Grain vodka - pojem a klasické nápoj recept

Pred sto rokmi, obilie vodka bol používaný ako liek na rad chorôb. Nápoj bol populárny v Rusku a na Ukrajine, kde je dostatok surovín na jej prípravu. Ale potom na voňavé mesačný svit zabudnutá. Budeme obnovovať tradície svojich predkov, zvažoval klasický recept vodky chleba bez kvasníc, ktoré sa o nič zložitejšie ako bežné pivo.

Raž (variť) - je silný alkoholický nápoj (alkohol aspoň 32 stupňov), ktoré je vyrobené z pšenice, jačmeňa, ovsa a raže divoké kvasinky s cukrom. Rôzne charakteristickú arómu, ktorý nie je prítomný v iných typov mesačný svit.

V Sovietskom zväze bolo vždy ťažké získať droždie, toľko remeselníci namiesto cukru variť varené chleba recept, ktorý nevyžaduje pridanie kvasníc, čo je veľmi pohodlné a dobre vplyv na chuť.

Správne chlieb variť má slabú chuť obilia, jeho piť len dobre vychladené. V prípade, že surovina používa pšenica, chuť je veľmi mierne, ak raže - nápoj je intenzívnejší a dáva korenia. Niektoré recepty zahŕňajú pridávanie korenia: klinček, koriander, škorica a aníz, ale klasickú verziu tomu tak nie je, tak aj my, nebude robiť nič extra.

zloženie:

• pšenica (raž) - 4 kg;
• Cukor - 5 kg;
• vody - 20 litrov.

Chlieb recept vodka

1. Kultivácia kvasiniek. 4 kg pšenica opláchnuté pod tečúcou vodou a rovnomerne naplniť objem 25 litrov. Kapacita pridať vodu až do 2 cm nad úrovňou pšenice. Pridajte 800 g cukru a miešajte.

Zaplavila pšenice na tmavom mieste by mal stáť po dobu 4-5 dní (kapacita nie je pokrytý vekom). Po spustení fermentácia (tam bol kyslý zápach) - kvasnice je pripravený.

2. Príprava primárnej sirupu. V 15-17 litrov teplej vody, aby sa rozpustil cukor (1 kg na 5 litrov). Varené sirup sa naleje do zásobníka zrna. Pokrytie a dať pod odlučovačom vody. Je dôležité, aby sa teplota kvasenia pri teplote 22-28 ° C. Po 4-6 dňoch sa mladina je pripravená na destiláciu (fermentácia zastaví a zostane sladkosti).

3. destilácie. Hotový chlieb Braga fúzovania k vyzrážaniu (filtrovaná) do kocky a predbehnúť varí zariadení podľa ktoréhokoľvek z prevedení. Z 17 litrov sladiny zvyčajne ukáže až 3 litre varné sile zrna 79%.

Príprava prvej fáze divoké kvasinky môžu byť použité až štyrikrát, je nutné iba pridať do nádoby s pšenicou, cukrový sirup a naliať do 5-7 dní pripravenej Braga.

4. Riedenie a čistenie. Hotový chlieb vodka zriedi vodou na 52-40% (voliteľné).

Hotový výrobok je potrebné vyčistiť od zápachu, Pribudlina olejov a iných prímesí. Ak to chcete v pohári, aby sa rozpustil niekoľko kryštálikov manganistanu draselného a pridajte fľašu vodky, chleba. Po niekoľkých dňoch bude čierne vločky. Môžete tiež použiť iné metódy čistenia alebo vykonať dvojitú destiláciu.

Po vyčistení sa manganistanu draselného variť by malo prechádzať cez špeciálny filter: v kanva urobiť viac vrstiev, striedajúcich sa bavlny a udrel uhlia. Na hornej vrstvy bavlny zalejeme 1 lyžica cukru a 1 lyžičku jedlej sódy. Potom malý pramienok cez minimálny priemer rúrky preskočiť zrna vodky cez filter. Po kmeňa 3 litre, nahradiť novým filtrom. Pred použitím Rady vylúhovať vodky 3-5 dni, bude to zlepšenie chuti.