Ako zistiť pripravenosť MASH - destilačné 5 skúšobnej metódy

Ak chcete získať kvalitné pivo, je dôležité naučiť sa, ako zistiť, ak je pripravený na mash destiláciu. Ak začnete destiláciou predtým, výstup bude nižšia a cukor jednoducho zmizne. Zároveň nemožno preháňať Braga, inak to začne otáčať kyslé, bude to zhorší chuť mesačný svit. Budeme sa zaoberať všetky dostupné metódy na overenie pripravenosti Braga. K zlepšeniu presnosti, odporúčam ju použiť v komplexe, to znamená, že naraz (okrem posledného).

1. Čas. V závislosti na kvalite suroviny (cukor, kvasnice, voda) a podmienok prostredia (teplota, vlhkosť) normálny cukor Braga presúva od 5 do 14 dní, zvyčajne 7-10 dní, škrob (z kukurice) menej - 3-7 dní. Hroznová Braga bez kvasníc (divoké) je nutná pre dozrievanie 20 až 60 dní. Vzhľadom k veľkému rozšíreniu v čase, táto metóda je príliš nepresné, aby úplne spoľahnúť na to.

2. Taste. Pripravené na destiláciu Braga má horkú chuť. Ak máte pocit, sladkosť, takže kvasinky nebol spracovaný všetok cukor na alkohol a musieť počkať. Jedná sa o najefektívnejší spôsob testovania ovládať nielen vôľu, ale aj na kvalitu domáceho piva.

Zlyhanie teplota (optimálna teplota kaša - 18 až 28 ° C), kvasinky môžu byť usmrtiť predčasne, čo spôsobuje fermentácia ukončí pred úplným výroby cukru. V tomto prípade odporúčam reštartovať fermentácii, čo prináša ďalšiu várku kvasiniek a presúvať kontajner domáce pivo vo vhodnejšom mieste.

3. Vzhľad. Hotový Braga zastaví tvarované peny, bublinky oxidu uhličitého, ktoré nie sú pridelené a nie je počuť šum. Horná vrstva sa postupne objasnené kaša, zvyškov kvasiniek a ich metabolické produkty sú uložené na dne.

Príklad dokončenie kaše

4. osvetlená zápas. Pri aktívnej fermentácii veľké množstvo oxidu uhličitého, ktorý vytesňuje kyslík z obalu. Ak chcete zistiť, že domáce pivo, tak, aby na povrchu osvetleného stretnutia. Ak sa rozsvieti, znamená to, že fermentácia zastavil a ste pripravení na destiláciu. Útlm zhoda ukazuje, že fermentácia je stále pokračuje.

5. Profesionálne metódou. Najpresnejšie, ale vyžaduje špeciálne zariadenie - hustomeru, ktorá je len v experimentálnom vlastnej pretekárov.

Pre určenie zvyšok cukru (nedobroda) 200 ml kaša sa filtruje cez silnej látky, naleje do odmerky a je znížená tam vlhkomer. Pri hodnotách nižších ako 1.002 (zodpovedá 1% cukru v Braga) môže začať destiláciu.