Moonshine malina - predpis a správne mash destilácie

Vzhľadom na nízky obsah cukru malinovej nie je tradičný surovina na výrobu piva. Zatiaľ z týchto plodov môže mať normálne Braga. Správna technológia prípravy malina vodka, budeme ďalej uvažovať. Získať mäkké destilát s jemným nádychom zrelého ovocia.

Raspberry obsahuje iba 5 až 11% fruktózy. To znamená, že 5 kg plodov bez cukru v najlepšom prípade sa približne 0,5 litra vodky 40 stupňov. Prídavok 1 kg cukru zvyšuje výťažok na 1,1-1,2 litrov (40%). V tomto prípade je svetelný malinovou príchuťou strate bit.

Divoké kvasinky Braga hrá asi mesiac. Pridaním umelé kvasenia znižuje dobu 5-10 dní, ale negatívny vplyv na vôňu a niekedy aj chuti. Pokiaľ je to možné (ak nie je v časovej tiesni), radím, aby sa vzdal droždie a alkoholu suchá alebo stlačeným pekárske.

zloženie:

• malina - 5 kg;
• Cukor - 03.01 kg (voliteľne);
• voda - 2 litre a ďalšie 4 litre na kilogram cukru;
• Kvasinky - 20 g alebo 100 g suchého stlačeného (nie je nutné).

Recept malina mash

1. neumyté bobule peremyat ruke alebo iným spôsobom.

2. Výsledná hmota sa naleje do nádoby pre fermentáciu, pridaním cukru, vody, droždia (voliteľné). Dobre premiešajte.

3. Na hrdlo nádoby inštalovať sifón alebo lekárske rukavice s otvorom v špičke. Preniesť Braga v teplej (18-28 ° C) a tmavom mieste. V závislosti na voľbe kvasiniek a teplote 5-35 dní než Braga malinovú naleštiť, bude horkej chuti bez sladkosti, a objaví sa spodná vrstva sedimentu. Je to doba destilácie.

Získanie Malina Vodka

4. Pour Braga cez niekoľko vrstiev gázy do alembic, dobré zovretie torty. Je dôležité, aby sa zrazenina bola v mesačný svit, alebo častice môžu spáliť, ničí chuť.

5. malina Braga destiluje bez frakcionácie. Zastaviť výber výkon pri páde pevnosti (v hlavnom prúde) je nižší ako 35%.

6. Zmerajte celkovú výstupnú pevnosť. Stanovenie množstva absolútneho alkoholu (zámok a objemu a delená 100). Všetky výsledný destilát polovice, sa zriedi vodou (18-20 °), nečistené uhlia alebo iných metód, aby zostali vôňa.

7. Urobte si druhú destiláciou. Prvý 12-15% výťažku na množstve absolútneho alkoholu zhromažďovali oddelene a naliať ju škodlivé frakcie, ktoré je nebezpečné pre pitie. Kompletné zbierka malinovú vodka s Padania pevnosť destilátu prúdu je menšia ako 45%.

8. zriediť výsledný variť malina s vodou na požadovanú pevnosť (obvykle 40-45%) pred použitím a prežiť po dobu 1-2 dní v temnom chladnom mieste v skle, hermeticky uzavretých nádobách.