Tortu "Drunk cherry" doma: krok za krokom recept fotografiách

"Drunk čerešňa" - najobľúbenejší koláč obsahujúce alkohol. Je to piškótový tortu, plnené jemným krémom s mäkké a voňavé plátky ovocie máčané v silnom alkohole. Jeden z najlepších zákuskov pre spoločnosť dospelých. Tortu dobre likérov a sladkých červených vín.

Varovanie! Classic "Drunk cherry" sa nemá podávať deťom. Na prípravu nealkoholického voľby by mali byť nahradené konvenčnými prospirtovannye konzervovaných bobúľ, ale chuť sa bude líšiť.

zloženie:

• Na cesto:
• múka - 130 gramov;
• cukor - 180 g;
• vajcia - 9 kusov;
• Kakao - 80 g;
• prášku do pečiva - 0,5 lyžičky;
• smotanou a polevy:
• čerešňový likér (tinktúry) - 50 ml;
• infúzie sa silnou alkoholu čerešní (postavila) - 2,5 šálky;
• mlieko - 240 ml;
• cukor - 300 gramov;
• maslo - 400 gram;
• vajcia - 2 ks;
• Pre ganache:
• krém - 100 ml;
• Čokoláda - 100 gramov.

Najvhodnejšie bobule, ktorý zostane po varenie čerešňový likér postavil. Ale alkohol čerešne môže byť vykonané do 2-3 dní pred pečením torte: čerstvé alebo mrazené jahody extrahovať kosti, mäso (mali dostať 2,5 šálky) spolu s šťavy dať do sklenenej misy, pridajte 1 šálka cukru, zalejeme vodka (alkohol, koňak alebo mesačný svit) pre pokrytie alkohol Berry 2-3 cm utesnených, udržiavať v tme, tras, 2 krát denne. Všimnite si, že nepríjemný zápach mesačného svitu prenášaný koláč a veľmi nápadné, a to aj pri rezaní na časti kusov.

Recept "Drunk čerešňa"

1. Na oddelenie proteínov od žĺtkov (9 vajec). Proteíny bič do pevnej peny. Pomaly sa pridá 90 gramov cukru. Aj naďalej biť, kým sa neobjaví vrcholy.

2. V samostatnej mise žĺtky a zvyšný cukor (90 g), až kým nebola homogénna bielej farby.

3. Zmiešajte múku, prášok do pečiva a kakao.

4. V mise rozšľahanými žĺtkami pridať polovicu proteínu. Zamiešame. Výsledná zmes sa naleje do múky s kakaom. Mieša sa pohybovať smerom nadol.

5. Pridá sa zostávajúce proteíny lyžice miešania, aby sa získal homogénny cesto.

6. pekáča položiť pergamen a kefu s olejom. Dajte vo forme pripravenej v predchádzajúcom kroku cesta. Pečieme v predhriatej 180 ° C rúre po dobu asi 60 minút.

7. Pripravené pre sušienky ovládanie "opitý cherry" z rúry, ochladí sa na teplotu miestnosti, extrahuje sa z formy a odstránenie odpadu. Potom sa nechá po dobu 4-5 hodín.

8. Na prípravu krém zmesi v panvici cukru (240 g) a mlieko (300 g). Uviesť do varu a mieša sa k úplnému rozpusteniu cukru.

9. V samostatnej miske, trepe 2 vajcia biti von. Bez zastavenia na šľahanie, pomaly zalejeme horúcim mliekom sirup.

10. Výsledná zmes bola daná na malom plameni. Priviesť do zhustnutia, za stáleho miešania. Odstrániť z tepla a chladu.

11. suchár odstrániť kryt 1,5 cm hrubé a vyberte dreň. Výsledný void v suchár závlahy čerešňového likéru (likér). Buničina je zložený samostatne.

12. beat mäkké maslo (400 gramov), potom sa pomaly pridáva do oleja ochladí na teplotu miestnosti mliečnej sirupu.

13. Výsledný krém je rozdelený na dve rovnaké časti. Prvý z nich - nechať pre výzdobu. Po druhé - do styku s buničiny a sušienok opitých čerešní (jahody, trvajte na silnom alkoholu).

14. rovnomerne ležal cherry plnkou v suchár misy. Zakryjeme pokrievkou.

15. potretá koláče plnené všetkými stranami druhej časti krému, a poslať do chladničky.

16. Výrobok náplň: nalejte horúcu smotanu do čokolády. Počkať, až do úplného rozpustenia čokolády, za občasného miešania.

17. Obal torta poleva (rovnomerne posypeme hore) a ozdobte podľa svojich predstáv (voliteľné). Nechať "Opitý čerešňa" po dobu 3-4 hodín v chladničke impregnácia. Potom, čo si môžete vyskúšať.

Ťahová technológia prípravy je uvedený vo videu.