Trvať mesačný svit na dubovej kôry a triesky (chipsy)

šTiepanie dub

Obsah:

Moonshine z dubovej kôry
Brew na dubového dreva (čipy)

foto dub Moonshine

Nie všetky objekty jazdci majú možnosť kúpiť alebo obchod dubových sudoch pre dozrievanie alkoholických nápojov. Tento problém je riešený formou infúzie v lekárni destiláte dubovej kôry alebo drevnú štiepku špeciálne vyrobený simuluje streľbu a namáčanie bubny. Pozrieme sa na obe možnosti.

Infúzia sa hodí do každého obilia, ovocia alebo cukor variť. Taníny obsiahnuté v kôre a dreva, je v kontakte s etylalkoholom sa prevedú na šetrné k životnému prostrediu látky, ktoré menia pre lepšie farby, chuti a vône aj obyčajnú vodku. V závislosti na vlastnostiach dreva a časovým oneskorením v nápojovom poznámky objavia ovocie, vanilka, farebný čokoládu.

Moonshine z dubovej kôry

Jednoduchý a rýchly spôsob, ako vylepšiť destilát, ktorý nevyžaduje časovo náročné a drahé. Mäkké tinktúra získa s charakteristickou vôňou koňaku.

zloženie:

variť (45-50%) - 3 litre;
dubová kôra - 3 lyžice;
medu - 1 lyžica;
karafiát - 5 púčiky;
nové korenie - 10 hrach;
Ľubovník bodkovaný - 1 polievková lyžica;
oregano - 1 polievková lyžica;
vanilka a koriandru - štipka.

Môžete trvať variť iba dub (kôra), bez pridania ďalších prísad. Ale potom sa chuť bude blaf, ale vôňa je príliš silný. Kôry a ďalšie byliny radia kúpiť v lekárni, kde je kvalita nejako kontrolovať.

recept:

1. Korenie a dubovej kôry dať do pohára, zalejeme mesačný svit, dobre premiešajte a uzavrite veko.

2. Trvať 14-16 dní v tme pri izbovej teplote, tras každé 3-4 dni.

3. Filter infúzie cez tenká a bavlny filtra. Plnú transparentnosť môže potrebovať 3-4 filtráciu. Nalejeme do fľaše pre skladovanie, uzavreté zátkami.

4. Stojan po dobu 10-12 dní, potom sa chuť zlepší výrazne pred použitím dub skončil pivo.

Tinktúra z dubovej kôry

Brew na dubového dreva (čipy)

Úspešnejší imitácia extrakty destilátu v sudoch, než u prvého spôsobu, ale vyžaduje starostlivú predúpravu a predĺženú infúziu. Po prvé, drevo by mal byť zbavený prebytočných triesloviny, kazí chuť. To sa vykonáva namáčaním nasleduje tepelné spracovanie.

čipy technológie obrobku:

1. Suchá protokolu bez kôry nakrájané štipce na 2 x 2 cm a dĺžkou 10 cm (približné rozmery).

2. Získané štiepka namočené do studenej vody na jeden deň, každých 8 hodín výmene vody.

3. namočené dubové kolíky tuhnutia vodného roztoku sódy (1 polievková lyžica sódy v 5 litroch vody) a ponechaná počas 6 hodín.

4. Pour riešenie čipy vypláchnuté dobre tečúcou vodou.

5. Zložte kusov v panvici, pridať vodu, do varu a varí sa na miernom ohni 45-50 minút.

6. Vypúšťacie vývar a opäť sa prepláchne drevom studenej vody.

7. suší čipy na vzduchu (najlepšie v podkroví) sušiť (aspoň dva dni).

8. dať kúsky na zásobníku a do predhriatej rúre (140 až 160 ° C) počas 2 hodín pred objavením sa svetla červenať.

9. Hotové čipy sú uložené v suchom teple (nesmie tlmiť).

Dubové drevo možno nahradiť jablko alebo čerešňa. Spôsob získanie drevnej štiepky nemení.

naliehať:

1. Fry predtým zozbierané drevené triesky na grile alebo mikrovlnnej rúry. Stupeň praženia závisí na tóny vôní a chutí. Light pálenie (v čase objavenia prvého oparu) dáva piť tenký odtieň vanilky, ovocia a kvety. Priemerná streľby (tam je dym a zápach) činí vôňu kokosových, karamel, mandlí a korenia. Silná praženie (drevo začala meniť farbu) variť vypĺňa dymovú arómu s nádychom čokolády (ako škótskej whisky).

V procese praženia hlavná vec nie je pre spaľovanie drevnej štiepky. Prvýkrát som poradia trénovať na malom množstve, aby nedošlo k pokaziť celý drevo.

2. Pridajte dubového dreva pri mesačný svit (45-50%) v množstve 20-30 gramov na liter, a tesne uzavrieť vekom. Lúhovať na tmavom chladnom mieste 3-6 mesiacov (v priemere). Postupne sa farba zmení. Každý týždeň odobrať vzorku monitorovaním senzorické vlastnosti nápoja. Doba trvania expozície závisí na vlastnostiach zvoleného dreva a vašich preferenciách v chuti a vôni, niekedy aj dosť po dobu 15 dní.

3. trval na dubovom mesačného svitu naliať do inej nádoby. Ak je to potrebné, filtruje sa cez tkaninu. Pred použitím stáť 3-5 dni v tmavom chladnom mieste pre stabilizáciu chuti.