Moonshine repa (kosorylovka, buryachiha) - domáce pivo recept

Teoreticky, vzhľadom na vysoký obsah cukru v repe môže urobiť veľa lacné vodky. Ale v praxi, bootleggers stretávajú s ostrým zápachom a nízku kvalitu destilátu. Získať dobrú alebo aspoň priemer repa pivo nie je tak jednoduché, ako to vyzerá, ale je to možné.

Na Ukrajine, podobný nápoj s názvom "buryachiha" (v ukrajinskom jazyku slovo "cukrová repa" cukrová repa ""). V ruských dedinách, hnedý variť repy, varené obvyklým spôsobom na provizórne zariadenie, právom nazývaný "kosorylovkoy". Rýchlo pod vplyvom alkoholu a spôsobujú strašnú opicu v dopoludňajších hodinách.

Iba správne varenie technológie repnej kaše a následná frakčnej destilácie minimalizovať prenikaniu škodlivých látok v konečnom produkte. Metóda zložité a pracné, ale výstup je prijateľná kvalita variť.

zloženie:

• Cukrová repa - 5 kg;
• Voda - 10-15 litrov;
• sušené droždie - 50 g (250 g lisované).

V závislosti na odrode a rastových podmienok sa obsah sacharózy v cukrovej repy - 8-20%. To znamená, že teoreticky, z 1 kg suroviny sa môžu pripraviť 85-210 ml variť silu 40 stupňov. Praktický spôsob, ako pod teoretickú 12-15%, takže nie vždy majú zmysel pre "trápiť" s varením.

Recept mash repa

1. Repa starostlivo premyje, vyberte kôry. Mäso nakrájame na malé kúsky.

2. Kúsky kotleta na strúhadle alebo krútenie v mlynček na mäso.

3. Výsledná brečka (s šťavy), naliať do veľkej panvici, polovica sa zriedi vodou a premieša.

4. Pán umiestniť na doske a priviesť k varu. Miešajte občas tela nie horieť.

5. varí 60 minút, vypnúť tepla, kryt a nechať po dobu 3-4 hodín.

6. ochladí repy hmotnosť filtra cez 3-4 vrstvami tenká alebo husté tkaniva, zostávajúce hustý buničiny rovnako gázou, aby Stlačte alebo stlačte.

7. Všetky zhromaždené šťavu nalejeme do hrnca a varíme na miernom ohni do zhustnutia.

8. pripravený sirup sa ochladiť na teplotu miestnosti, potom sa naleje do fermentačnej nádoby, zriedi na polovicu s vodou a pridaním zriedený v súlade s pokynmi na obale kvasiniek. Dobre premiešajte.

Naplňte kapacitu najviac 75% objemu, aby sa urobilo miesto pre penové a oxid uhličitý.

9. (možno s dierou v odkladacej prsta) hodiace sa k pasci nádoba vody vzoru. Preneste Braga v tme, teplé miesto (18-25 ° C) a nechá sa 6-11 dní.

10. Potom, čo sa fermentácia dokončená (zastavené prebublávania vodné tesnenia, Braga pikantné a mierne horkú, sa objavil na spodnej sediment) repy Braga vypustiť z usadeniny do alembic.

Získanie nezmysly repy

11. Braga predbehnúť uvarený zariadenie podľa ktoréhokoľvek z prevedení bez frakcionácie. Je žiaduce, aby bola para bubon, v ktorom Rada dať pár lístky mäty alebo pomarančovej kôry. Tým sa zníži nepríjemný pach repy. V blízkosti výber hrad pri páde v prúde nižší ako 30%. Stanovenie množstva čistého alkoholu (objem vynásobený percento sily a delená 100). Zriediť destilovanej vody na 20 stupňov. Na žiadosť čistého spaľovania uhlia alebo inými metódami.

12. Vykonajte druhú destiláciou. Prvý 15-20% výťažku na množstvo čistého alkoholu, musí byť zhromažďované oddelene a naliať. Toto je "hlava" - frakcie obsahujúce škodlivé látky, ktoré môžu byť použité len na technické účely. Filter hlavného produktu (ďalej len "orgán"), zatiaľ čo výstup hrad neklesne pod 50%. Potom dokončí destilácie. "Tail" - zostávajú vo kocky alkohol, nikto nepotrebuje.

13. Výsledný variť sa zriedi vodou na požadovanú silu (40-45 °). Charakteristický zápach zostane, ale to nie je tak ostrý, ako v klasickom "kosorylovke".

Simulovaná destilácia dediny drsné podmienky