Prečo blatisté variť - 5 dôvodov, a spôsoby čistenia (upresnenie)

Vzhľadom k domáce filmy stereotyp, že toto pivo by malo byť vždy búrky, a ešte lepšie - mliečno bielu farbu. Bol to práve tento druh vidiecke gorilka pred dvesto rokmi, bolo to hrozné pomyje s škaredým pachom.

Poľnohospodári riadený variť na primitívnych remeselníckych zariadeniach, výberom maximálnej kaše produktu, teda zlej kvality. Šľachtici, naopak neustále zlepšovať techniku a vybavenie svojich liehovarov, sa snaží dostať krištáľovo čistý destilát maximálnu vysokú pevnosť. Medzi majetky a magisterských-páleníc dokonca usporiadané súťaží.

Po revolúcii, sovietskej režiséri našli právo premietať robotníkov a roľníkov bielej nezmysly proletárskeho pôvodu, ale nie je krištáľovo čistý "buržoáznej" destilátu. Táto tradícia je zachovaná aj ruskí filmári. Možno, že dôvodom je, že bahnitej variť vyzerá úžasne, a divák je hneď jasné, čo je vo fľaši na stole. V každom prípade je na čase prelomiť stereotyp.

Film "bootleggers" (1961). Propaganda "biely" vodka v plnom prúde Ďalej len "Dedina bláznov" mesačný svit, taky vždycky zablatený.

V skutočnosti je to dobrý vodka by mali byť transparentné. Vzhľad zákalu spôsobené nevhodnými destilačných techník alebo iné problémy.

Prečo zatiahnuté variť

1. strhávanie. Najčastejšou príčinou. Keď príliš veľa tepla varu doma varil pivo pena takmer ako mlieko. Horúca pena trubicou vstupuje do chladničky (cievky), a vzniká kondenzáciou s destilátom. Zákalu okamžite.

Alembic uzavreté a nepriehľadné, takže samostatný bod v čase, to je nemožné zistiť, či domáci varí pivnej peny. V prípade, že jednotka išiel do blatisté variť, je nutné znížiť teplotu, cieľovú destilácia (Destilát jasné neskôr), rozobrať a vyčistiť celú štruktúru.

Preventívne opatrenia:

• vyplniť kocky Braga maximálne 70% objemových, takže priestor pre peny (voliteľne);
• monitorovanie intenzity vykurovania (v závislosti od zariadenia), správne riadenie teploty prosí experimentálne po niekoľkých destilácie;
• nastavenie parného bubna (s peniace sprejové spadne do nádoby, v kotúčoch);
• Po každom destilácii dôkladne premýva celý prístroj;
• Braga vyčerpaný pred destiláciou, aby sa vyzrážal a čistiť, napríklad bentonit nečistôt bol menej schopné spôsobiť peny.

2. Prítomnosť pribudliny (esenciálnych) olejov. A Pribudlina oleja - toxické látky (40), ktoré sú vedľajším produktom fermentácie. Tieto látky majú vyší alebo nižšou teplotou varu než má etylalkoholu, takže väčšina (ale nie všetky) môže byť odstránená z destilátu frakčnej destiláciou (s rozdelením do frakcií).

Prevencia: variť nie je sivo, treba odrezať hlavu a hornú zlomok času na dokončenie destilácie. Čistenie medzi destilácii, ako je uhlie, tiež znižuje riziko vzniku zákalu.

Typicky, zákal začína po páde v tryskovom pevnosti pod 40 stupňov.

3. Zlé materiály mesačný svit. Niekedy variť zakalenie spôsobené oxidáciou materiálu, z ktorého je puzdro vyrobené jednotky, cievka spojovacích rúrok alebo iných konštrukčných prvkov. Bolo zistené, že mnohé problémy vznikajú z dôvodu nekvalitného silikónu. Zákal môže objaviť okamžite alebo o niečo neskôr.

Prevencia: robiť (nákup) jednotky len z kvalitných materiálov. Pravidelne kontrolujte položky na oxidáciu a iné nedokonalosti.

4. Tvrdá voda. V tomto prípade je pivo zakalená okamžite alebo po niekoľkých hodinách po zriedení vodou. Biela farba sa zobrazí, pretože soľou a ďalších nečistôt obsiahnutých vo vode. Vplyv kvality vody mesačného svitu veľmi dôležité a často podceňovaná začiatočníkov.

Tiež nie je zľava na vysokú koncentráciu Pribudlina a esenciálnych olejov v zle vyčistenej mesačného svitu (druhý odsek).

Prevencia: zrieďte variť bez zákalu nemusí používať iba dobre vyčistiť alebo balenú vodu s minimálnym obsahom solí. Je preto žiaduce, aby naliať destilát vo vode, ale nie naopak. Odporúčaná teplota oboch kvapalín mix - 7-10 ° C

5. Nevhodná alebo zle vypraté kontajnery. Ak uložíte alkohol v plastových fľašiach, o niečo neskôr alkohol bude reagovať s plastom, vypite zakalená. Druhé toxické látky. K dispozícii je špeciálny plast na alkohol, ale doma, tento materiál je vzácny. Ak vodka je zakalená, ak sú uložené v sklenených nádobách, prípadne fľaše alebo poháre zle premyje.

Prevencia: Ponechať iba pivo v skle, dobre umyté a suché nádoby odreté.

Ako vyčistiť bahnitú pivo

Čistenie prístupný destilát iba zahalená v dôsledku nesprávnej techniky destilácie alebo riedenie s tvrdou vodou. Ak zákal Dôvodom je neštandardné materiály, stroje alebo uložené v plastových nádobách, toto pivo je zdravotné riziko a nemožno filtrovať, je lepšie naliať pohárik alebo dať na technické požiadavky.

purifikačné metódy:

1. Druhá destilácie - najúčinnejšou metódou. Pomutnevshy variť musí byť zriedi vodou na 18-20%, potom predbiehanie opäť s frakcionáciou. Ďalej zriedi kvalitnú vodu na požadovanej pevnosti (40-45%) a odolávali pred použitím 2-3 dni v temnom chladnom mieste až do ukončenia reakcie a chuť stabilizácie.

2. Uhlie odevov. To pomáha vo väčšine prípadov. Postačí preskočiť zakalené pivo kolónou uhlie (alebo uskutočniť nákup) so špeciálnym uhlík - BAU-A alebo BAC-LP.

Ďalšie metóda - filter pre čistenie vody, ako je napríklad "bariéru", po dobu dvoch alebo troch variť by byť transparentné.

3. Kúrenie. Vždy nefunguje, účinnosť závisí od povahy nečistôt. Táto metóda sa používa len v krajných prípadoch. Brew bola zahrievaná na 70 ° C, potom sa rýchlo ochladí. O pár hodín by mal klesnúť sediment.

Varovanie! Ohriata variť rýchlo zapáli.

Ako sa robí nezmysly búrky

Ventilátory vidieckeho chuti na pitie sny je mliečna. Predstavujem vám techniky, ktoré robia nápoj biela, ale to neznižuje kvalitu. Farba destilát lepšie po dobu 1-2 dní pred použitím, ako čas sny stratifikovaný a objaví sa zrazenina v dolnej časti.

1. Srvátka. V závislosti od požadovanej belosti dosť naliať 5-30 ml séra v 1 litri destilovanej lúhu.

Varovanie! Je možné pridať sérum namiesto bežného mlieka, ktoré po reakcii s alkoholom je často obmedzená.

Sérum robí nezmysly zakalené bez straty kvality

2. Mlieko. Pre dostatočne biela pridať 3-15 g sušeného mlieka na 1 liter destilátu a premieša.

3. Rastlinný olej. 2-6 kvapiek rastlinného oleja sa nekazí chuť mesačného svitu, ale sivý. Po pridaní variť oleja musí dôkladne pretrepať.