Nezvyčajné aperitív sleďov - 3 recept

Ruská vodka, čierny chlieb, sleď … No aké sviatok s vodkou a bez sleďov? Ale "kožuch" nejako stal nudný, šaláty Zdá sa, že žiadny vážny podnik, a tam sú jednoduché strohé, už unavený. A ak áno, potom je čas ísť na menej známe občerstvenie z sleďa.

Niektoré z týchto jedál určite vyhovujú vodke, zatiaľ čo iné doplnia pohár ľahkého piva. Je zaujímavé, že pre mnohých ostáva sleď ryby pre sviatočného stola, a ako súčasť produktu pre komplexné riadu zriedka videl (samozrejme na také klasiky ako sleďa v kožuchu nehovoríme).

Budeme uvažovať o receptoch na občerstvenie zo sleďa, studeného aj teplého. Pre niektoré recepty, hotové sleďové filé z plechoviek, pre ostatné je lepšie vziať celú rybu a oddeliť sa.

Koláček pena sleď

v pôvodnej receptúry ako hlavná zložka sa používa slanečka a sú preložené tartlet. Ak zistíte, že tieto produkty neboli jednoduché, vždy ich môžete nahradiť obyčajným, nie príliš slaným sleďom a najjednoduchšími tartletmi.

• Herring - 200-250 g
• tvaroh - 200 g
• vajcia - 2 ks.
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.
• kôpor
• tartlets

Vajcia vrijeme, potom oddelíme žĺtky od bielkovín. 4/5 filé sleďa prejdeme cez mlynček na mäso spolu s tvarohom, pridáme dva varené žĺtky a kyslou smotanou. Výsledná pena je umiestnená v tartletoch. 1/5 nakrájajte filé sleďa obyčajného na malé kúsky a ozdobte výsledné občerstvenie zo sleďa; na vrchu, jemne vložte malú vetvičku kôpru.

špízy sleďa

Barbecue v našej krajine najčastejšie vyrobené z červenej ryby, ale len málokto by popieral, že môžete variť chutné takmer všetky ryby.

• 2 čerstvé slede (4 stredné filé)
• citrón - 1 ks.
• ropy
• soľ, korenie, korenie

Napriek skutočnosti, že názov tohto predjedla zo sleďov grilovanie, pripravuje je stále doma v panvici. Ak máte k dispozícii celý hering, potom musí byť filé oddelená (na konci článku bude video o tom, ako to urobiť rýchlo, jednoducho a kvalitatívne). Shish kebaby sú pripravené na malé drevené špíz, ktoré musia byť najprv namočené v studenej vode na 15-20 minút. Podľa šírky pása môžu byť filé rôzne, ak je sleď veľký, potom môže byť každý súbor rozrezaný na dve časti.

Zložte výsledné kúsky do hlbokej dosky, rozotrite ju soľou, korením a ďalšími koreniami na chuť, nalejte šťavu z jedného citrónu; nestojí za to, že si vyberieme ryby, stačí desať až pätnásť minút. Potom položíme sleďa na drevené špajle a položíme na predhriaty olej do panvice. Vyprážané kebaby by mali byť na každej strane pár minút. Môžete slúžiť s omáčkami, šalátom, zeleninou.

Zemiakové koše s sleďa

• Zemiaky - 5-7 priemer
• vajcia - 4 ks
• Herring (solené), filé - 150 g
• syr - 50-70 g
• cibule majonézy
• bylinky
• Koše

1. . Zemiaky sa čistia, tri na strúhadle, pridajte jedno vajce a dobre premiešajte, až kým nebudete hladký (pokiaľ je to možné). Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Potom dajte hmotu do foriem na vdolky, zatiaľ čo tvoríte koše (v dolnej časti môžete dať trochu viac zemiakovej hmoty, ale je lepšie, aby sa strany dostatočne tenké).Pošleme polotovary do rúry a držíme ich tam, kým sa zemiaky nezmenia. Plnenie
2. . Varené vajcia a syr tretie na strúhadle; Ryby sleďa nakrájame na malé kocky. Mix sleďa, vajcia a syr, sezóny s majonézou; pridáme tiež jemne nakrájanú zelenú cibuľu a zeleninu. Roznášame náplň do hotových košov, ozdobíme ju podľa vlastného uváženia.
3. Recepty rybích predjedál a predovšetkým občerstvenie zo sleďa sú tak rozmanité, že bude vyžadovať veľa článkov na opis aspoň niektorých z nich. Mám v pláne dať v budúcich článkoch osobitnú pozornosť na občerstvenie z červených rýb, chladných a horúcich. Bon apetit a uvidíme sa znova!

P. S. Jeden spôsob rezania sleďa: