Braga z brezovej miazgy - 2 mesačného svitu receptu

S príchodom jari, aktívny čas polotovarov brezové miazgy. V prípade, že "lovecká sezóna" bol úspech, a zásoby presahujú potreby, odporúčame, aby ste recyklovať tento cenný produkt neobvyklým spôsobom - aby na pivo. Existujú dva domáce kaša recept používajú skúsení bootleggers. Ktorá bude mať nádherný nápoj.

Brezové miazgy variť lepšie vyberať tak vysoko, ako je to možné z toho dôvodu, kde je sladšie a čistejšie. Tá vec je glukóza, ktorá je uložená v stromu jeseň. Čím dlhšia vzdialenosť beží šťavu z brezovej kufra, stúpajúca z koreňov, tým viac glukózy absorbuje, stávať sladká. Breza SAP dosť stopové prvky, potrebné pre normálny vývoj kvasiniek. Z tohto problémy kvasenia, pretože sú extrémne zriedkavé, a ona sa varí pivo nepotrebuje kŕmenie.

Cukor Braga na brezovej miazgy

Výsledný variť známy ako "Sovereign". Výmena obvyklé šťavu dáva napiť vody jemnejšiu chuť. Zvyšok technológia prípravy nemení.

zloženie:

• cukor - 3 kg;
• Lisované pekárske kvasnice - 200 gramov (alebo 40 g suchej);
• Březová šťava - 10 litrov;
• kefír (mlieko) - 1 tabuľka posteľ.

recept:

1. Tepelná breza šťavy na 25-30 ° C (nie viac), pridáme cukor, zamiešajte.

2. Rozpustite droždie vo vlažnej vode v súlade s pokynmi na etikete.

3. sa naleje do nádoby pre fermentačné sirup, pridajte droždím. Jedna tretina kapacity by mala zostať prázdna. Voľný priestor je potrebný pre oxid uhličitý, ktorý sa objaví v procese fermentácie.

4. Pridajte lyžicu jogurtu (mlieko, kvásku) na zníženie penenia.

5. Prenos nádobu na tmavom teplej (18 až 28 ° C) a umiestni pod brezovej Braga odlučovačom vody.

Braga pod vodou tesnením

6. Po 10-12 dňoch, kedy gidrozavtor prestane fúkať bubliny, tekutina dala a bude horkej chuti, sladkosť zmizne, Braga vyčerpaný zo sedimentu a predčí akúkoľvek cestu.

Výstup je 3-3,5 litrov variť brezové miazgy, pevnosti 40-45 stupňov. Pre zlepšenie kvality nápoje môžu byť čistené dreveným uhlím alebo re-predbiehanie.

Moonshine na brezovej šťavy s cukrom

Čistý Braga z brezovej miazgy

Je vyrobená bez kvasníc a cukrov trávenie a prírodné fermentáciou prírodného glukózy obsiahnuté v brezovej miazgy. Náročný proces, ale to dopadá veľmi chutné pivo. Podobne piť sa môže pochváliť len veľmi málo bootleggers.

Teória. V jednom litri brezovej miazgy obsahuje 0,5-2,3% cukru. Doma, 1 kg cukru ide 1,1-1,2 litra vodky 40 stupňov. Ak sa tieto hodnoty v priemere, potom sa na 3 litre hotového variť vyžaduje 30 litrov brezovej miazgy.

zloženie:

• Březová šťava - 30 litrov.
• mlieka (jogurt) - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Optimálne podiel vody a cukru v Braga 3: 1, máme rovnaký voda (breza SAP) je trikrát väčší ako je požadované. Treba odpariť prebytočná kvapalina.

Po prvé, 3 litre šťavy naleje do inej nádoby, bude to prírodné kvas zahŕňajúce divoké kvasinky. Zvyšok šťavy sa naleje do veľkého hrnca a teplo na sporáku variť. Potom oheň zoslabol na minimum a varíme, kým kým nie je 10-11 litrov. Obsah panvice sa ochladí na 20-25 ° C

2. Zmiešajte šťavu s prevarenej cast skôr. Výsledná kvapalina sa vleje do fermentačnej nádoby, pridá sa mlieko alebo jogurt. Sada na gidrozavtor fľašu a preniesol sa do teplej miesto (18-28 ° C).

Varovanie! Z rôznych dôvodov, môže prírodné kvasinky nefunguje. Ak sa po 2 dni po položení MASH žiadne známky kvasenia (pena syčanie, kyslý zápach), potom aby nedošlo k kaziť šťavu a jeho dielo, radím vám pridať 300 gramov lisované alebo 60 gramov sušených kvasníc.

3. Po 9-16 dňoch, keď sa fermentácia je kompletný, vypúšťací Braga sedimentom a predbiehanie.

Ukazuje 3-3,5 litrov mesačného svitu sorokagradusnuyu z brezovej miazgy. nápoj sa môže nechať prejsť dreveného uhlia, prírodné, breza pre ďalšie čistenie.

Bez cukru a droždia Dôležité! Ready mesačný svit vykonané v prvom a druhom recept, nemožno riediť brezové šťavy, vodu len. V opačnom prípade, po zmiešaní nápoj prvej kalná, a potom na povrchu objavia želé látky pripomínajúce.

Opakovaná destilácia vodky z brezovej miazgy

Výrazne zlepšuje kvalitu. technológie:

1). Po prvej destilácii meranie sily nápoja. Stanovenie množstva čistého alkoholu. Napríklad, v 3 litroch 55% obsahoval 1,65 litrov čistého alkoholu (3 x 0,55 = 1,65).

2). Zriedi breza variť vodu na 15-20%. Na žiadosť čistého uhlia alebo akýmkoľvek iným spôsobom.

3). Predbehnúť znova. Prvý 10-12% výťažku na množstvo čistého alkoholu (pri zachovaní nepríjemný zápach) zhromaždené oddelene a používané len na technické účely. Tento zhubný frakcie nazýva "hlava", na pitie je nebezpečné pre ľudské zdravie.

4). Filtrovať hlavný produkt do pevnosti v poklese prúdového pod 40%. Ďalšom spustení "chvost" - frakcie, ktorá dáva zákal a kazia chuť.

5). Výsledný variť zriedi vodou na 40-45%, na fľašu, tesne uzavretý pred použitím a nechať po dobu 2-3 dní pre stabilizáciu chuti.