Výber rýb na pivo o menách a metódy varenia

Bývalý Sovietsky zväz sa rozhodol, že snack pivný ryby. To nie je náhoda: mäso je príliš drahé slamy, orechy a čipy - sú škodlivé, chlebovými krutónmi - istý spôsob, ako nadváhy a syrom a ovocím - príliš exotické. Ukazuje sa, že bez ohľadu na vek, povolanie a sociálnych návykov, väčšina milovníkov piva zvoliť ryby, ale rovnako ako predjedlo, tiež môžu byť veľmi odlišné. My sa pozrieme na kombináciu vlastností každého typu.

spôsob varenia

Sušené: alebo "Taranco", a nejedná sa o konkrétnu stupeň, a všeobecný názov pre plotice, plotice a akejkoľvek inej forme (často vyalyat zástupcovia kapor rodiny). Dnes sú tieto občerstvenie sa predávajú v obaloch a hromadne v každom obchode pive, ale fajnšmekri si môžu variť ľahko vysuší ryby sami: najprv musíte chytiť, aby soľ po dobu 3-4 dní a potom už len zavesiť kostru v dobre vetranej miestnosti a nechajte ju po dobu jedného týždňa

Taranco - trhané, sušené ryby a nie, ako je obyčajne veril

Sušené ryby s pivom: často zamieňaná s sušené, ale tam je rozdiel. Taranco je "tuk", potom stráca časť kvapalného a sušených rýb je úplne dehydratuje. Najčastejšie sa pripravuje v špeciálnej peci, alebo na priamom slnečnom svetle, hotový výrobok je uložená v podstate do nekonečna a je vhodný nielen ako olovrant piva, ale tiež často slúži ako polotovar pre výrobu rybia polievka alebo riad.

Jeden z najpopulárnejších variácií - "jantár ryby" V skutočnosti, bez ohľadu na zvučným menom, je to len vysuší Pollack.

Amber ryby - Sušené Pollack

Soľ: to je, samozrejme, každý vie, sleďa. Tradične podávaný s vodkou, ale pivo je taky dobrý. Solené pleskáč, ostriež, platesa, treska, asp a iné odrody sladké i morské ryby.

Chlad fajčenia: nesporným lídrom v tomto segmente - makrela, losos, pstruh, losos, makrela, korušky polárnej, Peled šťuka.

Údená: Táto kategória zahŕňa všetky lososa, plus šťuky, zubáča a ostrieža.

Vyprážané: najprv sa taviť, ktorá ohrýza rýchlo a ticho ako osivo (alebo sušené ančovičky). Tam môže byť bezprecedentné rad receptov: treska v cestíčku, losos a zeleniny na vankúš a ostrieža so syrom, a nič iné. Samozrejme, že v takejto ryby sa nepovažuje za občerstvenie a celé jedlo.

So zreteľom na dodržiavanie pív a kuchárske techniky - nie je tam žiadny jasný systém, záleží úplne na chuti degustátor.

Podľa druhov rýb

Roach, jeden z najviac známy a miloval ľuďmi ryby.

Šproty: šťavnaté, malý, lacný. Pred použitím nie je nutné čistiť a vyrezávať, zjesť celé.

Peled: má tuk a šťavnaté mäso, ale čistiť len s ťažkosťami.

Platýz: nie kostnatá, jemné, niekedy s kaviárom.

Platýz - vďaka absencii kostí veľkú desiatu pivu

Síh: často jesť údené, má ružovkastú mäso hustú a atraktívnu cenu, sa neodporúča čistiť ryby a plátok.

Samozrejme, máme uvedené nie všetky názvy rýb na pivo, len niektoré z nich, dať predstavu o tejto desiatu. Tradične sa predpokladá, že sušené ryby je dobré a nefiltrovaný svetlý ležiak pennomu nápoj alebo remeslo, a tmavých odrôd lepšie vziať údeného lososa alebo grilované pstruhy, ale to je veľmi podmienený rozdiel.

Rybie múčky v iných krajinách

Chopiť pivo rýb ulovených nielen u nás.

Anglicko: tu na každom rohu predávajú tradičné fish & chips - vyprážané ryby (treska alebo jediný) s hranolky. To je najviac populárne rýchle občerstvenie a obľúbené jedlo z robotníckej triedy, a samozrejme konštantný desiatu pivo.

Grécko morské pobrežie je tiež radi hojnosť rybacích jedál a občerstvenia. K pivu možné objednať vyprážané aferiniyu - takmer podobné nášmu taveniny, ako sú malé a chutné ryby.

Dánsko: Dáni majú veľký rešpekt k údené ryby rôznych odrôd.

Nový Zéland tu rovnako ako v Rusku, ryby solené alebo údené, a radšej ostriež odrôd.

Kanada: v krajine s pivom sa podávajú nielen chladené ryby, ale aj morské plody.

Rumunsko: bezpečne, objednať v reštaurácii, akýkoľvek rybie pokrm na pivo: toto nie je žiadnym prekvapením.

Japonsko: V Japonsku všeobecne vládne kult morských plodov a piva sú často nútení loviť v teste.