Ako variť doma Becherovka

Po dlhom experimentovanie, pokusov a omylov, som sa s vami podeliť o recept na Becherovka domova, ktorý sa stal jedným z mála najobľúbenejších nápojov v našom dome. Recept je jednoduchý, vyžaduje minimálne úsilie, veľmi málo investícií a pol až dvoch týždňov trpezlivosti.

Príprava Becherovky doma

Ak sa náhle rozhodne, diskutovať so mnou na túto tému Becherovky, nebudem popierať, že tento nápoj je pripravený výhradne v Karlových Varoch, a to výhradne na pramenité vody, len na sadu bylín, známy len dvaja ľudia (už som písal o tom tu).

Takže, poprieť, že dohodnuté predpis nie je receptom na Becherovka pravda, ja nemienim. Keď muž povedal, dať to v Odese forum, volať tento nápoj, čo chcete, keď Neherovka hoci Poherovka. A to je to, čo výsledný nápoj sa líši od originálu, k lepšiemu alebo k horšiemu, sa rozhodnete. Ja osobne som zistil, že domáci Becherovka ako nie horšie, ako tradičné, a dokonca v niečom lepší.

So. V tinktúry, som alkohol, ktorý sa riedi ma skôr o 70% pri použití týchto odporúčaní. Jednoduchým výpočtom, rozhodol som sa ho zriediť až 55%, čo je dosť pre takéto infúzií. Vodka nie je jednoznačne zapadajú kvôli nízkej pevnosti, takže ak nemôžete nájsť vo svojom centre čistého alkoholu, pridajte 1 liter závere 200 ml lekáreň alkoholu 95-96%.

Tento recept sa vypočítava na konečný objem výrobku 1, 5 litrov, takže obzavedites hermeticky uzatvárateľnej sklenenej nádoby vhodnej veľkosti (plast nie je žiaduce).

Vo všetkých, potrebujeme

• 1, 2 litre obsahom alkoholu 50-55%, alebo 1 liter vodky a 200 ml alkoholu;
• škorica - 5 gramov;
• Karafiát - 15-20 kusov;
• Kardamóm - 1 g (2-3 kapsuly);
• Anýz - 2 gramy (1 lyžička lyžičky bez hrášku);
• Vonné korenie - 8-10 hrách;
• Oranžová kôra - 1 × 5 cm (bez bielej kože);
• Cukor - 150 g;
• Voda - 250-300 ml.

Dôležité! Skořice sa najlepšie používa, nie je mletá, ale v tyčinkách-kanály-hobliny. V tejto podobe je viac voňavá a nápoj filtruje ľahšie.

V roku pokusoch som používal výhradne indické korenie, menovite škoricovú kôru, zelené a čierne kardamon v boxoch, s celými strúčiky púčikov, tento anízu fazuľa (nie badiánu). Výnimkou bol len čierny korenie, ktorý bol kúpený v najbližšom supermarkete.

Pripravte nasledovné : vložte všetky koreniny do nášho obalu a naplňte ich alkoholom. Približne blízko a umiestnite na tmavé, teplé miesto (v blízkosti batérie môžete rýchlejšiu extrakciu). Trváme na týždennom nápoji s pravidelným potrasením. Po 7 dňoch filtrajte tinktúru jemným sitom alebo niekoľkými vrstvami gázy.

Pred filtráciou odporúčam ochutnať infúziu - ak sa zdá, že vôňa a chuť sú slabé, ponechajte ju niekoľko dní.

Varený sirup : 150 g cukru nariedeného v 150 ml vody a zapaľovaný. Stále miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nepridávame ho do varu (môžete niekoľkokrát variť, ale zároveň neustále odstraňovať bielu pena). Odstráňte, ochlaďte na izbovú teplotu, odstráňte penu, ak je ešte prítomná a pridajte do našej infúzie. Dovoľte mi, aby som vám pripomenul, že musíte nalievať alkohol vo vode, tak ihneď naliať sirup do veľkého kontajnera a len potom nalejte do neho filtrovaný infusion.

Potom vylejeme ďalších 100 ml vody do hrnca, v ktorom sa sirup varí, opláchneme a pridáme do tinktúry. Celkovo by ste mali dostať presne 1, 5 litrov tekutiny. Namiesto cukru môžete použiť fruktózu, pretože je 1, 7-krát sladšia ako sacharóza (to je obyčajný cukor). Pre 150 ml vody som pridala asi 90 g fruktózy. Po zmiešaní s tinktúrou a sirupom môže byt Becherovka považovaná za pripravenú.

Po všetkých postupoch dostanete veľmi lahodný a aromatický nápoj, ktorému sú Češi takí hrdí. Autor tohto receptu nezabudol uviesť finančnú stránku veci. Teraz fľaša Becherovka 0, 5 v supermarkete stojí asi 100 UAH (400 r). Na 1, 5 litrov jeho Becherovka, som strávil viac ako 30 UAH (cena alkoholu a sáčok sladkej voňajúce korenie).

P. S. Potom, čo sa snažil niekoľko možností pre domáce Becherovka a jej rôznymi technikami varenia, som dospel k záveru, že je jednoduchšie variť takto: mix 0, 5 litrov vody a 0, 5 litrov alkoholu, pridajte korenie a nechajte stáť infúzie je presne jeden týždeň. Vylievajte sirup zo 120 g cukru / 70 g fruktózy v 230 až 250 ml vody a premiešajte s filtrovanou infúziou. Ak chcete udržať nápoj asi týždeň, aby ste vyrovnali chuť.

Potom doporučujem skúsiť Becherovku a ak sa jej chuť zdá príliš krutá, pridaj trochu vody. Ak však nebudete piť v jeho čistej forme, nemali by ste to rozriešiť. Tento nápoj veľmi dobre vychádza s tonikom, z ktorého je najviac dostupný Schweppes. Odporúčam tiež pridať 20-30 ml nápoja na kávu a čaj.