Kvas z jahodových a ríbezlí listov: recepty

Recept kvass čierne ríbezle

Jedným z najobľúbenejších letných nápojov je odvar z čiernych ríbezlí. Tento lahodný nápoj je vyrobený z minimálneho počtu zložiek, ktoré sú istí, že nájsť vo vašej kuchyni.

Príprava:

Bobule poprsie, odstrániť vetvičky, premyje a rozdrvené s mixéra alebo zákrutom je cez mlynček na mäso;

Pridá sa voda do nádoby s ovocím a kyseliny citrónovej, zmes sa dobre premieša;

Položte zmesi na miernom ohni a varu;

Po varu zmesi, je nutné pokryť panvicu s vekom a odstrániť z tepla;

Písacie kvapaliny mierne vychladnúť a odovzdať ho cez sito, stlačiť a vyberte koláč;

Pridajte cukor, sušené droždie a všetko dôkladne;

Teraz je kapacita budúcnosti kVA mali nechať na teplom mieste po dobu 8-10 hodín pre fermentáciu.

Potom pridajte klinček a ďalšie 9-12 hodín kvas potrebu čierne ríbezle umiestnený v chladničke alebo chladnom pivnici dokončenie procesu fermentácie. Jesť piť najlepšie slúžila chladný.

Kvas z listy a bobule ríbezle

Veľmi chutné a mierne korenené pivo získané z bobúľ a ríbezlí listov.

Zloženie:

• 2 lyžice. čierne ríbezle;
• 20 ríbezle listy;
• 5 g sušeného droždia;
• 1 vetvička mäty;
• 120-150 g cukru;
• 20 hrozienka jahody;
• 3 litre čistej vody.

Príprava:

Opláchnite listy čiernych ríbezlí a vetvičkou mäty;

Zahreje sa k varu vody umiestnený v nej ponechá umyť ríbezle a mäta, variť 3 minúty a odstrániť z tepla;

ríbezle bobule triediť, umyť, kaša s vidličkou a dať ich do výsledného vývaru, prikryjeme a necháme až do vychladnutia;

Výsledný kmeň infúzie cez tenká alebo sitom, pridá sa cukor (med) a kvasinkový zmes sa naleje do nádoby;

Veko s otvorom gáza fliaš a nechať nápoj na teplom mieste po dobu 24 hodín, potom pridáme hrozienka a necháme na inokedy.

Za to, že je nutné vypustiť variť, nalejte do čistej fľaše a odoslať ju na zrenie v chladničke po dobu 2 dní.

Recept kvass červené ríbezle

Podľa tej istej technológie môže byť varené pivo červených ríbezlí. V tomto prípade sa zoznam zložiek sa trochu zmení.

Zloženie:

• červené ríbezle - 1, 5 kg;
• voda - 5 l;
• Cukor - 400 g;
• kyselina citrónová - 3 g;
• kvasnice - `15

Príprava:

červené ríbezle potrebné umyť bez vetiev a kaša v mixéri;

Zalejeme ovocia s horúcou vodou, privedieme k varu a odstrániť z tepla;

Zakryte panvicu s vekom a nechá sa lúhovať po dobu 3 hodín;

Kmeň infúzie a pridať kyselinu citrónovú, zriedený v malom množstve teplej vody, droždia a cukru;

Zanechať nádrže kvasu na teplom mieste kvasiť asi jeden deň.

Potom je potrebné filtrovať variť do fliaš a ráfikov po dobu 5 hodín v chladničke.

Ako variť Kvas ríbezle bez kvasníc

Ak sa vám nepáči chuť a vôňu droždie, a to aj po intenzívnom fermentačného kvasu cítite to, že si môžete pripraviť kvas ríbezle bez kvasníc, ale to bude trvať o niečo dlhšie.

Zloženie:

• 500 g čerstvého zrejúceho ríbezle;
• 2 litre vody;
• 1/2 lyžičky Kyselina citrónová;
• 4-5 polievkových lyžičiek. l. cukor;
• 2-3 lyžice. l. med;
• 80 až 100 g hrozienok.

Proces varenia:

Zrelé bobule ríbezle vyriešiť, odstrániť sepals, opláchnuť pod prúdom studenej vody;

Priveďte vodu do varu, hodte do nej plody, nechajte varte a vyberajte z kachlí;

Nechajte vychladnúť pod uzatvoreným vekom na teplotu 35-40 stupňov, potom sa pretiahnite cez sito;

Pridajte cukor, kyselinu citrónovú a med, všetko dôkladne premiešajte, kým sa komponenty úplne nerozpustia;

Šírenie budúcej kvasy v litrových fľašiach, ktoré nedosahujú 5 cm;

V každej fľaši položte 15 bobúľ nepražených hrozienok a pošlite ich do chladničky na 10-12 dní na dozrievanie.

Berry kvasinkový kvas sa získava nie horšie ako limonáda a Pepsi-cola, a výhody jej používania niekedy viac. Ak chcete urobiť nápoj skutočne lahodný, bobule na jeho prípravu je potrebné mať kvalitné bez známky hniloby a poškodenia. Ak nemáte ručne čerstvé bobule, môžete použiť mrazené bobule alebo dokonca jesenné džem z minulého roka.

Každá metóda výroby kvasu ríbezle má svoje plusy a mínusy. Nápoj vyrobený s kvasinkami, dozrieva rýchlejšie a získať viac šumivé a šumivé, zatiaľ čo Kvas na hrozienka zrenie dlhší a má jemnejšiu chuť. Aký je recept si vybrať - vec osobné preferencie.