Whisky technológia výroby alkoholu doma

Chuť zriedený alkohol s vodou môže byť zlepšená infúziou špeciálne pripravených dubového dreva (PEG). Získať domáci whisky, že väčšina ľudí nedokáže rozlíšiť z obchodu. Poviem o technológiu ťažby dreva a spôsobu infúzie.

Varovanie! Táto whisky je vyrobená zo sladového destilátu. Podľa spôsobu opísaného v tomto texte je získaný nápoj iba úspešne simuluje chuť whisky. Pre viac podobností odporúčajú prinášať alkohol Alpha triedu, ktorá sa vyrába z obilia (jačmeň, pšenica, raž), a žiadne iné škrobovej suroviny.

zloženie:

• alkohol (45-50%) - 2 l;
• dubové kolíky (lamely) - 100-150 gramov;
• Farmaceutické glukóza (40%) - 20 ml alebo 2 lyžice cukru;
• sóda - 1 polievková lyžica;
• voda (pre prípravu dub) - 10-14 litrov.

Obsah alkoholu vyší ako 50%, vopred sa zriedi vodou. Skutočnosť, že silné alkoholy neabsorbujú drevo látku. Ale riedi nižší ako 45%, takisto neodporučila, pretože v procese infúzneho pevnosti klesnúť o niekoľko stupňov.

Dubové kolíky zozbierané na vlastnú päsť, alebo si v železiarstve. Je žiaduce, aby drevo bolo možné starší. Je potreba glukóza (predáva sa v kapsuliach) na zmiernenie pálenia chuť alkoholu, môže byť nahradený s cukrom alebo nepridať vôbec. Sóda a voda používaná pre macerácia taníny.

Recept whisky z alkoholu

Príprava dreva. Najviac zložitý proces, ktorý ovplyvňuje leví podiel na výsledku. V niektorých receptoch, dub nie je namočí, okamžite začína šiestu etapu. Ale v tomto prípade je veľmi veľká šanca dostať "plintusovku" - drink s ostrým nepríjemnej chuti. Je lepšie držať sa nasledujúci postup:

1. Suchý dub nakrájané na pásiky 2 x 2 cm a 8-10 cm dlhé.

2. deň kusy voda z máčania v studenej vode, každých 6-8 hodín, výmene vody.

3. Výplň roztok drevo sódy (1 polievková lyžica sódy v 5 litroch vody) a ponechaný po dobu 6 hodín.

4. Vypúšťací riešenie, dobre opláchnite kusy pod tečúcou vodou, potom prehnuté do panvice opäť pridá voda (úplne pokrytá 5-6 cm) a na tanier a varíme 45 minút. Ak je to potrebné, pridá sa voda odparí.

5. Vypúšťací vývar, a potom sa prepláchne dreva studenej vody.

6. deň kliny sušiť na slnku, ďalej zabalená v tesnej fólii (prípadne v niekoľkých vrstvách) a dať na misku poteru v rúre 2 hodiny pri teplote 150-160 ° C, 7. Odstráňte drevo z rúry rozšíriť fólie (pri chladení), potom sa mierne karbonáciu rezy po celej ploche na plynovom horáku. Ochladí sa substrát na teplotu miestnosti. Výsledné čipy (druhý názov - "čipy") slúži nielen simulovať starnutia whisky, ale aj v iných nápojov, ako je brandy.

hotová čipy

infúzne technika:

8. Sklopte pripravené kliny v sklenenej misy, pridajte glukózy (cukor), naliať alkohol na krku a pevne uzavrie.

9. namáčanie v chlade a tme. Doba expozície je závislá na vlastnostiach dubových a chuťových preferencií. Po týždňoch trvá na tom, aby ste využili ukážku z jeho alkoholového whisky každé 3-4 dni, ovládajúci vôňu a chuť.

10. Po dosiahnutí požadovaného výsledku (zvyčajne trvá 2-7 mesiacov) pre vypustenie nápoja do sklenenej nádoby a tesne uzavreté.