Pribudlinový v mesačný svit a vína - pojem, poškodenie a použitia čistenie

Pribudlinový možno nazvať "duša" akéhokoľvek alkoholického nápoja. V mnohých ohľadoch sa určujú chuť, vôňu, farbu a pevnosť opicu. Mešťania sa domnievajú, že tieto nečistoty sú nežiaduce, škodlivé pre zdravie a pokaziť chuť. V skutočnosti je všetko oveľa zložitejšie, vo väčšine prípadov, ich prítomnosť je veľmi dôležité, a správna liečba eliminuje problém.

Pribudlinový - skupina látok, olejovité konzistencie svetlo žlté alebo červené, hnedej farby s nepríjemným zápachom, ktorý je vedľajším produktom alkoholového kvasenia cukru, škrobu alebo surové ovocie. V rôznych koncentráciách, obsiahnuté v každom pití alkoholu (okrem čistého alkoholu je odstránená).

Pre pribudliny v dosť naliať na lyžici surového variť vznietiť a čakať, až spaľovacích koncoch domov. Zostávajúce v lyžici zlé páchnuce kvapalina a bude "chlast" (populárne meno). Ďalšie podobné látky môžu byť vidieť v mesačného svitu destilácii parného bubna.

Filtrovaný počas destilácie (priemyselná výroba alkoholu) pribudliny oleje nie sú odpadom, ale používa na výrobu Amyl, čo sa používa ako rozpúšťadlo v cukroviniek a mliekarenskom priemysle.

Tmavý koncentrovaný Pribudlinový a ľahší

Zloženie pribudliny obsahuje asi 40 látky, bežne rozdelené do dvoch skupín. V prvej skupine sú kvapaliny, ktorých teplota varu je nižšia ako etylalkoholu (78,4 ° C), je olej octová éter, acetaldehyd a acetón. Druhou skupinou sú látky, ktoré majú teplotu varu vyšiu než 78,4 ° C: propyl, izopropyl, amyl, Isoamyl, izobutyl alkohol, furfuralu, acetyl a iné toxické látky. Najnebezpečnejší je isoamylalkohol (S5N4ON), čo predstavuje 60% z objemu vodky. Po kontakte s koncentrovanými isoamylalkohol kožných lézií prvých sčervená a svrbí, potom tam sú pľuzgiere naplnené ľahšie kvapaliny.

Výhody a poškodzuje pribudliny

O zložení a koncentrácii pribudliny je ovplyvnená suroviny, druh kvasiniek a technológie varenie teplota kvasenia (destilácia, rektifikácia alebo destilácia neprítomnosť). Z tohto pohľadu, najčistejší nápoj je vodka, zle ošetrené - whisky.

NapitokSoderzhanie Pribudlina oleja (mg na liter)

vodka	5-15
pivo	25-100
víno	100-630
koňak	do roku 2000
whisky	4000

Problém je, že pribudliny oleja udeľujú liehovín charakteristické organoleptické vlastnosti. (Príliš veľa, ale menej vystavení účinku v dubových sudoch), a chuť vína alebo piva sa podstatne zmeniť, pričom by tieto látky whisky a brandy získanie zriedený alkohol vody. Na druhej strane, nadmerné množstvo vodky príčina otravy, otravy, ťažké opice.

Poškodenie a výhody relatívnej Pribudlina - určená zložením a (alebo) je koncentrácia látok v nápoji. Každý sebaúcty výrobca sa snaží odstrániť toxické nečistoty, ako je to len možné, takže len nevyhnutné a neškodné, ktoré určujú organoleptické vlastnosti. Preto je technológia výroby vodky, vína, piva, koňak, whisky, tequila odlišné a kvality nápojov závisí od použitých metódach čistiacich.

Bez pribudliny nebola brandy

Napríklad, že je nesprávne porovnávať škodu whisky a vodky. Na prvý pohľad sa zdá, že whiskey, pôvodne obsahujúca 260-400 krát viac pribudliny oleje, sú oveľa nebezpečnejšie. Ale pri správnom čistení whisky bude ešte neškodný vodka (argument v nasledujúcom odseku). Môžete porovnať medzi kvalitou jeden druh alkoholu, napríklad dva výrobca brandy, ale pri posudzovaní rizika rôzneho alkoholu je ťažké urobiť správne závery.

Až do nedávnej doby, vodka je považovaná za neškodné alkoholický nápoj as vďaka rektifikácii obsahuje minimum pribudlina olejov. Ale zároveň to zostalo nejasné, prečo 70% ľudí, ktorí trpia závislosťou na alkohole, a to vodka pijanov. Výskum profesora Výskumný ústav na závislosť Ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie Vladimir Pavloviča Nuzhny vrhnúť svetlo na túto otázku.

Ukazuje sa, že niektoré pribudliny oleja chráni telo pred škodlivými účinkami alkoholu, tak pečeň aktivovať pred alkohol začne zničujúci účinok. Čistejšie jed (v tomto prípade, etylalkohol), takže je nebezpečný a vysoko návykové. Je škoda, že tieto nálezy známe málo.

Čistenie pribudliny oleja

Akékoľvek domáci alkoholický nápoj obsahuje určité množstvo škodlivých pribudlina olejov. Ale na ich odstránenie z vína, piva alebo brandy bez straty chuti nemožná. V tomto prípade je to jediná možnosť - používať kvalitné suroviny a striktne dodržať technológiu prípravy. Napríklad odrody Isabella počas kvasenia vydávať veľa z kyanovodíka, pretože to je lepšie piť v dobe, mnoho z vína alebo muštu pred kvasením zmesi s inými odrodami.

Nie je to zlé očistené cukor, ovocie a slad destiláty. Ak chcete začať poradiť, aby ste sa zoznámiť s šiestimi najlepších spôsobov liečby mesačného svitu, ktoré sa používajú pre cukor a surový obilia.

Odstráňte pribudliny oleja z ovocia destilát (jablká, hroznové, hrušky, slivky, atď.), Pomôže najefektívnejší spôsob - dvojaké destiláciu mesačného svitu rozdelenie vstupujúceho frakcie ("hlavu", "subjekt" a "chvosty"), ktorý sa používa v varenie brandy, whisky, calvados a iné alkoholické nápoje.