Odplynenie rmutu doma: metódy a inštrukcie

Jedným z nich je nie je povinná, ale odporúča sa štádia ovocia, cukru a obilia varenie. Odplynenie rmutu - komplex opatrení s cieľom odstrániť oxid uhličitý vo vnútorných vrstvách pred destiláciou.

Teória. Počas fermentácie kvasiniek spracovaného cukru na alkohol a oxid uhličitý - jedna molekula glukózy sa prevedie na dvoch molekúl etanolu (C2H5OH) a dvoch molekúl oxidu uhličitého (CO2). Aby nedošlo k vytvoreniu prílišnej tlakovej nádrže, oxid uhličitý privádza vodný uzavretej skúmavke (zámkom vody, ktorá zabraňuje prístupu kyslíka do vnútornej).

Keď sa fermentácia oslabuje a znižuje tlak vnútri plynu nie je tak aktívne vystupuje smerom von. Na konci niektoré z nich nevyhnutne zostať vo vnútorných vrstiev kvapaliny. koncentrácia CO2 v návratnosti Braga závisí od druhu suroviny (prevažne v Braga zrna), trvanie a teplota fermentácie.

Sýteného alkoholické nápoje, ako je pivo, šampanské alebo jablčnej, je potrebné určité množstvo oxidu uhličitého (niekedy stručne znovu spustiť fermentácii zemného plynu do nasýtenia), pretože dáva charakteristickú šumenie a bubliny, ale v bežných vín a plynu Braga odstráni umelo.

Odplynenie rmutu, aby sa minimalizovalo riziko vzniku intenzívneho penenie ohrevom, ktorý je príčinou "zaplavenie" mesačný svit (Destilát ide do zásuvky je nerovnomerný, existujú určité "prskanie") a strhávanie - hit častí kaše a peny do cievky, čo má za následok zakalenie mesačného svitu.

Teoreticky, ak necháte nádobu kvasenia otvorené, po chvíli, plyn príde sám, ale aktivované octovej baktérie a Braga v ovzduší sa začína otáčať kyslé, bude zhoršovať kvalitu variť a zníženie výkonu.

Universal sprievodca vás prevedie kaše odplynenie

1. Po ukončení fermentácie potrebné kompenzovať Braga fúzovania k vyzrážaniu (dekantovať) - naliať tekutý podiel kanylou do inej nádoby.

2. Existujú dva spôsoby, aby sa zbavila plynov Braga: teplota (vykurovanie) a mechanická (miešanie). Voľba závisí od množstva surovín a nástrojov. Účinnosť je rovnaký.

Odplynenie zahrievaním. Pour Braga v plechovkách, hrnca alebo vedro, širší priemer hrdla, tým lepšie. Nádrž by mala byť smaltované alebo nerezovej ocele. Môžete použiť kocky mesačný svit. Braga rýchlo zahreje na teplotu 50 ° C, za občasného miešania. Keď sa zasyčanie zmizne a dno nebude uvoľnená bubliny, odstráňte z ohňa.

Vykurovanie nielen odstraňuje plyn, ale aj zabíja kvasinky

Krátky proces a teplo nebude dávať Braga podkisnut. Nevýhodou - naliať a vykurovanie veľkých dávok je ťažké, navyše, nie je vždy vhodné kovové kontajnery.

Mechanické odplynenie. Jednoduchšie a rýchlejšie tepelná metóda, ale vyžaduje vŕtačku (pištoľ) s konštrukciou trysky alebo akvarijné čerpadla.

V prvom prípade postačí miešať Braga drill balené 3-7 minút, kým zápach oxidu uhličitého stratená.

Varovanie! Braga zasahovať iba do plastových barelov.

Druhá možnosť - spodná nádoba s fúzovania k vyzrážaniu Braga akvarijné čerpadlo (čerpadlá) spotrebiče kapacitu 90-140 litrov za hodinu. V závislosti na výkone čerpadla a objem premývacieho odplynenie trvá 2-8 hodín.

3. odplynenie Braga môže odľahčiť bentonit, želatína alebo čaju Hibiscus. Bielenie odstraňuje zvyšky kvasiniek a iných nečistôt, zlepšenie kvality variť.

4. Po odstránení destilačných zariadení oxidu uhličitého (destilácia) sa nemení, ale je žiaduce, aby riadne odplynenie a objasniť Braga nechá vyplniť kocka 80-85% namiesto 70-75% ako štandard, takže zatiaľ len dodať rozťahujúce kvapaliny zahrievaním.