Infúzia z bielych ríbezlí v dome vodky a bez

Pálenka z bielych ríbezlí možno vykonať dvoma spôsobmi: Požívanie alkoholu a bobule fermentácie. Každá metóda má svoje výhody a nevýhody. Pozrieme sa na to ako pri príprave receptu.

Používajte len zrelé plody bez viditeľných známok poškodenia: sčernela kusy, hnilobe a plesniam. Mrazené ovocie vopred odmrazovanie a nevyhnutne nutné pridávať spoločne s rozmrazí kvapalinou.

Pre-potreba oddeliť bobule z vetvičiek, alebo sa objaví horkú chuť.

Infúzia z bielych ríbezlí vodky

Pripravil infúznych bobúľ Strong alkohol (vodka, alkohol, sny, brandy, gin), so zavedením cukru.

zloženie:

• bielych ríbezlí - 400 gramov;
• vodka (vodka, liehoviny) - 1 liter;
• cukor - 200 g (podľa chuti);
• vanilka - na špičku noža.

Biele ríbezle nemajú výraznú vôňu a chuť, takže vyžaduje pomerne veľký počet plodov. Približné množstvo cukru, môžu byť pridané k osladiť nápoj v poslednej fáze. Vanilka obohacuje chuť. Nahrádzať cukor s medom v tomto prípade nie je vítaný, pretože med preruší vôňu lesných plodov.

recept

1. Smorodin zložené do pohára, pridať cukor, peremyat drevený valček. Každá bobule musí byť rozdrvený.

2. Pour vodku (iné alkoholické základ). Zamiešame. Bank vzduchotesne uzavrieť, sa pohybujú v tme pri izbovej teplote.

3. Trvať na 20 dní. Akonáhle sa trepe 2 dni.

4. dokončenie brandy prefiltruje cez tenká, stlačiť koláč dobre. Piť filtruje cez vatu.

5. chuť. Na vyžiadanie ďalšie osladiť cukrom.

Ak chcete znížiť pevnosť, ale nie významne zvýšiť sladkosť, cukrový sirup môže byť pripravený: zmiešaním vody a cukru v pomere 2: 1, variť, variť po dobu 3-5 minút, odstránenie peny, potom sa ochladí na teplotu miestnosti a naleje do požadovaného množstva infúzie sirupu (podľa chuti).

6. Nalejte do fliaš. Krycie pevne. Dať na 2-3 dni v chladničke pre stabilizáciu chuti.

Ak je uchovávaný mimo dosahu priameho slnečného trvanlivosti ovocných likérov z bobúľ bieleho ríbezlí - do 2 rokov. Tvrz - 30-32%.

Ríbezle likér bielych bobúľ bez vodky

Je pripravený fermentáciou divoké alebo obchodu vínnych kvasníc. Táto technika je zložitejšia a zaberie viac času ako v prvom prípade, ale chuť je mäkšia (bez chuti alkohol) a pod pevnosťou.

zloženie:

• biele ríbezle - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• voda - 200 ml;
• neumyté hrozienka - 30 gramov (víno kvasiniek alebo droždia).

Varovanie! Ak víno droždie alebo kvások nie, to nie je vhodné umývať bobule, ktoré zostávajú na koži divokých kvasiniek, ktorá začne kvasenie, pre bezpečné používanie hrozienka. Zároveň sa ríbezle nesmie byť plesnivé ani jeden zlý bobule môže pokaziť celý nápoj. Nádoby musia byť sterilizované parou alebo horúcou vodou, aby sa zabránilo kontaminácii vonkajšími baktériami, napríklad mlieko.

recept

1. Jahody peremyat na pyré a vložte do pohára. Pridajte hrozienka (vínnych kvasníc, kysnuté) a cukru v krvi. Zamiešame.

2. Nastavte na krku pasce vody akýkoľvek návrh (lekárske rukavice môže byť prepichnutá s dierou v jednom z prstov).

Príklad rukavice

3. Prenos pohár v temnej miestnosti (alebo kryty) so stabilnou teplotou 18-26 ° C Prostredníctvom 8-36 hodín sa objavia známky kvasenia: pena a syčanie, a postupne nafukujú rukavicu (odlučovače vody a nechať bubliny), čo znamená, že všetko, čo sa deje v poriadku.

V závislosti od teploty a kvasenie bielych ríbezlí likéru trvá 20-45 dní. Potom sa rukavice vyfúkne (voda tesnenie nie je bublajúce) a pena zmizne.

4. Otbrodivshuyu nalivka kmeň cez 2-3 vrstvami tenká, stlačiť koláč dobre.

5. Nalejte nápoj do zásobnej fľaše. Prenos suteréne alebo na rýchlosti uzávierky (chladnička optimálnej teplote - 5 až 16 ° C). Ponechajte najmenej po dobu 3-4 mesiacov k zlepšeniu chuti.

skladovateľnosť od slnečných lúčov - až 3 roky. Tvrz - 8-12%.