Moonshine of Feijoa - doma variť recept s cukrom a bez destilácie

Exotické destilát s pôvodnou chuťou a jemnými náznakmi suroviny v chuti. Moonshine of Feijoa možno vykonať z domova alebo zakúpiť ovocie, ktoré nie sú vhodné na predaj (sub-standard). Pozrieme sa mash správny recept a destilačné technológie.

Teória. Obsah cukru zrelé Feijoa - 6-10%. To znamená, že 1 kg ovocia môže získať maximálne 120 ml varnej sile 40%, ale v praxi bude výstup nižšia o 10-20%. Pre zvýšenie množstva destilátu pridá cukrovej repy - 1 kg poskytuje ďalšie 1,1-1,2 litrov (40%). Čím viac cukru, tým menší pocit pôvodnú chuť a chuť nápoja. Musíme hľadať strednú cestu.

Alkohol, sušené kvasnice alebo pečenie doma varil pivo z Feijoa bude pripravená v 5-8 dní, ale umelé kvasinky výrazne zhoršiť pach mesačný svit. Lepšie využitie kysnuté hrozienka alebo vínnych kvasníc (najlepšia voľba), ale doba kvasenia sa zvýši o niekoľkokrát - až 25-35 dní.

zloženie:

• Feijoa ovocie - 1 kg;
• Cukor - 0,5-2 kg (voliteľne);
• Voda - 2 litre (a 4 litre na kilogram cukru);
• hrozienka kvas alebo kvasiniek - 20 gramov suché (100 g lisovaných).

Recept mash Feijoa

1. Ovocie Feijoa umývania rezaný poškodený (zčernalá), hnilobou a plesnivý časť. Buničina s kožou rez na kúsky, a potom brúsiť mlynček na mäso alebo mixér do hladka.

Ak je parný bubon sny, 25-50 gramov ovocia môžu byť zmrazené v chladničke, a v priebehu druhej destilácii v parnom bubnom pridať ďalšie arómu z destilátu.

2. drvený ananás guava umiestnený vo fermentačnom tanku. Pridá sa voda a cukor (voliteľné). Napísať riedi podľa návodu na obale kvasiniek alebo kvasu. Zamiešame. Je žiaduce ponechať do nádoby aspoň 25% voľného priestoru pre separáciu peny a oxid uhličitý.

3. Na hrdlo nádoby vytvoriť odlučovač vody (k dispozícii lekárske rukavice s otvorom v jednej z prstov). Skontrolovať tesnosť konštrukcie.

4. Prevod Braga Feijoa na tmavom mieste (alebo kryty) s teplotou 18 až 28 ° C. V závislosti na kvasiniek, množstvo cukru a teploty fermentácie trvá 5-35 dní.

Po dokončení procesu označenom absencia vývoja plynu z vodného uzáveru (rukavice fúkané preč), mladiny vysvetlenie, kaly vrstva na spodnej, Braga stáva horkastá bez známok sladkosti (hlavná téma).

Získanie várku Feijoa

5. kompenzovať Braga prefiltruje cez niekoľko vrstiev tenká alebo silné látky, dobre ho vyžmýkajte koláč. Ak nechcete robiť filtrovanie, bude telo spáliť počas zahrievania.

6. Braga destiluje najprv pri maximálnej rýchlosti bez frakcionácie. V blízkosti výber výkon pri poklese pod 25% pevnosti.

7. Zmerajte celkovú pevnosť získaného destilátu, určenie množstva absolútneho alkoholu: objem v litroch vynásobená percentom sily a delené 100.

8. samohonky z Feijoa prvej destilácie sa zriedi vodou na 18-20%, nečistené uhlia alebo iných metód, zostať charakteristický zápach.

9. Vykonať druhú destiláciou. Prvý 12-15% výťažku na množstvo čistého alkoholu komunálneho odpadu. Tento škodlivý frakcie ("hlava"), ktoré nemôžu piť.

10. Vložte mrazenú buničiny v parnom bubnom (voliteľné). Collect hlavné frakcie ("telo") do pevnosti v poklese prúdového pod 40%. Kompletné destilácie a zbierať "chvost" oddelene.

11. Ready várka Feijoa zriedi vodou na žiadanú koncentráciu (spravidla 40 až 45%). Naliať do sklenenej nádoby a tesne uzavrieť. Pre zlepšenie chuti a chuť pred použitím stáť v chladničke po dobu 2-3 dní, na dokončenie chemické reakcie s zámesovej vody.