Moonshine dule doma - domáce variť recept

Na Balkáne, dule nezmysly s názvom "dunevacha" (v srbskom jazyku Dunya - dule) a je považovaný za jeden z najviac kvalitných destilátov. Turisti, ktorí si chcú vyskúšať tento nápoj, odísť chválu. Navrhujem, aby reprodukovať technológie dule mesačný svit, Braga robiť správne a dvojaký destiláciu. Kvalita je naozaj úžasné. Vhodné iba zrelé, sladké dule nejaký druh. V prípade, že ovocie je kyslá, pridáme cukor potreby.

Maximálny obsah cukru zrelej dule - 12-13%. To znamená, že teoretický výťažok 15 kg suroviny približne 2 litre sorokaprotsentnogo variť. Ak chcete zvýšiť počet rady pridať cukor. Podľa pomeru recept bude dopadať 4-4,5 litra destilátu sile 40% s miernym ovocnú vôňu.

zloženie:

• dule - 15 kg;
• Cukor - 01.02 kg (voliteľne);
• voda - 5 litrov a 4 litre na kilogram cukru;
• kvasinky (voliteľne) - 25 suchých gramov alebo 150 gramov lisovaného Baker.

Môžete si urobiť várka dule žiadne umelé kvasinky (suchá, alkohol, pečenie), nahrádzať je divoký, ktoré sú na šupiek tohto ovocia. Je to dosť, aby to umyť dule, stačí utrieť suchou handrou, keď ovocie je veľmi špinavá. Divoké kvasinky chuť bude silnejší, ale trvanie fermentácie sa zvýši 4-5 krát.

Recept mash dule

1. ovocie rez na dve časti, odstránenie jadra, semená, zhnité a plesnivé kusy, ktoré dávajú horkú chuť.

2. drť a kôra mince alebo kotleta do homogénneho stavu vo akýmkoľvek iným spôsobom.

3. Recyklované dule umiestni do kvasnej nádoby, pridá sa cukor (voliteľné), vodou a zriedi sa v súlade s pokynmi na štítku kvasiniek (voliteľné). Zamiešame.

4. Na hrdla nádoby k vytvoreniu tesnenia vody (lekárske rukavice s otvorom na päte vyrobené s ihlou).

5. Prenos dule Braga v temnej miestnosti s teplotou 18-27 ° C, Na suchý, alkoholické alebo pekárske kvasnice fermentácia trvá 5-11 dní, divoký - 30-55 dní. Ready-varil pivo je mierne horkastá chuť, sladkosť sa necítil ľahšie, než to bolo pôvodne, a objaví sa zrazenina na dne.

6. kompenzovať Braga prefiltruje cez 2-3 vrstvami tenká, buničina, že nebude horieť počas destilácie.

Získanie dule mesačný svit

7. destilovaná Braga prvýkrát výberom destilátu do zámku neklesne pod 30% (v hlavnom prúde). Možno, že pivo bude mierne zakalený, je to v poriadku. Zmerajte pevnosti. Stanovenie množstva absolútneho etanolu (zväčšenie objemu pevnosti a delené 100).

8. Celý variť zriedi vodou na 18-20% a opakovane prekonať. Prvý 12-15% výťažku na množstve absolútneho alkoholu zhromaždených v oddelenom zásobníku. Tento škodlivý frakcie s množstvom nečistôt, ktoré musia byť zlikvidované alebo použité iba pre technické účely.

9. Koniec destilát zhromažďovanie na klesajúci výstupnej pevnosť (v prúde) do 45 stupňov.

10. samohonky dule sa zriedi vodou na požadovanú pevnosť (typicky 40 až 45%) a nechá sa stáť po dobu 2-3 dní v chlade a tme v tesne uzatvorených sklenených nádobách. Potom môžete prejsť k degustáciu.