Varenie a alkohol alebo prepojenosť obvyklého

labužník, gurmán, kuchári, pekári, kuchári a ďalšie krajiny, indiferentný na potraviny a nápoje ľuďom, dobrý deň pre vás! Pokúste sa pripojiť k fascinujúci príbeh z alkoholických vecí z Artem a informovať vás o tom, čo robí alkohol do kuchyne, a konkrétnejšie na prípravu a údržbu riadu. Volám sa Iris a pokúsim sa povedať o nasledujúce užitočnosti:

• ako si vybrať alkohol na varenie;
• spôsoby použitia alkoholických nápojov vo varení;
• národné jedlá a národný alkohol;
• ako si vybrať predjedlo pre určitý nápoj;
• Tajomstvo, jemnosť, nuance pri používaní alkoholu vo varení.

Väčšina ľudí sú si dobre vedomí toho, ako rôzne potraviny a pokrmy môže posilniť a doplniť alkoholických nápojov ("špíz brandy", klasickú kombináciu vína a syrov, ktorých zoznam je nekonečný). Ale veľmi málo ľudí aktívne používa alkohol pri príprave kulinárskych majstrovských diel doma.

sa Táto časť bude venovaná nielen na riadne užívanie alkoholických nápojov pri príprave prvých a druhých chodov, dezertov, marinády, omáčky, krémy, ale aj to, ako si vybrať ten správny občerstvenie pre jedného alebo iným nápojom, Mnoho gazdinky zastaviť tým, že budete musieť vybrať jedlo je obvykle iba 30 až 50 gramov na pohárik, keď je potrebné kúpiť celú fľašu.V tomto prípade môžete premýšľať o tom v predstihu, napríklad pred sviatok "take away" hostí na 100 gramov z každej fľaše =) Môžete to urobiť, a na konci hostiny, ale s našou mentalitou k úspechu nie je moc … Majte vybrané z poctivé občanmi alkoholu lepšie v čistom, tesne uzavretom kontajneri. Môžete tiež zmraziť zvyšný alkohol v balení ľadu.

Pokiaľ ide o pravidlá pre užívanie alkoholu v kuchyni, to všetko závisí na národnej mise, temperované hostesky a preferencií majiteľov. Niektorí používajú tento doplnok len na hasenie, niekto uprednostňuje, aby si naň vytvoril marinádu, niekto ho posype alebo jednoducho ho pridá počas pečenia. Mimochodom, alkohol sa používa pri varení, existuje niekoľko prípadov:

• alkoholický nápoj je súčasťou misky;
• sa používa ako sprievod;
• sa používa na marinovanie;
• je základom pre vytvorenie omáčky;
• sa používa na zahrievanie.

Čo sa týka výberu nápoja na kulinárske lahôdky, musíte sa riadiť nielen finančnou stránkou problému (niektorí si myslia, že najlacnejší alkohol je vhodný na varenie). Je lepšie používať iba kvalitné nápoje a iba tie, ktoré sú uvedené v receptúre. Nahradenie bieleho vína červeným, dezertom suchým alebo nerovnomerným nahradením dobrého koňaku s hroznovou vodkou povedie s najväčšou pravdepodobnosťou k neočakávanému výsledku.