Taštičky s vodkou - chrumkavou cesto recept a mäsové zálievky

Prvý taštičky prísť s Mongolmi. Spočiatku jedlo pripravené z nekvaseného cesta (iba múky s vodou) a jemne nasekanú mäso s bylinkami, a používa sa pre živočíšny tuk vyprážanie. V našej dobe, zmenila klasická metóda.

Jeden z najpopulárnejších moderných možností doma: cesta chebureks vodky (dáva výrazný crunch), náplň zo zmesi bravčového a mletého hovädzieho mäsa (najlepšie chuť) a praženie v slnečnicovom oleji. Všeobecne časové náklady - 70-90 minút.

Po zahrievanie na panvici alkohol sa úplne odparí, a miska zmäkne.

Zloženie 6 chebureks (pre cesta):

• pšeničná múka (vyší stupeň) - 200 gram;
• voda - 100 ml;
• Vodka - 1 polievková lyžica;
• cukor - tretina čajové lyžičky;
• Soľ - 1 štipka;
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice oddelene a pečenie;
• Na náplň:
• plnka (bravčové, hovädzie, kuracie, jahňacie alebo zmes) - 175 gram;
• Cibuľa - 1 ks (medziprodukt);
• soľ, korenie a ďalšie korenie - podľa chuti.

Vlastnosti a tajomstvo. Ak pomocou minerálne (bez plynu) namiesto čistej vody, zase cesto mäkšie. Vodka je zodpovedný za krízu. Vzhľadom k cukru pri pražení sa objaví krásna zlatohnedá a chutné slnečnicový olej vytvára bubliny v konečnom paštéty, ale dodáva, že nie je nutné. Radím vám, aby sa pokúsili zmes bravčového a mletého hovädzieho mäsa v rovnakom pomere, ale môžete použiť inú možnosť. Cibuľa robiť taštičky šťavnaté a aromatické.

cesto recept na taštičky s vodky

1. preosiať múku do hlbokej misy.

2. teplej vody, pridá sa cukor a soľ a zmes sa mieša do rozpustenia. Slnečnicový olej variť (voliteľné).

3. V preosiatej múky, aby malá priehlbina, v ktorej naliať varené sirup v predchádzajúcom kroku, pridajte vodku a vriacej rastlinný olej (voliteľné).

4. Miešaj, potom sa výsledná hmota sa prechádza na rovnú plochu (napr., Doske) floured.

5. Cesto spracujeme pre chebureks rúk do hladka. Prikryte utierkou a nechajte 10 minút, potom sa hniesť niekoľko minút znova. Tento postup opakujte 2 krát. Pripravené týmto spôsobom sa cesto môže byť použitý okamžite, nenechávať sám.

Recept na plnku z mletého mäsa chebureks

6. Čistená cibule nakrájané na kúsky, a potom brúsiť mlynček na mäso alebo mixér.

7. Zmiešajte mleté mäso s cibuľou, soľou a korením. Pridajte trochu vody, aby sa stal semi-plnkou a pečené vo vlastnej šťave. Potom taštičky dopadať jemné a šťavnaté.

Voda na zriedenie náplne môžu byť nahradené mlieka, jogurtu, majonézy a vývaru. Ďalším spôsobom, ako - aby v každej cheburek malý kúsok masla.

Vypchávky by nemali byť suché

Modelovanie a praženie chebureks

8. Posypať pracovná plocha s múky cesto a vrátiť tenkú vrstvu (asi 3 mm). S kovovým uzáverom, alebo dosky rezané z cesta kruhy s priemerom 15-20 cm.

9. Na jednej časti kružnice, dať náplne, kryt s druhou polovicou cesta.

Okruh by mal byť hladký, inak to bude ťažké slepej cheburek

10. zaschepit prsty okraj. Šťava nevyteká chebureks pri pečení mäsa na okrajoch s vidličkou, aby sa zárez, ako je znázornené na fotografii.

Rezy sa uzavrú mleté

11. Teplo hlboká panvicu s rastlinným olejom. Fry taštičky vodka z dvoch strán na miernom ohni dozlata (asi 3-5 minút).

Hlavná vec je, aby rozvariť!

12. Hotové taštičky kladený na papierové utierky na odstránenie prebytočného tuku. O niekoľko minút neskôr slúžil horúce (teplej) k stolu spolu s prvým fermentovaný pečené alebo studené.