Víno je vyrobené z bieleho ríbezlí v domácnosti - recept

Ak chcete pripraviť víno zrelé bielych ríbezlí potrebovať nejakého druhu, ale nie vždy plody dozrievajú rovnomerne na klastroch môže zostať stále zelené plody. Ak chcete tento problém vyriešiť, stačí rozšíriť zhromaždili bobule na slnku a nechajte po dobu 2-3 dní. Vyhnúť sa plesnivé alebo zhnité ríbezle. Všetky použité obaly musia byť úplne čisté, odporúčam sterilizáciu s vriacou vodou.

Odstráňte listy a vetvičky, inak víno bude nepríjemná kyslú chuť. Plody sú najlepšie, umyť, aby zostali divoké kvasinky, cez ktorý mladiny kvasu.

zloženie:

• bobule biele ríbezle - 2 kg;
• vody - 3 litre;
• cukor - 1 kg.

Recept vína z bielych ríbezlí

1. umyté, lúpaná stonky, listy a vetvičky bobúľ drvených s rukami alebo drevenou valček.

2. Pridá sa 1 liter vody a 400 g cukru, dobre premiešajte.

3. krk bandážovanie gázou nádoby, a potom sa v tme pri teplote 18-25 ° C, Miešajte ruky každých 9-12 hodín, tlačí ju do supernatant šťavy buničiny.

4. Po 1-2 dňoch bude známky kvasenia: syčanie peny a ľahké kyslý zápach. Je na čase, aby kmeň šťavu cez niekoľko vrstiev tenká a dobre ho vyžmýkajte rukami.

5. Nalejte šťavu do fermentačnej nádrže.

6. Zostávajúce 2 litre vody, predhriatej na 70-90 ° C, pridá sa k zovretiu a premieša.

7. Zmes sa ochladí na teplotu miestnosti, načo sa ochladí pretiahnuť tenká. Kvapalná časť zmieša s šťavy získanej v 5. stupni. Marc už nie je potreba.

8. Vložte nádrž naplnená do maximálne 75%, čo je vodný uzáver alebo zdravotnícke rukavice s malým otvorom v jednej zo svojich prstov. Skontrolujte, či nedochádza k únikom, vzduchu nesmie vstúpiť dovnútra. Objem prenesené do teplej (18-25 ° C) a tmavom mieste.

domáci tesnenie voda Príklad fermentácia pod rukavice

9. Po 4 dňoch, odstrániť odlučovače vody a vypúšťací 0,5 litra mladiny rozpustená 300 g cukru. Výsledný sirup naliať späť a obnoviť sifón.

10. Po ďalšom dni 4 pridať zvyšný cukor (300 gramov) technológie popísané v predchádzajúcom odseku.

11. Fermentácia trvá 25-60 dní, ukazuje koniec jeho skončení uvoľňovania plynu z odlučovača vody (rukavice defláciu), vrstvy sedimentu na dne a objasnenie vína. Drain mladého ríbezle víno do inej čistej nádoby cez rúrku, napríklad pomocou kvapkadla, bez dotyku zrazeniny.

V prípade, že fermentácia nezastaví po 50 dňoch od začiatku prípravy k neobjaví horká, je nutné naliať víno do inej nádoby bez zálohy a dal dobrazhivat pod vodou tesnenie.

12. služieb na pitie, pridáme cukor podľa chuti, alebo upevniť s alkoholom vodkou 2-15% objemu, ak je to žiaduce. Zásobník naplnená až k vrcholu (odporúčané pre absencia kontaktu s kyslíkom), utesní (dal za absorbent vody) a dať na 60-120 dní v chladničke alebo v pivnici pri teplote 5 až 16 ° C

13. každých 20-30 dní, vzhľad zrazeniny vrstvy 2-5 cm, vyčerpaný víno kanylou do inej nádoby bez narušenia zrazeniny.

14. Potom, čo držal hotového domáce víno z bielych ríbezlí naleje do fliaš pre skladovanie a tesne uzavrieť uzávery.

Ukazuje zlatohnedej nápoj s ľahkou príjemnou chuťou pripomínajúcou niektorých odrôd bielych vín. Ak sa skladuje v chladničke, alebo suteréne trvanlivosťou 3-5 rokov. Tvrz - 11-12%.