Holandský pivo: rysy, históriu, kvalitné a najlepšie značky

Dutch pivo nie je klasifikovaný ako "konzervatívny" nápojov, sa snaží zachovať svoju identitu, históriu a tradície. Naopak holandskej pivovarníckej ochotne prijať skúsenosti zahraničných kolegov, a nebojte vplyvu susedných krajín. Tu radi rozmanitosť: výrobcovia experimentujú s štýly a hlavné prázdniny nutne sezónne pivo varí s prísadami.

History. Rovnako ako v celej Európe, s pivom v Holandsku začali variť pred asi 2000 rokmi a stal sa jedným z hlavných zdrojov príjmov katolíckych kláštorov v stredoveku, pivovarníctve. Je pozoruhodné, že aj potom tam bolo veľa cudzincov, a získať zákazníkov v tomto segmente, výrobcovia alkoholických nápojov všetkými možnými spôsobmi, aby sa prispôsobila vkusu zahraničných hostí. Takže Dutch pivo získala hlavnú rozlišovaciu znak: "multikulturalizmus" rozmanitosť a

V stredoveku, pivo bolo veľmi populárne: jeho pitie i malé deti. Táto láska chmeľu bol podnietený obavy o zdravie: alkoholické nápoje sú oveľa bezpečnejšie voda kontaminovaná baktériami mliečneho sours rýchlo, a čaj alebo kávu v Európe ešte nebola doručená.

Každý Dutch mesto mohlo chváliť aspoň jedného pivovaru, a to aj mimo hlavnej populačnej centra mohli nájsť miestnu mini-produkcii. Nápoj sa varí z miestnych surovín, rastúce v blízkosti. Napodiv, ale začali pridávať chmeľ sú bližšie k modernej dobe, a pred tým lúčnych tráv ošetrené. Nová zložka, a to nielen dáva pivu charakteristickú horkú chuť, ale aj ďalší produkt sterilizáciu, takže nápoj sa stal ešte užitočnejšie - a viac populárne.

Neskorý stredovek považovaný za zlatý vek holandského piva. Cez Holandsko držal väčšinu obchodných ciest v Európe, krajina je lemovaná mnohých krajín, takže miestne pivo teší rovnaké popularite ako u obyvateľov samotných "dolnej zeme" a ich susedia - Nemci, Belgičania a dokonca aj britských. To bolo počas tejto doby sa objavil v kvete týchto pivovaroch ako je Amersfoort, Delfte, Haarleme a Gouda.

V XVIII storočia v Holandsku prišiel čaj a kávu a pivo navíjanie pozíciu. Okrem toho Európania zistili, že ak sa varí voda, to nespôsobí horúčku, a low-alkoholické nápoje konečne opustil mešťania denné menu. V XVIII storočia, sa dostala do popredia Genever - slávneho holandského ginu a v pivovarníctve v XIX storočí uložiť dodatočné dane a podobné obchodné stali nerentabilné. Pred len asi pol storočia, v roku 1950, pivo začal pomaly obnoviť svoju bývalú autoritu.

Pred druhou svetovou vojnou v Holandsku bolo viac ako 180 pivovarov, ktoré produkujú svetlo a tmavé, pšenica a raž, ľahký a silný, ovocné a klasické odrody. Bohužiaľ, veľká depresia silne ovplyvnil kúpnu silu obyvateľstva, takže v roku 1930 začala výroba malé uzavreté.

Po druhej svetovej vojne v krajine existujú iba 80 pivovarov, ich počet stále klesal av roku 1980 dosiahol 14. Mnoho techník a recepty boli zabudnuté, ale vzrástla hviezdu "Heineken" - Pilsner sa stala uznávanou trhom a kráľ nestráca postavenie až do dnešných dní.

Heineken - najznámejší holandský pivo

Ku koncu XX kupujúci storočia stali viac zaujímajú o špeciálnych pív a neobvyklých chuťou, počet pivovarov postupne začala rásť a v súčasnej dobe viac ako 200 inscenácií.

Holandskej druhy piva

Ako už bolo spomenuté, národná pivovarníctvo má tendenciu rozmanitosťou miestni výrobcovia prevádzkovej doby podľa námetu nemeckého, belgickými, britskými a americkými kolegami.

Najobľúbenejším typom piva Pilsner - mäkký spodného kvasenia ležiak sila 4-5.5%, ktorý je predávaný ako v klasickej verzii, rovnako ako vo viacerých horké variácie - Urtyp. golandtsev tiež rešpektovať silné (až 7,2%) a dosiahla Bockbier, Lager Dortmunder (5,5%) a "víno" pivo Oud Bruin - tento druh zmiešané kvasenia a pol roka veku v dubových sudoch, ako výsledok sa dostane nasýtený "karamel" chuť a bohatá vôňa. Na východe ako Grolsch (objasnené ležiak sila od 0 do 11,6%), bližšie k pitie belgickej trojité hranice (triple fermentácie stupeň) a ovocné lambics, má veľký rešpekt kraftový pivo.

kvasené pivo

Do tejto kategórie patria "zvláštne" triedu, napríklad - pšeničné pivo, podobne ako nemeckej Weizeners. Napriek skutočnosti, že tento druh sa vyrába po celý rok, je považovaný za letné.

Kvasené blond ales majú veľa spoločného s belgickým Triple, ale majú tendenciu byť viac Americký štýl. Holandské tyče môžu často stretnúť odrôd jačmeňa, sa v posledných rokoch popularita začala mať silné stouts (najmä - Ruská Imperial Stout).

Štýl piva Russian imperial stout populárne v Holandsku

sezónne ponuky

Sezónne odrody sa objavujú na trhu po obmedzenú dobu, tieto produkty sa vyznačujú charakteristickú chuť vlastnosťami, vhodných poveternostných podmienok. Napríklad pokles v Holandsku varilo tmavé pivo sladké, horké, a každý rok to bude trochu inak. Niektorí výrobcovia pridávajú zloženie podkopchonny sladu.

Jar na pultoch Existujú odrody s jasným osviežujúcou chuťou, av zime - silné a tmavé. Na Vianoce, je isté, že na výrobu špeciálnej pivo s korením.

Obľúbené značky holandského piva

• Heineken - uznávaným lídrom, zlatý ležiak 5% sila.
• Bavorsko - druhá najväčšia značka po Heineken, vyrába okrem iného aj Trappist ("kláštorné") piva.
• Amsterdams Brouwhuis Maximiliaan - výrobca špecializujúca sa na sezónnych odrôd.
• Zeeuwsche Bruine - silné tmavé pivo, 6%.
• La Trappe - pivovar produkujúce Trappist tradičných odrôd.
• Grolsch - jeden z najstarších výrobcov v krajine, vyrába celý rad odrôd, z mäkkej na silný.
• Amstel - ležiak, 5% je zachovaný Heineken.
• Dommelsch - vyrába Pilsner.
• Brand - sa špecializuje v Plzni, Oud Bruin, birbokah, vyrába špeciálne "Silvestrov" (Nový rok) pivo.

Bavorsko - Dutch, nie nemecká značka

Holandský piť pivo

Beer - najobľúbenejší alkoholický nápoj v Holandsku, piť doslova pri každej príležitosti. Za týmto účelom sa obyvatelia Holandska často zhromažďujú v kaviarňach a baroch, aj keď, samozrejme, môže vypiť pár fliaš a doma na večeru.

Typicky hop nápoj je privádzaný pri teplote asi 5 °, ale výnimka by mohla byť pre sezónne odrody - nie sú ochladí, otvorí sa lepšiu chuť. Plzenského sa naleje do vysokej rovné sklo, iné typy môžu byť predložené skla, tulipány, podobný našich zmrzlinových misiek pre zmrzlinu.

Hustá pena Kryt musí vypiť aspoň dva prsty, lebo si zachováva chuť a kvalitu výrobku neumožňuje odpariť arómu. Keď penové rozptýli, Holanďania tvrdia, že pivo je mŕtvy, takže si poponáhľať a zaoberať sa jeho časť, než konečne usadí ako čiapky.

Snack pivný syr, salámy, údeniny, aby Bockbier sa rozhodol dať na stôl sleďa tukov.