Moonshine černice doma - domáce variť recept

Na zrelých černíc obsahuje 4-7% fermentovateľných cukrov. To znamená, že maximálny výťažok z 1 kg suroviny - do 80 ml varnej sile 40%. V praxi, bude vždy strata aspoň 10-15%. Pre ďalšie destilát je potrebné pridať cukor (1 kg dáva 1,1-1,2 litra sorokagradusnuyu mesačný svit). Čím viac cukru, tým menej nápoje zostáva vôňu a chuť plodov. Musíme hľadať strednú cestu, odporúčaných pomeroch v recepte.

Pre zlepšenie organoleptických vlastností vína alebo žiaduce použiť divokej (y bobule povrch), kvasinkový ako lieh, alebo pekárenský suchý stlačený takmer úplne negovať tenké bobule chuť. Nedostatok divoké kvasinky a vína je iba jeden - fermentácia trvá 3-5 krát dlhšie ako normálne.

zloženie:

• černice - 3 kg;
• Cukor - 0,5-1 kg (voliteľne);
• voda - 3 litre (a 4 litre na kilogram cukru);
• Kvasinky - 20 g alebo 100 g za sucha lisované (nežiaduce).

Mash recept blackberry

1. neprané (používa sa iba v prípade, že divoký kvasnice), bobule mlieť ruky alebo iné prostriedky, než homogénna.

2. Výsledná brečka umiestnené vo fermentačnej nádobe. Pridáme vodu, cukor a droždie (voliteľné). Zamiešame. Je žiaduce, aby kontajner zostáva 25-30% voľného priestoru na penu a oxid uhličitý.

3. Nastavte na krku odlučovačom vody alebo rukavice s otvorom v špičke. Prenos mladiny na tmavom mieste so stabilnou teplotou 18-28 ° C

Rukavice miesto Hydroseal

V závislosti na výbere kvasiniek, obsah cukru a teplota fermentačnej kaše černice trvá 4-45 dní (alebo 4-10 na kvasinkovú alkoholdehydrogenázou pekárskych, 15-45 na voľnej prírode alebo víno). Ready-Braga horká chuť aj slaná voda pasca nepridelí pred niekoľkými dňami plyn a hromadia sa na spodnej vrstve sedimentov.

Získanie variť ostružina

4. kompenzovať Braga prefiltruje cez niekoľko vrstiev tenká a naleje sa do alembic. Výlisky dobre ho vyžmýkajte už nie je potreba najťažšie.

5. Urobte prvý destilácia pri vysokej rýchlosti bez delenia. Filter destilát až do sily v poklese prúdového pod 30%.

6. Zmerajte celkovú pevnosť černice získaný nápoj, určenie množstva čistého alkoholu (objem vynásobený percento sily a delená 100).

7. zriedi destilovanej vody na 18-20%, a aby frakčnej destilácii. Prvý 10-12% z množstva čistého alkoholu oddelene vyzbieraného, tento škodlivý frakcie nazýva "hlava", cez vysoká koncentrácia škodlivých látok nie je vhodný pre pitie.

8. Filter "tela (hlavný produkt)," až k poklesu pevnosti v tryske je nižší ako 45%. Potom dokončiť destiláciu alebo akumulovať "chvostíky" oddelene.

9. Výsledný variť ostružina sa zriedi vodou na požadovanú pevnosť (40 až 45%), sa naleje do sklenenej nádoby a tesne uzavrieť. Pred ochutnávka dovolenku po dobu 2-3 dní v chlade a tme.