Merlot vína (Merlot) - koncept a kultúra spotreby

Merlot Víno je medzi desať najlepších medzinárodných odrôd, a je druhým najpopulárnejším po slávnom Cabernet Sauvignon. Ale oponujú tieto vína nie sú stojí za to - skôr by mala byť diskusia o úzky vzťah a úzke priateľstvo. Taníny a svetlé mäkké Merlot Cabernet sa vyhladí, získava hodvábny zamat, sa stáva "guľatý". Tieto dve odrody často koexistujú v zmesiach a v spojení s tretím "brat" - Cabernet Franc, tvoriť slávne Bordeaux zmes - štandard dokonalej rovnováhy vo víne.

Hroznový Názov pochádza z francúzskeho slova Merle -. «Kos" Či už z dôvodu farby bobule podobá vtáka, a to buď preto, že kosi a nevadí im hody na šťavnatých veľkých plodov.

Vlasť Merlot - francúzska provincie Bordeaux, ale nenáročný druh úspechu sa rozšírila po celom svete. Teraz tento hroznový pestuje v Taliansku, Argentíne, Čile, Izraela a Spojených štátov do iných krajín, kde je klíma umožňuje zapojiť sa do vinárstva.

Hrozno a charakteristické farby

Merlot hrozno, zdá sa, že výsledkom kríženia odrôd Cabernet Franc s nejakým neznámym odrody. V súčasnej dobe sa zdá, že Merlot vína boli vždy, ale v skutočnosti je len asi 300 rokov - prvá zmienka o takýchto nápojov sa nachádzajú v rukopisoch XVIII storočia, a popularita dosiahla vrchol v roku 1990.

Na konci XX storočia dopyt po Merlot pestuje neuveriteľne, naliehavo potrebné zvýšiť vysadenej plochy, av dôsledku toho sa objavila na trhu neštandardné bylinná vína zrejúce hrozno pestované v nevhodných podmienkach. Ostatní výrobcovia, naopak, posilnenej kontroly kvality, sa stali ešte viac opatrne kalibrovať proporcie a sú v súlade s touto technológiou. Kupovať Merlot stala akousi lotérií a, bohužiaľ, na nejakú dobu nápoj objavil ohrozená.

Merlot vína od toho, a to nielen vo Francúzsku, v Kalifornii analógové fotografiu

Dokonca aj teraz, suché červené víno Merlot považovaný výber začiatočníci a amatéri, nie je zbehlý v akostného liehu. Profesionálne sommelierov často vyzerajú na Merlot dole - a márne, Chateau Petrus - jeden z najdrahších a exkluzívnych vín na svete - je zložený takmer výlučne kvôli tejto odrody. Pomer Cabernet Franc je iba 5%, a dokonca aj vinári sa snaží zbaviť sa týchto drobných nečistôt.

Ochutnať vína merlot

Merlot víno zvané dámy. Predpokladá sa, že tento druh dokonale vyhladzuje nadmerné ostrosť ostatné vína, ideálne pre miešanie. Zmäknúť, "zaoblené" pitie s bohatým buketom a miernou vôňou. Chuť závisí na lokalite, v ktorej je umiestnený vinice. Čím teplejšie oblasti, sladšie a bohatší byť jahody, ale v chladnejších oblastiach Merlot dozrieva do subtílne a delikátne víno. Príliš horúce podnebie dáva akési sladkej chuti.

Hlavnými ovocné tóny suchého červeného vína: čerešne, maliny, černice, slivky. Po zrenia v dubových sudoch v kytici objaví zaváňalo starého oblečený kože, tabak, sladkého drievka, čokolády, kávy, dymu, korenia a hľuzovky.

typy Merlot

Zvyčajne sa jedná o názov odkazuje na akékoľvek odrodová stolového vína - iba jeden názvom odrody - zmes Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc. Najčastejšie sa jedná o suché červené víno stredného segmentu určený pre dennú spotrebu (napr večeru) bez akejkoľvek slávnostné príležitosti.

Avšak na trhu možno splniť aj vlastné varianty tohto nápoja.

Kaberle - kríženec Cabernet a Merlot. Iba v jeden malý vidiecky statok v Toskánsku, zreje v dubových sudoch po dobu takmer dvoch rokov, potom sa do fliaš a odoslaných "dozrieť" v pivnici na ďalších 24 mesiacov. Má arómu čučoriedok, korenia, kávy a espressa. Vyznačujúci sa tým, jemnou trieslovej chuťou a hladkú dochuťou.

Biela Merlot. Vyrobený taliansky región Ticino. Tajomstvo je, že hroznová šťava sa rýchlo oddelí od kaše, a piť žiadny čas byť maľované. Výsledkom je súčasný vinárstvo zázrak: biele víno z tmavých hrozna.

White Merlot - víno tmavé hrozno

Ako piť víno Merlot

Merlot poháre z číreho skla, takže si môžete užiť hru farieb a vyzerajú ako krásne nápoj tečie pozdĺž stien. Podávame víno by malo byť mierne ochladí na teplotu 16 stupňov, teraz je popíjať, vychutnával kyticu.

Správna pohári Merlot

Tento stolný víno, to ide dobre s takmer akéhokoľvek menu. Mäso - zo studenej šunky a končí rebrá grilované zeleniny dusené mäso, fazuľa, korenené a polotvrdých syrov, hydina a zverina. Merlot zreje rýchlo, nie je nutné uložiť do pivnice po celé roky, môžete otvoriť mladý.

Merlot hrozno: Vlastnosti

Napriek "striebornú medailu" v popularite, výsadbou oblasť tento hroznovej odrody nesporným vodcom. K dispozícii je jednoduché a logické vysvetlenie: Merlot je ľahké zvyknúť si na nové poveternostných podmienok, dobre rastie v ílovitých pôdach, skorá (a často šetrí vinár zo skazy a hanby, ak iné odrody priniesol), nebojí sa dažďa, mrazu a suchu.

Ideálne miesto pre Merlot považovaný ílovité pôdy s výrazným prechodu medzi dennými a nočnými teplotami. Tak to dopadá vyvážený a elegantný drink.

Nielen, že hrozno Merlot má dobrú odolnosť voči bežným chorobám strapca a hnijúce ovocie. Je ťažké pokaziť - dokonca aj neskúsený vinár môžete získať slušné víno, ktoré sa nehanbí a priatelia ponúkať a predávať na miestnych trhoch.

Veľké tmavo modré bobule s tenkou šupkou nemajú tak intenzívnu farbu ako Cabernet. Tento druh je sladší ako jeho náprotivok populárne, a obsah kyseliny jablčnej v nej ďalej. Výnosy Merlot je tak vysoká, že jej vinári musieť umelo obmedziť množstvo sa neprejaví v kvalite.