Koktail "Sazerak" - recept, zloženie, podiel, história

Sazerak - jedná sa o klasický alkoholický kokteil, príprava na "staromódny" cestou, "build", v ktorom sú jednotlivé zložky mieša priamo v skle bez šejkra. Nápoj je považovaný za meradlo barmanská kultúru a návštevníkom objednávať to stať sa sudcami v očiach barmana. Vzhľadom k anízu chuť, pripomínajúca medicíny, nie každý má rád. V prítomnosti nevyhnutných zložiek tohto kokteilu je ľahko pripraviť doma.

zloženie:

• bourbon (whisky, brandy) - 50 ml;
• absint - 10 ml;
• cukor - 1 kocka;
• Horké Pichot (Peychaud`s) - 3 kvapky;
• kocky ľadu - 200 gramov;
• citrónovej kôry - 1 ks.

Pôvodná receptúra používa brandy, ale moderný barmani pridať bourbon. V záujme historickej spravodlivosti v niektorých prípadoch whisky a brandy zmiešané v rovnakom pomere.

Pichot - horký sladká vôňa anízu, bol pôvodne vytvorený ako liek, je teraz používaný ako súčasť koktailov, pridajte pár kvapiek, aby sa pitie červenej farby a charakteristickej chuti anízu.

Koktejl recept Sazerak

1. naleje do vopred vychladeného pohára (výhodne skaly) absintu. Twist sklo v ruke, na pitie zmydelnený steny stranou.

2. Ďalšie, ako je sklo s ľadom. Pridajte bourbon, cukor a horké. Mieša sa lyžičkou.

3. Cez sitko (pre odstránenie ľadu) zmes z prvého filtra do druhej misky (s absintu).

4. obloha s plátkom citrónovej kôry.

Niekoľko rôznych recept a spôsob prípravy je uvedený na videu.

Historické informácie. V roku 1821, francúzsky-rodený lekárnik Antuan Amedeo Pishu prišiel do New Orleans, od San Domingo (francúzskej kolónie na ostrove Haiti), kde povstanie otrokov. V roku 1830 imigrant otvoril lekáreň Royal Street.

Antoine bol členom slobodomurárskej lóže Concorde modrom domčeka. Po tajných schôdzkach zavrel s ostatnými členmi bratstva v lekárni a spracuje jeho hostia likér (bylinný Bitter), rodinné recepty na báze brandy.

V roku 1838, horká Antoine nazvaný «Peychaud`s» išiel na predaj. Oficiálne išlo o terapeutické infúzie, ale miestni obyvatelia chceli pridať pár kvapiek horké v koňaku. New Orleans - hlavné mesto Louisiana, ktorý bol raz francúzskou kolóniou, takže nápojov historická vlasť je populárny dodnes.

V roku 1859 sa značka koňaku dovozcov «Sazerac» (dnes už zaniknutej) otvoril kaviarni kaviarni naproti lekárni Antuan Pishu. Nápojové zariadenie bolo koktail brandy a pár kvapiek horké Peychaud`s.

V roku 1870, koňak dom a káva menil majiteľov, ktorí premenovali Inštitúcie Sazerac domu. V Európe hmyz phylloxera zničených až 90% celkovej plochy vinohradov, takže brandy sa stala veľmi drahé. To bol nahradený bourbon (americký kukuričný whisky) a pridaný do "Sazeraka" absintu. Ako taký recept zostalo až do dnešného dňa.

V roku 2007, "Sazerak" sa stal oficiálnym koktail Louisiany.