Recepty chlieb víno: varenie víno dobrý chlieb doma
Košík s miskou na domáci chlieb DELLA CASA
Obsah:
Chlieb víno - prastará ruský nápoj, ktorý sa vyrába destiláciou destilátu z kaše obilné kaše. Hlavnými zložkami sú slad nápojov a lietať, ktorý sa používa na výrobu chleba. Najčastejšie sa mladina pripravené z jačmeňa, raže a pšeničnej múky - tieto kultúry poskytujú nielen aktívne kvasenia, ale aj chuť hotového vína.
Vzhľadom k tomu, že nápoj dopadá dosť silná, je často považovaný za jeden z druhov vodky. Napriek podobnosti technológie, tieto dva nápoje nemajú medzi sebou v žiadnom prípade. Toto víno má príjemnú jemnú chuť, ktorá je trochu pripomínajúce domáci variť.
Zloženie: <- pozri produkty výživy a meranie váhy v FAQ.--!>
-
<----!>.
- Vode
- Enzýmy A a T
- Pšeničná múka je
Recept chlieb víno vyrobené z pšeničnej múky
Recept chlieb víno vyrobené z pšeničnej múky - skvelý spôsob, ako vyskúšať nádherné starobylé nápoj. Variť, budete musieť vziať:
- Voda - 9 l
- Enzýmy A a T
- Pšeničná múka - 2 kg
Variť wort musí byť voda zahriata na 45-50 stupňov, nalejeme do 8 litrov pohodlnejšie kapacita - nádrže alebo plechovky s mliekom a nalejte ho do múky.
Vodné sklo sa zriedi 2 lyžičky enzýmy, dobre premieša a naleje ich do suda kvasiť mladiny. Pokúsiť sa dobre premiešajte múku do múky rozpustenej a nebolo hrudky.
Sud, aby na miernom ohni a žiaru na 65-70 stupňov.
Keď sa mladina maľoval svetlo hnedej farby a sladké vôle, musí byť odstránený z tepla a dať vychladnúť na izbovú teplotu, aby sa ubezpečil, že mladina natoľko dobre osaharilos bude musieť vykonať jódu test.
Príprava vína chleba môže pokračovať v priebehu niekoľkých hodín, kedy sa sladina dosiahne požadovanú teplotu.
V teplom hmotnosti múky add zriedený droždia, dobre premiešame a pokryť sud s vekom kašu. Môžete tiež použiť stlačený a sušené droždie - kvalita výsledného nápoja nie je ovplyvnená. Rozpustite je v teplej vode a umožniť, aby sa zmestili trochu - keď na povrchu sa objavia prvé peny, môžu byť naleje do rmutu.
Wort na teplom mieste po dobu 3 dní - tentoraz dosť, aby to dobre kvasené. Braga bude musieť predbehnúť, oddelením hlavy a frakcie chvost. Z tohto množstva mladiny získa asi dva litre surového alkoholu, ktoré musia byť zriedený vodou na 20%, a druhú predbiehanie.
Recept vína chleba "Polugar"
Recept vína chleba "Polugar" je veľmi podobný procesu tvorby domáce pivo.
Avšak, to je považované za víno destiláciou jačmeň, raž alebo pšeničného sladu. Aby bol tento dom bude silný nápoj musieť vziať:
- Slad - 5 kg
- Voda - 20 l
- Sušeného droždia - 50 gramov
Chlieb víno doma, môžu byť vyrobené z pripravenej sladu alebo pripraviť sami. Vo veľkej panvici naliať požadované množstvo vody, zahriať ju na 50-55 stupňov a postupne sa naleje slad. Zmes by mala byť veľmi rýchlo zmiešať do múky sa varí, a vytvoria hrudky.
Keď je zmes homogénna, musí byť zahriata na 70 stupňov - pri tejto teplote sa musí odstrániť z tepla a nechať za pomalé chladenie.
Kvasinky sa pridáva do mladiny môže byť iba pri teplote 27-30 °, inak sa proces fermentácie sa nespustí. Keď bol slad zmes ochladí, zriedi naliať ju v malom množstve teplej vody kvasiniek miešací nádrže a uzavrite veko s tesnením vody.
Musí necháme na teplom mieste po dobu 1-2 týždňov - destilácia mladina môže byť prijaté iba vtedy, ak je fermentácia zastavená úplne. Mladina sa rozmieša denne, pri štarte a uvedenie kryt s vodou tesnenie.
Pripravené Braga treba naliať do mesačného svitu a predbehne - je nutné oddeliť chvost a hlavovej časti.
Tento recept chlieb víno vyžaduje dvojaký destiláciu. Surový alkohol, ktorý sa získa z prvej destilácie, zriedi sa vodou v pomere 1: 1, a vyplní sa rovnako ako v prvom čase, a - oddeľovanie chvost a hlavu.
Pripravené víno bude ešte bohatšie a jemnejšie, ak sa po destilácii očistí.
Silné chlebové víno doma
Silné chlebové víno "Penny" je veľmi podobné chuti tradičnej vodky. Napriek tomu, že technológie varenia týchto dvoch nápojov sú veľmi podobné, ide o dve úplne odlišné nápoje.
Pripravte si: hrubé brúsenie, vodu, kvasinky a veľký priestranný kontajner s vekom a vodným uzáverom.
Žito, jačmeň alebo pšeničný slad zmiešané s horúcou vodou a trvajú niekoľko hodín. Získajte výslednú mladinu a nalejte ju do fermentačnej nádoby. V teplom sladine pridajte zriedené droždie, premiešajte a zatvorte veko. Po kvasení kvasníc bude musieť byť predbežne dvakrát oddelený tak od hlavy, ako aj od chvostovej časti.
Chlieb víno, ktorého recept sme podrobne opísali vyššie, sa pripravuje dvojitou destiláciou zŕn. Okrem toho, na dosiahnutie klasickej chuti, nápoj bude potrebné správne vyčistiť a vydržať určitý čas. Na rozdiel od vodky, víno, rovnako ako ostatné, si vyžaduje určitý čas zrieť. To je to, čo robí to najmä voňavé a mierne chuti.
