovú teplotu, ale prirodzené klíma Arménsko (horúcimi letami a studenými zimami) prispieva k drastickým zmenám teploty po celý rok a poskytuje výraznú jemnú chuť brandy.

Po vystavení zmiešané alkoholy (každý výrobca jeho tajomstvo pomer), zriedi sa pramenitej vody na 40% a mierne zafarbené vypálené melasy piť získané ušľachtilý gaštanovo jantárovú farbu.

V dôsledku spálených melasy pre rovnakú expozíciu arménskej koňaky sú oveľa tmavšie ako Francúzi

Potom Blend opäť zreje v dubových sudoch. V tomto okamihu, od 3 mesiacov až jeden a pol roka "vyhladiť" švy medzi rôznymi alkoholy a vyvážený nápoj. Konečne posledný stupeň brandy je dvojitý filtruje a fliaš.

Rozdiel medzi francúzskym a arménskeho koňaku

	Francúzsko	Arménsko
hrozno	Folle Blanche, Yuni Blan, Colombard	Mskhali, Rkaciteli, Voskehat, Kangun, Garan Dmak, Chilar
farba	Svetlý, zlatá, oranžová	Tmavý bronz, gaštan
príchuť	Tenké, postupne klesajú, bohaté tóny a dochuťou	Bright, plné, voňavé

Druhy arménskej brandy

V závislosti na dobe expozície, arménskej brandy sú:

• Ordinary (rýchlosť uzávierky 3-5 rokov, presný vek je určená počtom hviezd na etikete).
• Vintage (6 rokov).
• Collector (neznačkové, ale navyše vyzrieva najmenej 3 rokov).

Obľúbené značky

Známe mená arménskej brandy:

• Ararat (jeden z typov zahŕňa aj aukcie alkoholov 100. extrakty).
• Nairi - zmes dve desiatky Eaux, z ktorých najmladšie najmenej 10 rokov.
• Choice - jeden z najviac mäkkej a vyváženej koňaku v Arménsku.
• AIC - lacné, ale chuťovo mladý koňak sa dobre hodí pre koktaily.
• Brandy Yerevan Brandy Company (napr., "Dwina" alebo "Gala"). Veľa značiek má zvýšenú pevnosť v 45-50%.

Ararat - jedna z najznámejších značiek

Ostatné rozoznateľné značky: Akhtamar Vaspurakan, Arménsko, Noah Classic a ďalšie.

ako piť

Arménsky koňak je podávaná v špeciálnej "pot-kuňka" okuliare-snifterah takmer akékoľvek jedlo, ale občerstvenia sú považované za klasické čokoláda, citrón, hrozno, syr.

Citrón a lanýžovým koňak do Francúza by ponoril do šoku, ale pre ruských ľudí je normálne mix

Koňak nie je prijatý riediť, ale môžete vypiť kávu alebo vodu.