Kanadská whisky: charakteristiky, histórie, známych značiek

Kanadská whisky (kanadskej whisky alebo Canadian Rye whiskey) sa líši od škótskej a americké: drink s ich vlastnou históriou a rozpoznateľné chuti. Je zaujímavé, že vo väčšine kanadské whisky je často nazývaný "raž", aj keď množstvo obilnín v kompozícii môže byť zanedbateľný, a slovo "raž" na štítku je skôr hold tradícii, než skutočný údaj o druhu.

Stručná história. Spočiatku whisky Canada priniesol Britov, potom táto krajina sa stretol s americkým variácií nápojov - bourbon, kukurica, a v roku 1794 začala vyrábať vlastnú verziu silného alkoholu. Je zaujímavé, že v roku 1850, Kanada mala viac ako 200 viskokuren a náš čas zostáva len 9. Je to v dôsledku vyších spotrebných daní pre výrobcov ľahšie zlúčiť do veľkých podnikov, než aby podporovali prácu malých firiem.

Dnes, Kanada na treťom mieste na svete vo výrobe whisky, drží 17% svetového trhu. Charakteristickým rysom miestne nápoje - zmiešaním. Kanaďania nemajú radi klasickej verzii single malt a sú náchylnejšie k zmesi.

vlastnosti technológie

Kanadská whisky - destilát (várka) z obilnín, s výhodou raž a kukurica, pšenica niekedy. Je dôležité, aby všetky fázy výroby sa konal v Kanade, použité suroviny by mali byť tiež miestne, len nápoj môže získať oficiálny štatút "kanadskej whisky".

Základom prijatá takmer neutrálnu chuť a vôňu 90-95 stupňov "základňu" destilát (prakticky čistý alkohol), vyrobený z kukurice a jačmenného sladu kontinuálne destiláciou v stĺpci brazhnoy. Základom zriedi mäkšie "aromatický", raž alebo pšenica whisky získané v klasickom pálenice (zámok táto zložka je 65 stupňov, je individuálny organoleptické vytvárajúci chuť a chuť konečného whisky). Okrem toho kompozícia môže obsahovať aromatické látky, karamel, čím sa získa viac sýte farby, džúsy, brandy, "vyšia porucha" - nedisciplinovaní destiláty rovnaké obilninami.

Je zaujímavé, kanadský expozícia whisky nie je menšia ako 3 roky, pričom nereguluje zobrazenie bubny (iba dva hraničné - musí byť dub a nie viac ako 700 litrov) a podiel základných a aromatických alkoholov. Na výstupe, po zriedení vodou vznikne silný 40 stupňov nápoj.

požiadavky na sudy v Kanade sú veľmi liberálne

známi výrobcovia

Seagram`s - to bolo pod táto značka má svoj prvý zmiešané kanadskej whisky.

Kanadský klub - história značky má viac ako 150 rokov. To je to, čo výrobca sám favorizoval Al Capone. Zrejúce po zmiešaní, a nie skôr.

Black Velvet - pozor: pod značkou, a americká a kanadská whisky, aj keď spoločnosť bola založená Britmi všeobecne. Kanadská verzia má príjemnú chuť s tónmi ražného chleba a korenia, tam je variácia Reserve s oneskorením osemročného.

Black Velvet - jedna z najznámejších značiek kanadskej whisky

Kanadský Mist - mladá značka whisky (spoločnosť bola založená až v roku 1967). Grade podstúpi triple destilácie zreje vo vypálených sudoch z bieleho duba.

Windsor - prvý kanadskej whisky, oficiálne získalo status "kráľovský", a príde k súdu britských monarchov.

Crown Royal - vytvorená špeciálne pre príležitosti návštevy kráľa Juraja VI v Kanade, a od tej doby a je držiteľom "kráľovskej" bar: Odroda má najvyšiu kvalitu, štruktúra obsahuje viac ako 50 rôznych alkoholov, minimálna rýchlosť uzávierky - 10 rokov.

Ako piť kanadskej whisky

Kanadská whisky je často používaný ako náhrada pre americký (Bourbon) v koktailov, napr., Manhattan (2 diely whisky, 1 diel vermút klesnúť Angostura a kokteil čerešňa) alebo Old Feshend (50 ml žitná 1 hodinu. L vody, niekoľko kvapiek Angostura, kocka cukru, 2 veľké kocky ľadu).

Pri použití v jeho čistej forme tretiny sklo výplne, teplota prívodu whisky - stupne 18-20

Okrem toho, kanadský whisky možno piť čistý v malých dúškami špeciálnych skiel, zriedi čistou vodou, sóda (sýtené minerálnou vodou) -, ako si prajete. Pokiaľ ide o gastronomické kombinácie, tam je tiež žiadna spoločná stanovila pravidlá: to môže byť mäso, syry, čokolády, pečivo, ovocie.