Moonshine zemiakov - kaša recept a destilačné technológie

V prípade zemiakov zásoby sú ďaleko väčšie potreby rodiny, ponuka, aby zvážili alternatívny spôsob spracovania hľúz - konkrétne pripraviť rýchly recept variť zemiakov. Nemôžeme povedať, že nakoniec dopadne majstrovské pivovarníctva, ale je to stále lepšie, než len hniť tak cenná pre nás vegetariáni. Budeme používať jednoduchou úpravou technológie, ktorá je známa ako "babičky".

Varovanie! Vzhľadom k vysokej koncentrácii kyseliny kyanovodíkovej, metanolu a pribudliny v mnohých krajinách sú zemiakové destiláty považované za nebezpečné pre zdravie, ich predaj je zakázané.

zloženie:

• Zemiaky - 20 kg;
• slad (pšenica, jačmeň alebo raž) - 1 kg;
• Varené voda - 30 litrov;
• Droždie - 500 gramov (alebo 100 gramov suché).

V tomto recepte, slad (naklíčené zrno) sa používa pre štiepení zemiak molekúl škrobu na cukor, ktorý kvasiniek v priebehu fermentácie spracovaného na alkohol. Škrob kvasinky nemožno použiť čistú formu, takže pridanie požadované slad. Ak je to možné, potom sa pred vykonaním zemiakový Braga, hľuzy, je žiaduce, aby zmraziť trochu držaním za studena po dobu 2-3 dní. Zemiaky sú sladké, ktorý podporuje fermentácie. Výťažok variť závisí od obsahu škrobu v hľuzách, rôzne stupne tohto obrázku sa výrazne líšia.

Recept mash zemiakov

1. dôkladne premyje zemiakov trieť na strúhadle.

2. Výsledná hmota sa naleje 20 litrov vody s teplotou 70 ° C, zmes sa mieša.

3. Pridajte sladu, znovu mieša, kryt, zahrejte kaše na 65 ° C (povolené chyby 2-3 stupňov). Táto teplota sa udržuje po dobu 60 minút, za občasného miešania, aby nezhorí.

V prípade, že teplota je mimo rozsah 61-72 ° C, škrob nespracovaný cukor a blúdiť nie je nič!

4. ochladí na sladinu na 30 ° C, naleje tekutý podiel vo fermentačnom tanku.

5. Fúzny nezráža znovu sa pridá 10 litrov vody s teplotou 50 ° C, premieša sa, nechá sa stať.

6. Po vyzrážanie sa roztok vypustí do nádoby, kde je kvapalina, ktorá pri 4. stupni. To je zemiakový Braga.

7. Pridá sa zriedený kvasnice (teplota vody by mala byť 16 až 28 ° C). Je žiaduce nastaviť kapacitu odlučovačmi vody, a pohybovať sa v tme pri izbovej teplote.

8. Po 5 až 12 dní Braga zo zemiakov budú pripravené: bude horkej chuti, zosvetlenie, spodná vypadnúť sediment sa prestanú vodné uzávery prideliť plynu.

Získanie vodku zo zemiakov

9. oddestiluje zvyšok kondenzovaný k Braga mesačného svitu prvýkrát. Produkt sa odfiltruje, kým pevnosť v tryske neklesne pod 30%.

10. Zmerajte celkovú pevnosť získaného destilátu. Stanovenie množstva čistého alkoholu.

11. zriedi zemiakov variť voda predčiť 20% a druhýkrát. Prvý 10-15% výťažku na množstvo čistého alkoholu komunálneho odpadu. To je "hlava" - len zlomok škodlivé pitie, ktoré je nebezpečné pre ľudské zdravie.

12. Zatvorte výber destilát Falling pevnosť v tryske je nižší ako 45%.

13. Hotové pivo zriedi vodou na 40-45%, v blízkosti pevne a nechať po dobu 2-3 dní v chladničke alebo v pivnici pre stabilizáciu chuti.

Vzhľadom na nízky obsah sacharidov v výťažku zemiakového varnej je o niečo nižšia ako v destilácie cukrovej kaše. Tiež odporúča nasledovné zabezpečiť, že sa mladina nezhorí, bohužiaľ, to sa niekedy stáva.

Trochu iná technológia varenie zemiakov variť znázornené na videá, kde namiesto obvyklého zeleného sladu sa používa.