Víno fermentačný kapacita - poradenstvo pri výbere

Domáce vinárstvo je možné bez špeciálneho obalu, ktorý prechádza kvasenie. Do značnej miery závisí od kapacity chuť nápoja pripravené tak, aby jej voľba treba pristupovať zodpovedne. Poviem vám, ako si vybrať fermentačnej nádrže na víno, ktoré vám bude slúžiť pre nadchádzajúce roky.

Pri voľbe vhodného kontajnera domáci vinára musí dávať pozor na tri dôležité parametre: materiál, objem, tlak.

Material. Kapacita pre fermentáciu by nemala byť kov, ako kov v styku s sladiny oxidovaným a kazia nápoj. Tou najlepšou voľbou považovaný za sklenené fľaše alebo drevené sudy.

Prednosti sklenených obalov, transparentnosť a nízkou hmotnosťou. Fľaša je ľahko prenosný, môže byť videný cez jeho stenu, ku ktorej dochádza v okamihu, keď mladiny. Nevýhodou sklenených obalov - sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu a teplotné výkyvy. Preto je víno v sklenených fľašiach vždy uložiť len v chlade a tme so stabilnou teplotou. Väčšina vinári ideálny pre vína nádrže verí, že strom, prevažne sa používa dub.

sklenená fľaša Sudy a sudy sú ideálne pre kvasenie vína, ktoré sú dobre udržiavané a teplota sa musí chrániť pred slnečným žiarením. Nedostatok drevených sudov za vysokú cenu a skutočnosť, že je potrebné dôkladne vyčistiť po každom cykle varení vína.

Teraz na predaj bolo lacné plastové nádoby. Ale ich použitie je sporná. Skutočnosť, že plast v reakcii s alkoholom uvoľní škodlivé pre telo. Existujú špeciálne plastové sudy, nemajú tento nedostatok, ale nájsť je ťažké. V bežných obchodoch, sú zriedkavé, takže je lepšie opustiť používania plastových nádob.

Hlasitosti. Tu preto, aby výber oveľa jednoduchšie, stačí vedieť, koľko vína budete robiť. Typicky, sklenené fľaše majú objem 10 alebo 20 litrov. Rozsah drevených sudov je oveľa širší, než sú na 10, 20, 30 alebo viac litrov. Pri výbere nádoby na víno, majte na pamäti, že sa mladina byť nie viac ako 2/3 objemu, inak nápoj bude zlé putovať.

Tesnosť. víno varenie technika zahŕňa použitie iba uzavretej nádobe. Je potrebné venovať pozornosť pri výbere nádoby, musí byť celá, bez trhlín a odštiepkov. Malý Výnimkou sú len pre drevených sudoch, ktoré prúdi vzduch cez póry, ale to nemá vplyv na kvalitu hotového vína.

Sudy na víno

Záver: pre začiatočníkov vinári najviac vhodné používať sklenené fľaše, ktoré sú univerzálne a nevyžadujú neustálu starostlivosť. Tí, ktorí majú v úmysle, aby sa víno neustále, radšej kúpiť pekný drevených sudoch, z dubového dreva. Najhoršie variant - plastové nádoby.