Zmäkčenie vodky s cukrom, glukóza, fruktóza, med, atď.

Dokonca aj keď správne kaše a frakčnej destilácie chuť mesačného svitu môže zostať tvrdá - mierne spaľujúce hrdlo a vysušte špičku jazyka. Často je problémom majitelia destilačných kolón a brazhnyh. Ak chcete variť mierne, je nutné vybrať správne ingrediencie a proporcie pre výpočet.

Nezabudnite, že zmiernenie chuti nenahrádza čistenie a zlepšuje kvalitu vodky, ale len v niektorých prípadoch schopný zamaskovať nedostatky zlé destilátu. Preto odporúčame pridať tieto látky do dvojitej nápojovej frakčnej destilácie.

zmäkčenie Moonshine

Varovanie! Ďalej ukazuje priemerný počet zložiek, ktoré môžu byť vedené v, ale presné podiely boli zistené chuti.

Existujú dve skupiny látok, sladidiel a okyselovací. Do prvej skupiny patria:

1. Cukor. Jednoduché, cenovo dostupné riešenie. Nedostatok - v závislosti na kvalite nápoja môže dať mierny zákal a zápach. Aby sa zabránilo nežiaduce účinky, ktoré je žiaduce použiť rafinované, a pred tým, než rozdrvené kúsky piesku alebo drvené na prášok mlynčeka (optimálna) a zápachu. Priemerný počet - 1 polievková lyžica cukru na 1 liter vodky 40% alkoholu.
2. Glukóza (dextróza). Najlepším riešením. K dostaniu v lekárňach a špecializovaných predajniach. Akákoľvek vhodná forma: prášku (režim sa nazýva dextróza), tablety alebo vodný roztok (ampulky). Pre zmiernenie glukózy variť vyžaduje 5-25 ml vodného roztoku 20-40% alebo 1-5 gramov sušiny na 1 liter sorokaprotsentnogo destilátu. Pred pridaním tabletu mlieť na prášok. Chuťové a drahé obchody vodky zmäkčiť ju dextrózy.
3. Fruktóza. Sladší ako cukor o 1,8 krát. Release Form - prášok. Osvedčený pre ovocné destiláty: jablká, hrozno, čerešne, broskyne, atď, ale je vhodný pre nápoje z iných surovín. Podiel - 0,3-0,5 lyžice na 1 liter vodky (40 stupňov).
4. Med. Potrebné v čerstvej kvapalnej alebo forme sirupu (v zmesi s vodou rovným dielom, priviesť k varu, variť po dobu 2-3 minút, odstránenie peny, potom sa ochladí na teplotu miestnosti). Nevýhoda - sa môže vyzrážať, mať vplyv na farbu, chuť a pridať med destilát charakteristický tón, čo nie je vždy vhodné. Zvyčajne tiež nie viac ako 0,5 lyžice medu do 1 litra destilovanej lúhu, hlavný dobre rozpúšťať.
5. Food glycerol. Viskózny, číry, sirupovitá kvapalina. Je registrovaná ako potravinárske prídavné látky E422. Hlavným problémom - glycerín dáva nadmerné sladkosť v malých množstvách, je ťažké správne vypočítať koncentráciu, tam je cloying na poschodí. Pre zmiernenie variť vyžaduje 1-5 ml glycerolu na 1 liter 40% alkoholu.

Tým, okysľujúce látky patria (pridávajú oddelene alebo spoločne so sladidlami)

1. Kyselina askorbová. Biely kryštalický prášok s kyslú chuť, ktorá je vysoko rozpustná vo vode a alkohole. Lekáreň môžu byť predávané vo forme peliet. Používa sa pre zmiernenie akéhokoľvek typu destilátu, zabraňuje procesu oxidácie. Pre zmiernenie mesačný svit treba 3-5 g kyseliny askorbovej na 1 liter.
2. kyseliny citrónovej. Prístupnejšie prostriedok v domácnosti, ktorý vykonáva jej funkcie nie je horší ako "askorbinki." Môže byť použitý ako kyseliny citrónovej v čistej forme - 2-6 g / l, a nahradiť citrónovú šťavu - zmenšovanie 1 stredný citrón do 1 litra destilovanej likéru. Nedostatok citrónovej šťavy - môže vyvolať sedimentu a zákalu.

Glukóza prášok (dextróza) - optimálna voľba

Chuť techniky zmierňovanie mesačného svitu

1. Zrieďte destilátu vody. Urobiť pevnosť 1-2% vyšia, než je potreba, aby si výsledok.

2. Ak je variť cukru alebo obilných surovín, je žiaduce, aby uglevanie - filtrovanie nápoje prostredníctvom breza alebo kokosového aktívne uhlie (BAU-A, CAU-A ULA-LB). Hlavný rozdiel medzi týmito dvoma metódami uglevaniya (infúznu variť na uhlíku priechodom cez kolónu alebo iný filter) nie.

Drevené uhlie odstráni väčšinu veľké molekuly škodlivé nečistoty (o niečo zlepšiť kvalita) a čiastočné okysličovanie obsiahnuté v zmesi aldehydov alkoholu na kyseliny, keď sú vystavené vzduchu v póroch uhlia. V dôsledku toho bude estery, ktoré sú samy o sebe zmäkčujú chuť mesačný svit.

Bobule a ovocných destilátov nie sú čisté, alebo môže zmiznúť vonné suroviny.

3. Pour 100-150 ml destilovanej alkoholu v samostatnej nádobe. Prístup k pridať 2-4 sladidlo Výber a (alebo) s okysľujúce, počnúc od najnižšej dávky. Po každom zavedení destilát mieša sa do úplného rozpustenia tejto látky a zaznamenanie počtu zložiek, potom sa po 4-5 minút pre vyhodnotenie chuť.

4. Potom, čo variť mäkkosť zariadi, počítať počet látok je úmerná celé požadované množstvo pridať do destilátu a premiešajte.

Predbežná kalkulácia - frakčnej aplikácie zmäkčovadlá v obmedzenom množstve pitie, aby sa minimalizovalo riziko pokaziť celú stranu. Radím vám, aby ste tento postup vždy, aj keď optimálne proporcie sú už známe, pretože kvalita cukru, glukózy, medu a ďalších látok mení.

Ak sú pridávané príliš zmäkčovadlo, sa môže pokúsiť znížiť koncentráciu a k stabilizácii na chuť vodky inú stranu alebo čistý alkohol a vodu. Ďalšou možnosťou - re-destiláciou.

5. obal tesne uzavretý. Prenos v tmavej miestnosti pri teplote čo najbližšie nule, je odporúčaná - 2-4 ° C. Nechajte 3-4 dni na dokončenie chemickej reakcie a stabilizácie chuť.

V závislosti na kvalite vody a ďalších zložiek môže turbidita (mliečnu farbu). V prípade, keď sú vystavené studené zákal sa po 5 dňoch stratil po zmiešaní alebo zrážať (dôjde pri vykonávaní citrónovú šťavu a med), filtrovaná cez bavlnený variť.