Moonshine tomel - pravý recept kaša s cukrom a bez

Napriek vysokému obsahu cukru, tomel nie je populárne surovinou pre výrobu piva. Ide o to najdrahšie ovocie. Je vhodné, aby sa mesačný svit z tomel, pokiaľ ich ovocie veľa alebo chcete rýchlo recyklovať hnilobu. Získaný destilát prekvapiť jemnú arómu a príjemnú jemnú chuť.

Na pivo sa hodí zrelé tomel akejkoľvek odrody. Spočiatku budete musieť vyriešiť ovocie, vystrihnúť zhnité, skazené a plesnivý časť buničiny a vyberte stopka (chvosty).

zloženie:

• tomel - 10 kg;
• Cukor - 01.02 kg (voliteľne);
• voda - 5 litrov a ďalšie 4 litre na kilogram cukru;
• kyselina citrónová - 5 g na 1 liter vody;
• droždie - 200 g lisovaných alebo 40 gramov suché (nepovinné).

cukornatosť zrelé persimmons 20-25%. To znamená, že teoreticky od 10 kg plodov získa 2,75 litrov ovocnej varnej sile 40% (z 1 kg cukru, sa získa 1,1 litra destilátu 40%). môžete pridať cukrovú repu k zvýšeniu výnosu, ale chuť nebude tak jasná.

Divoké kvasinky (nájdených na povrchu kaki) Braga bude hrať za 25-50 dní, umelých (suché alebo lisovaných) - za 5-12 dní, ale kvalita bude horšia. Ak sa poponáhľať, odporúčam divoké kvasinky. Kyselina citrónová stabilizuje kaše kyslosť, zlepšenie fermentácie.

Mash recept tomel

1. neprané (ak Braga divoké kvasinky) ovocie peremyat homogénna suspenzia.

2. Výsledná kaša sa naleje do fermentačnej nádrže. Pridať vodu, kyselinu citrónovú, cukor a droždie (voliteľné). Zamiešame. Naplnenie nádoby až do výšky 75%, aby sa vytvoril priestor pre penu.

3. Na krku zriadiť sifón (gumovou lekárske rukavice s dierou v prsta).

4. Prenos Braga z persimmons v tme (silné látky alebo krytu) s teplotou 18 až 27 ° C.

5. V závislosti na voľbe kvasiniek a teplota Braga zahrá 5-50 dní. Známky pripravenosť: vodné tesnenie nie je vyfukovanie bublín (rukavice fúkané preč), Braga stal ľahšie, sa objavil na spodnej vrstve sedimentu, chuť nie je pocit sladkosti prezentácie tak, aby zodpovedala povrch stále horieť.

6. kompenzovať Braga prefiltruje cez 2-3 vrstvami tenká, buničina ždímejte. Ak sa tak nestane, bude telo spáliť pri destilácii.

Získanie mesačný svit z tomel

7. destilovaná Braga prvýkrát bez frakcionácie, destilát pri výbere pevnosť v výstupného prúdu klesne pod 30%. Určiť celkovú silu. Vypočíta sa množstvo absolútneho alkoholu (objem vynásobený percento sily a delená 100).

8. Výsledný várka zriedi vodou na 18-20%, aby sa druhé destilácie. Prvý 12-15% výťažku na množstve absolútneho alkoholu komunálneho odpadu. Tento škodlivý frakcie, ktorá sa nazýva "hlava", na pitie je nebezpečné pre ľudské zdravie.

9. Koniec zhromažďovania hlavný produkt ("telo"), ktoré patria pevnosť v tryske je nižšia ako 45% (prestáva horieť v lyžice).

10. zriedi hotové pivo z tomel s vodou na požadovanú silu (obvykle 40-45 °).

11. Pred použitím je žiaduce, aby vydržali Destilát sa 2-3 dni v skle, hermeticky uzavretých nádobách pre stabilizáciu arómu a chuť.