Bitter Picon - Alžírsky horkosť malárie

budeme pokračovať v skúmaní vzácnych nápoje a teraz na čakacej listine je ďalšie klasické horké. Hovorí sa, že niekoľko obyvateľov Filipvill okres v Belgicku, vie, že to bolo prvýkrát, kedy hrali vo Francúzsku senzačný horkosladkú Bitter "Amer Picon". Ale o všetkom v poriadku.

V roku 1837, počas francúzskej kampane v Alžírsku, ktorý skončil zachytením "Constantine," generálov Vale medzi vojakmi sa dostal na ošetrovňu bolo tiež 28-ročný Gaetan Picon.

sa narodil v Janove (vtedy ešte vo vlastníctve Francúzsko), Gaetan detstva bol vynaliezavý a vyvinul záujem na chémiu a liečivé vlastnosti rastlín. V službe v severnej Afrike, podobne ako mnohí vojaci, bol zasiahnutý maláriou. Gaetan sa pokúsil vytvoriť elixír, podobný tomu, ktorý jeho babička pripravila v detstve a snažila sa zhnúť horúčavu. A po ruke boli len pomaranče, byliny a korene. Po niekoľkých pokusoch, v priebehu výroby celý rad zmien v recepte, on vyvinul "vývar", ktorý mu umožnil obnoviť a získať silu.

jeho liek Picon dostal od destilátu suchej pomarančovej kôry, koreňa horca, Cinchona kôry, cukrový sirup a karamelu. Musím povedať, že v 19. storočí v Európe už začali používať "cinchonic prášok" pre kontrolu malárie (myslím, že som písal o liečivé vlastnosti ginu s tonikom, ktorý má tiež chinín).

V roku 1820 sa francúzski lekári Pierre Pelletier a Joseph Cavantu naučili získať účinnú látku chinín z kôry stromu cinchona. A až v roku 1880, v tom istom Alžírsku, vojenský doktor Charles Louis Laveran zistil, že malária je spôsobená "prvokom". Ale dlho predtým, než tento objav (alebo skôr 43 rokov) počul o magickom anti-malária liekov prišla do francúzskych veliteľov, ktorí odporúčaných Gaetan Picon horkej urýchlene vytvoriť odbytiská pre armádu.

V roku 1840 Gaetan Picon začne plniť svoje povinnosti: odišiel do Belgicka a vo francúzskom spoločenstve Filipvill prevádzkuje závod na výrobu horkej, ktorý bol pôvodne s názvom "Africkej horkosť." O pár rokov neskôr Picon odišiel do Alžírska, aby otvoril niekoľko ďalších tovární.

Nápoj bol tak milovaný francúzskou armádou, že po skončení vojenskej spoločnosti požadovali svoj obľúbený nápoj doma. Tri malé rastlina v Alžírsku nemohol uspokojiť dopyt, a Gaetan Picon v roku 1872 založil novú spoločnosť v Marseille, a "African horkosť" začal volať "horkosť Picon".

Odvtedy sa pobočky otvorili v rôznych rokoch v Rouen a Bordeaux, v Janovi av Barcelone, Bruseli a Frankfurte. V sedemdesiatych rokoch minulého storočia bola pôvodná sila nápoja (78 dôkazov) znížená na polovicu. Čo podľa názoru barmanov, ktorí zachytili bývalého "silného" Pikona, nenapraviteľne zmenili chuť koktailov, ktoré pripravili na svojom základe. Teraz sa slávna alžírska horkosť uvoľňuje iba vo Francúzsku. Od roku 1995 v predaji nájdete dve značky bitter: "Picon bière" a "Picon club". Obzvlášť dobré je Picon ako aperitív, hoci francúzski experienti ho radi pridávajú do bieleho vína, zmiešaného s pivom, tonikom a dokonca aj s mliekom.

Uvidíme sa čoskoro na stránkach Rumového denníka! * hi *