Víno z čerešní doma - osvedčený recept

Ak sa plody v hojnosti, radím vám pozrieť sa na tento jednoduchý recept na čerešňového vína. O niekoľko mesiacov neskôr sa dostaneme vynikajúci nápoj, ktorý sa nehanbí dať na stôl. S výnimkou čerešne vyžadujú cukor, kyselina citrónová a vodu.

Pre čerešňového vína vhodné len zrelé plody so žiadnymi známkami kazenie. Ani jeden zhnité alebo plesnivé ovocie môže pokaziť celý nápoj. Použité obaly musia byť vyčistené a sterilizované za sucha utrieť.

Víno môže byť vyrobené z akéhokoľvek odrody čerešní: žltá, čierna, ružová, biela alebo les, ale najlepší nápoj s jemnou vôňou získané vďaka žlté plody, druhé miesto - v lese.

zloženie:

• jahody čerešne - 10 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 0,5 litra;
• Kyselina citrónová - 25 gramov.

Čerešne s výhodou nemali byť čistené, aby mohol byť na povrchu divokých kvasiniek, ktorými Ferment mladiny. Bobule sú veľmi znečistená, utrite ju suchou handričkou. Milovníci sladkých vín môže zvýšiť množstvo cukru o 25%. Kyselina citrónová je potrebná pre stabilizáciu vína, zlepšuje chuť a podporuje dlhodobé skladovanie (prirodzený obsah kyselín čerešní je veľmi nízka).

víno recept cherry

1. Odstráňte kosti z bobúľ sa striekajúcej šťavu, ktoré by mali zostať v rovnakom objeme ako v prípade mäsa. Kosti dať mandľové arómu, kazia chuť vína.

2. Pridajte vodu, zamiešajte. Kontajner krku gáza obväz a dať na 2-3 dni v tme pri izbovej teplote. Raz denne zostreliť "čiapku" z buničiny (kôry a buničiny) na povrchu čistú rukách alebo drevenou tyčou.

3. Keď sa pena, šum a svetlo kyslý zápach filter šťavy cez tkaninu do fermentačný nádrže (plnenie až do 70% objemových), dobre stlačte buničiny.

4. Pridá sa 400 g cukru a kyseliny citrónovej, zmes, nastavte sifón na kontajneri alebo lekárske rukavice s otvorom v jednej z prstov (prepichnutie ihly). Prenos nádobu do temnej miestnosti s teplotou 18-27 ° C

domáce tobogán

5. Po 4 dňoch, odstrániť odlučovače vody a vysuší do inej nádoby 1 liter mladiny, rozpustí sa v 300 g cukru. Výsledný sirup naliať späť do nádoby a znovu nastaviť sifón. Tento postup opakujte po 3 dňoch tým, že zvyšný cukor (300 gramov) v mladine.

6. Po 20 až 55 dní posvetleet víno, sa vyzráža v spodnej časti tesnenia vodou a zastavenie plynu uvoľneného (vyfukované z rukavice). To znamená, že aktívna fermentácia je u konca a je čas vypustiť víno od sedimentu cez tenkú rúrkou (môže byť od kvapkadlom) do inej čistej nádoby.

V prípade, že fermentácia nezastaví po 50 dňoch od dátumu inštalácie lapače vody, musí byť víno odstránený z sedimentu, potom dal dobrazhivat, inak sa môžu objaviť horkosť.

7. Otbrodivshee víno z čerešní podľa chuti. Voliteľne pridať cukor pre sladkosť alebo opraviť vodky (alkohol) v množstve 2-15% obj.

8. Plnené okraj skladovacia nádoba (s výhodou, aby sa zabránilo styku so vzduchom) pevne, prenesie sa do expozície v tme pri teplote 5 až 16 ° C V prípade, že predchádzajúci krok bol predstavený cukor, prvý 7-10 dní, aby sa pod vodou tesnenie.

Každých 20-25 dní, aby sa odstránili víno od sedimentu (ako sa zdá) transfúziu slamkou. V prípade, že vklad je už klesá, víno je pripravený.

Víno z čierneho čerešňového 4 mesiace vystavenie

9. Po 3 až 12 mesiacov (čím viac, tým lepšie) Cherry domáce víno na fľašu pre skladovanie a hermeticky uzavretý. Skladovať v chladničke alebo v pivnici, na životnosť 3-4 roky. Tvrz - 10-12%.