Sediment vo víne - chápeme, či je to normálne

Všímať vklad fľaše, mnohí veria, že víno je pokazené. V skutočnosti tomu tak vždy. Z tohto dôvodu je veľmi dôležité, aby bolo možné rozlíšiť zlé od dobrého zrazeniny, ktorá často garantuje kvalitu nápoja. My sa pozrieme na najpopulárnejšie druhov vín a dôvody vzniku usadenín na dne. Ak je fľaša vína má sediment, malo by byť analyzované, pokiaľ ide o:

1. Povaha sedimentu. Vzhľadom k svojej povahe, víno vklady mikrobiologické, chemické a fyzikálne.

Mikrobiologické (baktérie, kvasinky) - A fermentačných zvyškov, tvorí zrazeninu vo forme vločiek s červeným šedá či žltkastý nádych. V dlhodobom kontakte s vínom ovplyvniť jeho chuť.

Mikrobiologické usadeniny sú charakteristické pre domáce hrozno a ovocie náprotivky. Ako sa zbaviť kvasinkových vločiek domáce víno sa naleje zo sedimentu - naliať cez tenkú rúrkou do inej nádoby.

Vzniknutá zrazenina v domácom vínom

Skladové vína byť mikrobiologickej zrážky by nemal, pretože nápoj prechádza niekoľkými filtračných stupňov. Prítomnosť zrazeniny aspoň že došlo k porušeniu výrobné technológie. Ďalším dôvodom - fľaša nebol uzavretý, takže víno sa opäť začína putovať. Je jasné, že si kupujú tieto nápoje sú za to nestojí.

Kryštalická zrazenina (vínneho kameňa) - zobrazí v spodnej časti vo forme priehľadných kryštálov pripomínajúcich drveného skla alebo cukru. Toto stuhnutie draselné a vápenaté soli, ktoré spadajú do vína s hrozno a potom sa vyzráža v priebehu fermentácie a zrenia nápoje.

Prítomnosť zubného kameňa je závislá na výrobnej technológii (dôkladnosť filtrácia) a veku vína. Starší nápoj, tým viac to môže byť malé kryštáliky. Kryštalická zrazenina je úplne neškodný a ukazuje prirodzenosť vína bez vplyvu na chuť. Takže to nie je v rozpore s ochutnávkou, pred servírovaním vína sa zleje - nalial z fľaše do špeciálnej karafy.

Krém zubného kameňa - "dobrý" pelety

Akýkoľvek iný sediment - vo väčšine prípadov je pevná klastre rôznych tvarov a farieb. Môže byť zvyšky oxidu siričitého, ktorý je použitý ako konzervačný prostriedok, alebo majú iný charakter nastať. Napríklad výrazná zmena teploty v miestnosti, kde je fľaša vedie k zákalu, potom tieto častice vybudovať na dne. Ak chcete s istotou povedať, či tieto vklady nemôžu byť neškodný. Lepšie zvoliť víno, kde nie sú dostupné.

V priebehu zrenia šampanského v ňom tiež, že je záloha 2. druh vína. Zrazenina sa môže javiť ako červené a biele víno, a dokonca aj šampanské (veľmi zriedkavé). Pokiaľ sa jedná o pravidelné tatarák, potom nie je dôvod na paniku. Nápoje, ktoré sú v pláne udržať dlhú dobu, sa naleje do špeciálnej fľašu s spodnou nálevkovité, potom pre nich bolo ľahšie dekantovať. Taká fľaša je známkou toho, že vinári čakať sediment v ich produkte.

Mnoho slávnych vinárskych oblastí, ako je Bordeaux, Francúzi majú tradične väčšie sediment ako vystavené minimálne filtráciu. Je tiež vhodná pre všetky elitnej vína dlhé zrenie. Pred nákupom pre-poradiť sa zistiť, ako typické peliet pre vybrané víno.

Fľaša s dolnou časťou pre ľahkú sedimentáciu

Záver: sediment vo víne sa objaví z rôznych dôvodov. Iba zrazenina, ktorá je normálne - to je krém zubného kameňa, čo znamená, nápoj prirodzenosť. Všetky ostatné vklady dať nákup vybraných fliaš opýtaných. Najlacnejšie domáce vína by nemalo byť ani tatarák.