Domáce pivo z ražného chleba s hrozienkami: recepty na chutné a zdravé nápoje

Ako vyrobiť Kvas z chleba a hrozienok kvasinky

Kvas nápoj môže nielen samostatne, ale aj ako súčasť iných pokrmov: plnivá, mäsa želé, studené polievky, ako sú omáčky, alebo hash súboru do mäsa.

Snažte sa variť jeden z typov uvedených nižšie Kvas z chleba a hrozienok z receptov, ktoré boli odovzdávané z generácie na generáciu a uvidíte sami, ako chutné a zdravé tento nápoj - kvasu.

Urobiť Kvas z chleba a hrozienok môže byť v zime, ale v lete je to predovšetkým dobrá - penivý a temperamentný, len z chladničky, v horúčave - sen, nie piť. To môže byť predložený ako sviatočný stôl a normálne rodinu jedlo, to bude vhodné, kedykoľvek počas dňa.

Cast zrná do vriacej vody a nechá chladiacej vody do 35 stupňov. Ochladená kvapalina sa rozpustí droždia a cukru a pred začiatkom bublanie trvať niekoľko hodín. Bude to signál, že je čas variť filter, nalejte do fliaš, čím sa každý pár hrozienok a zavrieť tesne.

Fľaša, miesto v chladničke a podávame pivo na stole ďalší deň.

Ak je to žiaduce, nápoj môže pridať ďalšie cukor, škoricu, mäty alebo medovky.

Kvas z chleba s tmavými a svetlými hrozienkami

Pre kvas z chleba hrozienok si zvoliť ľubovoľnú, ale predpokladá sa, že viac peny a chuť ostrý, že bude, ak budete mať zmes 2 druhy bobúľ. Chlieb bude vyhovovať každej tmavej odrode, napríklad "Borodinsky" alebo "Zavarnoy" s kmínom.

• 3 litre vody;
• 4 plátky ražného chleba;
• 4 polievkové lyžice. l. cukor;
• 10 g ľahkých hrozienok;
• 10 g tmavých hrozienok;
• 1 g suchého droždia.

Chlieb sa mení na ružové sušienky v rúre alebo panve a umiestnite ho do nádoby s objemom 3 litre. Nalejte zvyšné prísady a nalejte všetko s čistou tečúcou vodou a za posledného miešania úplne rozpustite cukor. V hornej časti nádobu voľne zakryte vekom alebo látkou a nechajte ju na jeden deň.

Po dni filtrovanie nápoja, nalievajte ho do fliaš a pošlite ho do chladničky na ďalšie 3 dni, aby sa úplne priblížil domáci kvas z chleba s hrozienkami.

Domáca kvasa z chleba Borodino s hrozienkami

Tiež by ste mali radi domácu kvas z ražného chleba s hrozienkami na medu. Jeho chuť sa podobá bublinovej kvase z detstva, hrozienka dodáva ostrosť a pocit penivosti a medová aróma je jednoducho neuveriteľná.

• 10 litrov vody;
• 800 g chleba Borodino;
• 400 g cukru;
• 50 g hrozienok;
• 2 polievkové lyžice. l. med;
• 2 lyžičky. Suché droždie.

Ľubovoľne nakrájame na rovnaké plátky chleba a zarumyante do rúry, pokiaľ sušienky sa chystajú Undermountain. Dláždená spodného kvasenia hotové strúhankou a naplniť ich s cukrom.

Oddelene sa rozpustí vo vode, medu, a potom zadajte droždie. Po plnej kvitnúcich tejto kvasinky naliať med zmes pre sušienky, hrozienka a zalejeme top vyplniť všetky čistú teplú vodu skoro až na vrchol.

Kapacita, prikryjeme utierkou a necháme na slnku po dobu 1-2 dní, v závislosti na teplo. Hotter - 1 deň, chladič - 2, ale v prípade, že počasie je veľmi chladné, to nefunguje, potom je dôležité pre fermentáciu, aby sa to presne v teple.

Otvorené denne a Chuť Kvas z ražného chleba a hrozienok, a keď sa jej sladkosť klesať a bude ostrý kyslosť, je pripravený.

Potom opatrne vyberte dierovanou lyžicou z nápoj plávajúce na povrchu krajce chleba, vložte ich do osobitnej nádoby a skladovať v chladničke - tento štartér pre ďalšie šarže kvasu.

Kmeň zostávajúce kvapalina a naliať do fliaš, ktoré sú uložené v chladničke.

V následnej príprave pomocou ready-made kváskové kvasinky už nie je nutná, namiesto nich - tie bochníkov chleba.

Classic kvas z chleba bez kvasníc a hrozienkami

Classic kvas z chleba bez kvasníc a hrozienkami bude vyhovovať všetkým, ktorí sa zabránilo kvasinkové produkty.

• 2, 5 litrov vody;
• 400 g ražnej chleby presnými;
• 3 lyžice. l. cukor;
• 20 g hrozienok.

Chlieb plátok, Brown rúra, dať na dno kvasnej nádoby a zalejeme prevarenou vodou. Aj v nádobe, umiestnite zvyšné ingrediencie zmiešame, zabaliť hrdlo nádoby s handrou a umiestnite nádobu na teplé miesto.

Po 3 dňoch teho filtra variť, stáčanie a skladovanie v chlade.

Zvyšná zrazenina sa po filtrácii, kvaseného musí udržiavať v chladničke na budúci kvasu. Potom je potrebné pridať kvasu sušienky a všetky ostatné kroky prípravy. Kvas mash pripravuje o niečo rýchlejšie, než prvá časť, na 1, 5-2 dni.

Kvas z čierneho chleba a hrozienok z dávneho receptu

A posledná várka čierneho chleba a hrozienok z dávneho receptu povzbudzuje, osviežuje a hasí smäd. Varenie môže byť z akéhokoľvek druhu chleba, ale najchutnejšie a aromatický nápoj získaný z tmavých odrôd. Sladké Lovers môže zdvojnásobiť, alebo dokonca strojnásobiť podiel cukru.

• 5 litrov vody;
• 500 g ražný chleba;
• 250 g cukru;
• 20 g čerstvého droždia;
• 10 g temné hrozienok.

Jemne nasekáme chlieb a zarumyante to v rúre. Čím tmavšia je toast, tým viac korenená a tmavé byť finálna nápoj.

Kapacita pre ďalšie fermentáciu miesto sušienky a teplej prevarenej vodnej nádrže krycie tkaninou a vložte do teplej miestnosti v rohu druhého dňa. Ak nie je čas čakať, len pol hodiny varí zmes.

Droždie rozpustite v chlebe filtruje infúzie, pridajte 200 g cukru a opatrne premiešajte. Kapacita v blízkosti pevne a necháme ešte pol denne.

Teraz je nápoj je takmer pripravený: treba naliať do fliaš pre uskladnenie, pridajte zvyšky cukru a hrozienkami a miešajte. Utiahnuť fľašu a nechajte ďalších 5 hodín, všetko v jednom rohu.

Na konci tejto doby, kvas pohybujú v chladničke po dobu 4 hodín, po ktorej môže byť bezpečne slúžiť.