Sambuca bez destilácie. 3 recept na likéry s anízom!

Sambuca - to je určite dobrá. Ale čo keď nemáte domáce zariadenie a nechcete nakupovať obchody s chemickými chuťami? Vytvorte anýzový likér! Tento domáci nápoj je nižší než skutočný sambuke iba s jedným parametrom - horí horšie. Chuť a vôňa rovnaké - veľmi reálne, aníz, okrem likér je oveľa úspornejšie než súčasný domov sambuca!

Existujú 2 hlavné spôsoby výroby domácich alkoholických nápojov: trvať na tom, aby ste pretiahli alebo jednoducho trvajú na tom. Niektoré prísady v destilácii výrazne menia chuť, od niektorých odvádza nadmerné horkosť alebo iné nepríjemné chute. V praxi sa ukázalo, že mozhzhevelovka - to nie je to isté ako domov ginu a mätového tinktúra nevyzerá ako mätový likér. Našťastie anýz je výnimkou z tohto pravidla.

Predmet: [Odobrať]

• anízu likér - niečo o zložkách
• anízu likér "Sambuca v jednoduchej"
• Káva Sambuca bez destilácie
• Rýchly recept anízu likér > Anýzový likér - trochu o zložkách

Čisté anízové ​​tinktúry majú príjemnú špecifickú vôňu. Ale ich chuť je mierne slabá - preto by sa mali pridávať do receptov na likérové ​​likéry. Vôňa nie sú porazené - pokúsiť sa ho prerušiť - ale organoleptické vlastnosti nápoja budú zaujímavejšie a bohatšie. Aníz perfektne s takmer akýkoľvek dáždnik, ktorého súčasťou je sám (pamätajte, nehovoríme o třemdava tvare hviezdy a klasické anízu v zrnách) - rasca, koriander, fenikel, angelika, kôprom a - klinčekov, škorice, citrusov kôra, káva.

Ďalším rozdielom tohto domáceho likéru z skutočného domova sambuki je neprítomnosť kvetov čiernej. Podľa povesti je to táto rastlina, ktorá dala meno slávnej talianskej rýle. V elderberry obsahuje glykozidy nebezpečné pre zdravie. Pri destilovaní sa rozkladajú, ale vo svojej čistej forme sú prirodzeným jedom, takže pri výrobe sambuku bez destilácie musí byť táto zložka vylúčená!

Vo všeobecnosti, docela botanici - na recepty!

anízový likér "Sambuca v jednoduchej"

Tento nápoj viac ako ostatní, ako "veľmi" Sambuca, pretože obsahuje len predpis aníz, citrónovú kôru a oranžovú. Tento likér sa zmení na žltkastý, hnedý cukor pomôže mierne zosvetliť farbu, môže sa nahradiť bežným cukrom a malým karamelom.

Litre vodky alebo zriedeného alkoholu;

• 

  2/3 šálky anýzy;
• Zedra jedného stredne oranžového;
• Cedr polovice malého citróna;
• pohár hnedého cukru - demerara alebo analóg;
• Voda (pre sirup).
• Pripravuje sa nápoj - nie je nič jednoduchšie. Anýz a chuť sa vloží do pohára a naleje sa do vodky, poslaného na tmavé miesto. Predtým, než sa tento aníz môže ľahko - nie viac ako minútu - zohriať v panvici, aby lepšie odhalil jeho arómu. Doba infúzie je 2-3 týždne. Z cukru sa vyrobil sirup, ako napríklad skalné cukríky. Tinktúra sa filtruje a zriedi studeným sirupom. Po dôkladnom premiešaní nápoja potrebujete odpočinúť najmenej 2 týždne, po ktorom môžete bezpečne oznámiť, že je pripravený.

Káva sambuk bez destilácie

Recept na moje autorstvo. V poslednej dobe sme predali "Sambuca Coffee" nejaký pochybný producent. Chuť - špina, ale farba je vynikajúca, a keď je zapálená vo všeobecnosti vyzerá bezkonkurenčne, oveľa lepšie ako štandardná transparentná.Tak som sa rozhodol spojiť príjemné s krásnou a ihneď naliať alkohol a anízu a káva, a zároveň zamaskovať nepríjemnú farbu.

0. 5 litrov 50% alkoholu (myslím, že vodku môžete bez problémov nahradiť);

• 

  Anýz - 2 čajové lyžičky;
• Mletá káva (hrubé brúsenie) - 3 čajové lyžičky so šmýkačkou;
• Kakaový prášok - 1. 5 čajových lyžičiek so šmýkačkou;
• Cukor, voda (pre sirup) - voliteľné.
• Glycerín (na zahustenie) - ak je to žiaduce.
• Všetko sa pripravuje veľmi jednoducho. Káva, kakao a aníz sa dajú do nádoby a nalievajú alkoholom. Dôkladne premiešajte. Trváme 2-3 týždne na teplom mieste, denne sa otriasa. Potom - dôkladne prefiltrujeme cez gázu a potom cez vaty alebo papierový filter. Pridajte si štandardný cukorný sirup (1: 1 s vodou) a oslaďte nápoj podľa jeho chuti - mal by byť sladký, ale nemal by sa namazať. Ak chcete, aby bol likér silný - pridajte pár kvapiek glycerínu v potravinách. O pár týždňov odpočinku - to je všetko!

Tento likér ide dobre v teplej forme pod kávou a dezertmi. Ak nechcete urobiť sirup, ale jednoducho zamiešajte do tinktúry cukru - môže byť zapálený ako skutočný sambuku.

Rýchly recept na anízový likér

Recept zo staršej kuchárskej knihy. Budeme potrebovať:

1 liter vodky;

• 3 lyžičky anízu;
• 1 čajová lyžička fenykl;
• 1 čajová lyžička koriandrových semien;
• Cedr polovice citróna (iba žltá časť);
• 150 gramov cukru;
• Pol teľa pohára vody.
• Nápoj sa pripravuje ľahko. Voda by mala byť umiestnená v hrnci, nalejte do rovnakých korenín a kôry, priveďte k varu a pridajte cukor. Cook, za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí, potom - držať na veľmi nízkej teplote po dobu ďalších 15 minút, hneď sa horúca zmes bola naliata vodku. Všetko je uzavreté vekom a trvalo asi hodinu, kastról môže byť navyše zabalený uterákom.

Úplne ochlaďte kvapalinu naprieč gázou (nemôžete veľmi opatrne), nalejte do zapečatenej nádoby. Môžete to skúsiť teraz, ale je lepšie nechať ho držať na týždeň alebo dva. Po opláchnutí nápoja, ak je to potrebné, znova odfiltrujte vatovou vatu a všetko - domáca aníza je pripravená!

"Rum Diary" si želá čitateľom príležitosť vykonať najťažšie domáce pokusy, ale nezabúdajte, že niekedy sa môže pripraviť lahodný a aromatický nápoj jednoduchými metódami!