Príprava whisky z bieloruskej a dovážaného sladu doma: recepty, ako vytvoriť alkoholický nápoj

Ako urobiť jednu whisky zo zeleného sladu doma

Domáce varenie sladových whisky zo nielen možné, ale tiež odporučil mnoho nadšených návštevníkov party: Mimochodom, tieto rovnaké liehoviny odborníci ochotne zdieľať niektoré zaujímavé a tajné prísady, ktoré budú variť vynikajúce nápoj. Medzi týmito triky - používanie dubovej kôry a jačmenného sladu. Čo s nimi budete učiť o niečo neskôr.

Navyše, nie je žiadnym tajomstvom, že je možné pripraviť z akéhokoľvek whisky sladu - aj keď pšenica, hoci raže. Odborníci však radia, aby sa ešte rozhodnúť pre jačmeň. Čo iné by som mal mať duševné vedomie, je skutočnosť, že slad by nemala byť fermentovaný. Takáto látka používa na výrobu všetkých druhov pekárenských výrobkov a pivovarníctve.

Sme tiež vytvoriť ušľachtilý nápoj bude musieť jeden z najlacnejších foriem produktu - biela alebo svetlého sladu. Napríklad vďaka tomu môžete ľahko pripraviť whisky z bieloruskej sladu, čo podľa odborníkov, sa nijako nelíši od svojej zahraničnej náprotivok. Ak máte po ruke bude zelený slad, domáce pivo whisky z neho taky nebude ťažké: musíš byť tesne pred začiatkom procesu dôkladne pripravuje ujsť najdôležitejšie surovinu v mlynčeku na mäso.

Urobiť zo sladových whisky, bez toho aby museli opustiť svoj útulný byt alebo súkromný dom, pomocou, jednak na kvalitu surovín, a za druhé, správny proces destilácie zhody a extrahuje nápoj v dubovom sude. Ty jednoducho nepotrebujú kapacitu, z ktorých zväzok bude obsahovať viac ako 20 litrov. Práve vďaka tejto funkcii motoru, môžete bez váhania a strach zo straty chuťových kvalít v len pár mesiacov pripraviť skutočný škótsky pitie.

Takže vytvoriť jednotný whisky zo zeleného sladu (tento výrobok sa líši iba v tom, že pri príprave obilia nápoja nie sušené), by ste mali zásobiť na štiepky alebo dubových sudoch z rovnakého materiálu.

Okrem toho je potrebné okamžite vyzbrojiť nasledovné ingrediencie a zariadenia bezpečne dostať do práce:

• Samozrejme, nie je možné variť bez jačmenného sladu a kvasníc, whisky;
• brúsiť fazuľa vás s mlynček na kávu alebo mixéra;
• by nemal zabudnúť na DPH za fermentačného procesu;
• a bude potrebovať osobitný panva, kde budete variť mladiny;
• Destilačný prístroj - kľúčovým prvkom každej recept varenia whisky;
• Teplomer je tiež užitočné pre vás na kontrolu a udržiavať požadovanú teplotu nápoja;
• pre starnutie whisky sladu pre domáce recept, ako sme už uviedli, budeme samozrejme musieť byť spálené alebo dubový sud, alebo zodpovedajúce alkoholy s kapacitou pre schepami.

K príprave whisky vyrobenú zo sladu, je potrebné najprv dôkladne vsiaknuť jačmeňa. Udržiavať ju v podobnom tvare - klíčiť - by malo byť v priebehu 5-7 dní. Potom, suché slad (tento krok je preskočený, ak ste varenie whisky zo zelených fazúľ) a jemne rozdrvený. Toto je nasledované spôsobu varenia mladiny - dalo by sa povedať, tvorbu sladu vývaru.

Aby bolo možné riadne vykonať tento postup, postupujte podľa pokynov nižšie:

Pri suchej a Peremel obilia, s použitím mixéra alebo kuchynskom robote, získať veľmi jemný prášok.

Teraz je potrebné miešať v pomere 4: 1 vody a výsledný prášok. Uvedomte si, že keď sa miešať 10 kg mleté ​​obilie s 40 litrami vody, môžete získať čo najviac koncentrované alkohol tuku.

Za týmto účelom a naplňte misku s vodou, ktoré ovládajú správanie teploty postupne teplo. Slad by mala byť pridaná do hrnca, kedy teplota vody dosiahne 65 ° C V tomto stave sa vývar varí po dobu 80 minút.

Na konci tejto doby, nutné k zvýšeniu teploty na 10 ° C, Varí sa mladina trvá 15 minút, a potom sa opäť k zvýšeniu teploty na 78 ° C, Tento krok trvá nie viac ako 2 minúty.

Štvrtá fáza varenia bude oneskorený o asi 30 minút. Tieto polovice hodiny voda by mala dosiahnuť teplotu varu - 100 ° C.

Nezabudnite, že v priebehu chmeľovar by sa mal starať o pravidelné miešanie vývaru. Tým bude zabezpečené, že proces zcukřovací bude prebiehať v pravidelných intervaloch.

Keď sa 30 minút uplynulo štvrtá fáza, okamžite ochladenie mladiny na 20 ° C,

Keď je slad vývar sa ochladí, je povinný odtok zo sedimentu - takže môžete zbaviť mláta.

Receptúra ​​whisky z mláta od

Niektorí odborníci neprikladajú na tomto stupni dôležitosti, pretože príprava nasledoval recept malt whisky pelety. Namiesto toho, aby ihneď vyhodiť husté, skúsený remeselník prvý extrakt z nej zvyšky cukru a vody v kaši sa zahreje na 70 ° C, naleje pivovaru odpadu - peliet - periodicky a miešajte. Potom sa odmlčí, pri ktorej sú všetky potrebné materiály na prípravu nápoja mať čas ísť do vody: nádoby s látkou zabalené v starej deky pre asi pol hodiny. Za to, že silný druhýkrát filtrovaný a lisovaný, a až potom sa hodiť.

Potom, čo bola vykonaná odvodnenie, je potrebné zadať vo výslednom kvasinkové vývare. Teraz by ste mali mať po ruke DPH, kde za pár dní bude budúci nápoj bude konať proces fermentácie.

Po 2-3 dňoch sa môžete bezpečne dostať na dvojitú destiláciou kvasených látok. S týmto krokom pri implementácii konečný postup destilácie.

Príprava koncentrátu jačmeňa whisky

Najdlhšia etapa v príprave whisky z koncentrátu sladu z jačmeňa, - to je nápoj zrenia v sudoch alebo použitie čipov. Ak ste vyplnili ďalšie škótsku whisky v 10 litrových nádobách, bude to stačiť počkať asi mesiac, kým nápoj dostane na požadovanú farbu a chuť. V takom prípade, ak by ste mali používať dubového dreva, whisky môže byť považovaný pripravený zhruba za dva mesiace.

Treba poznamenať, že v záujme uľahčenia vášho života a prípravu whisky z jačmenného sladu podľa tohto predpisu môžete kúpiť hotový slad na internete alebo na trhu. Len sa uistite, že táto kľúčová prísada je dôkladne vysušená a drvená, ako sme už spomenuli.

A o jeden tajný prvok - o dubovej kôre alebo o tých istých dubových štiepkach. Kôra nemusí byť príliš veľa: skontrolujte, či je dno vašej zásobnej nádrže jednoducho pokryté. Pre väčší efekt - dať budúcemu nápoju jedinečnú dymovú chuť - jemne vypáliť čipy.

Ako variť whisky z ražného sladu

Z ražného sladu whisky sa naozaj výborne - tak povediac, v najlepších amerických tradíciách. Ak chcete slúžiť hosťom so všetkým známym bourbonom, pamätajte si recept na výrobu sladovej whisky doma:

Ak chcete zvárať 30 litrov amerického alkoholu, musíte predpečiť 8 kg kukurice a 1 kg múky - pšenicu alebo raž. Okrem toho potrebujete 100 g kvasníc a 7 kg jačmenného sladu.

Postavenie, v ktorom k varu ďalšiu objem bourbon, musí byť menší ako 50 litrov.

Akonáhle si pripraviť všetky potrebné ingrediencie a zariadení, pokračujte v procese varenia. K tomu, zmiešajte múku a kukurice krupice.

Zmes by sa potom naplní vriacou vodou (trvať tri vedrá s vodou) a varí sa počas 4 hodín na miernom ohni. V dôsledku toho by malo byť istí, že k získaniu kvapalnej hmoty, ktorá bude kašovitý.

Výsledná zmes by mala byť ochladená na teplotu 60 ° C, Tento ukazovateľ teplota musí byť udržiavaná po dobu dvoch hodín (k tomu zabaliť kovovú vaňu v starej deky), kým pridajte odvar z jačmenného sladu.

Pokiaľ budú musieť byť pridané do zmesi kvasiniek okolitá teplota látky. V tomto stave, necháte budúcnosť whisky sladovej pivo nie menej ako päť dní. Po uplynutí tejto doby sa zmes musí získať horkú chuť.

Ak ste starostlivo dodržiavať pokyny, budete mať len spustiť proces destilácie: po nej s uhlíkovým filtrom bude čistiť iba výsledný alkohol, a potom nalejte podstatu dubových sudoch.

Uhádli ste, nasledoval samotný okamih čakal - rýchlosť uzávierky, bez ktorého aby whisky od nemožné.

Americký bourbon môžete skúsiť pre svojich hostí len počas jedného roka, pretože potom, čo držal pohárik ešte potrebné opäť sa filtruje a riedi. Ale ak sa stane, aby zásobili trpezlivosť, dostanete skvelý domov whisky s bohatými farbami a božského arómu.