Pivné recepty od viedenského sladu
Sorting Cows and Calves
Obsah:
Vzhľadom k svojej vynikajúcej chuti a jedinečné citrusovou príchuťou piva zo sladu vo Viedni je veľmi populárny v mnohých krajinách. Je výhodné, ľudia všetkých vekových kategórií a pohlavia. Na vytvorenie tejto nádhernej receptúry piva po dobu piatich rokov pôsobil Anton Dreyner av roku 1858 boli jeho práce oceňovaná a viedenský ležiak získal zlatú medailu. Pripraviť tento nápoj môže aj doma, a pomoc v prípade piva receptov z viedenského sladu nižšie.
Zloženie: <- pozri produkty výživy a meranie váhy v FAQ.--!>
-
<----!>.
- Viedenského sladu 1 diel na 4 litre;
- 1 g chmeľu na liter mladiny Hallertaueur stupňa (10% alfa-kyselín) a Challenger (7-12% alfa kyselín);
- 50 g droždia odroda Safely na liter mladiny;
- 1 g pomarančovej kôry na liter mladiny.
Pivo z viedenského sladu s pomarančovou kôrou
Pripravený pre tento recept piť veľmi príjemné štipľavú chuť a charakteristické svetlé farby. Ak chcete získať vynikajúce výsledky je potrebné jasne dodržiavať všetky lehoty.
Príprava:
Proces začína rmutování pomeru kúpele v procese trvajúcom asi dve hodiny pri teplote 65 stupňov.
Potom sa teplota mladina sa zvýši na 72 ° C a udržiava sa na tejto úrovni po dobu jednej hodiny.
Mladina sa prefiltruje a zrazenina sa premyje. Pre uľahčenie procesu filtrovania v pomere alkoholický nápoj sa odporúča znížiť do mozgovomiechového moku v malej tkaniny sáčku.
Varenie piva pokračuje pri teplote asi 100 ° C a pol hodiny. Je% odparovanie kvapaliny dôležitý nebol nižší ako 8. V lúhu pred dosiahnutím bodu varu, je nutné určiť pomarančovou kôrou a chmeľu vo výške 90% z celkového objemu. Zostávajúce chmeľ sa pridajú do kotla 5 minút pred koncom varenia.
Ďalej je nápoj ochladí na teplotu 18-25 ° a pridá do pivných kvasníc a fermentácie začína, ktorý vydrží dva týždne.
Finálny produkt bude pevnosť 6-6, 5%, červenkastý nádych a horkú chuť.
Recept na obilie piva na slad Viedni
Zloženie:
- slad mark "Wilson" - 12 kg a "Vienna" - 7 kg;
- chmeľ 3, 5% "Zhatetsky" - 1,5 g;
- 50 g pivovarských kvasníc;
- vodou v pomere 1: 4;
- pomarančová kôra.
Príprava:
Slad sa rozdrví a potom sa presunie do lúhu, malta začína na 60 °, potom sa teplota zvýši na 65 ° a mladina sa varí po dobu jednej hodiny.
Potom sa mladina sa varí pri teplote 72 ° - 30 minút pri teplote 75 ° - 15 minút; pri 78 ° - 3 minúty.
Ďalej, výsledná kaša sa filtruje a odoslaný do varu. Akonáhle k varu, sa zavádza 30 g chmeľu, a potom sa po dobu piatich minút pred koncom `15
Hotový produkt sa ochladí, filtrácia, kvasinky sa pridá k pitiu, všetko zmiešajú a budúcnosť piva je poslaný do temnej miestnosti po dobu dvoch týždňov. Tam je udržiavaná pri teplote 15-20 stupňov a aktívne strašenie.
Po dokončení fermentačného procesu, sa pivo opäť sa filtruje, pridá říz oranžová nápoj do fliaš v sklenených nádobách a bola ochladená v chladničke.
Pripravený nápoj je veľmi svieža a ľahká, takže sa uistite, aby apelovať na tých, ktorí nemajú radi príliš ťažký a tvrdý alkohol.
Recepty zrná pivné Viedeň slady sú veľmi rôznorodé, takže variť lahodný nápoj doma nebudete mať problém. Jedným z najdôležitejších podmienok pre kvalitu piva tvorby doma je použiť vyčistenú alebo balenú pramenitú vodu. Ale čerpať vodu zo sústavy centralizovaného zásobovania vodou, ktorý bol podrobený chlórovanie je prísne zakázané, inak chuť nápoja bude zničený.
