Moonshine Hawthorn - pravý recept a destilácie mash

Moonshine Hawthorn pamätal jemnú chuť a jemnú vôňu lesných plodov, ale je dôležité dodržiavať správne technológie pripravujú kašu alebo tóny horkosti sa môžu objaviť v hotovom nápoji.

Pivovarnícke fit Plody hlohu, zhromaždené v neskorom jesene alebo začiatkom zimy, po prvom mraze. V tomto okamihu, maximálny obsah cukru v ovocí. Môžete tiež pred zbierať lesné plody, a potom držať 12-18 hodín surovín v mrazničke. Žiadny rozdiel v princípe.

Teória. V závislosti na odrode a oblasť pestovania v bobúľ hlohu obsahovať 4-11% cukru. To znamená, že z 1 kg surového obsahom cukru môže byť tak vysoká, ako je to možné za získanie až do 130 ml sorokagradusnuyu variť. Ak vezmeme priemerný obsah cukru (6%) a umožní normálne straty počas kvasením a destiláciou (10%), získame realistickejší, ale zanedbateľné množstvo - 65 ml na 1 kg plodov. Pre zvýšenie výťažku radia pridať cukor (1 kg varných výťažkov 1,1-1,2 litra 40 stupňov). Súčasne zostáva najjednoduchšie hlohu chuť.

Na víne či divokých kvasiniek Braga Hawthorn putuje do 50 dní, alkoholu, pečenie alebo suchých komprimovaných - 5-10 dní, ale druhej skupine kvasníc zlý vplyv na chuť destilátu. Ak žiadny zhon, víno alebo navrhnúť pomocou divokej (na povrchu ovocie) kvasinky, môžu byť tiež s počiatočnými alebo čerstvé hrozienok hrozna neumývaní (prednostné).

zloženie:

• Plody hlohu - 5 kg;
• Cukor - 01.02 kg (voliteľne);
• Voda - 2 litre a ďalšie 4 litre na 1 kg cukru;
• Kvasinky - 20 g alebo 100 g za sucha lisované (voliteľné).

Recept mash Hawthorn

1. Bobule triediť, odstrániť skazený, zhnité a plesnivé. V prípade prípravy divoký kvasinkovú hloh neumývajte kvasinky zostať na povrchu.

2. Jemne rozdrví plody v žiadnom prípade možné, snažil sa rozdrviť kosti.

V prípade, že drvený semien je do značnej miery pripravená variť môže chutiť horko.

3. Recyklované hlohu umiestnený vo fermentačnom tanku. Pridá sa voda (s výhodou zahreje, ale nie vyšia ako 30 ° C) a cukor. Na urobí droždia alebo kvások. Mieša sa, kým cukor rozpustí.

4. Na hrdla nádoby pre vytvorenie odlučovacie (lekárske rukavice môže byť prepichnutá ihlovým otvorom v prsta). Prenos Braga v tme pri izbovej teplote 18-28 ° C Maximálne peny na povrchu denne, až sa objaví, a tesnenie voda začať, aby bubliny (rukavice nafúknuté). To znamená, že fermentácia prebieha normálne. Prvých 5 dní raz denne Braga miešať ručne alebo s drevenou palicou, ak kapacita dovolí, stačí zatrepať.

Príklad kaše pod odkladacou a továrenské Hydrogate

5. V závislosti na vybrané kvasinky a teploty počas 5-50 dní, odlučovač vody nebude uvoľňovať plyn (rukavice deflate) posvetleet Braga, nebude sladkej a horkej chuti, spadajú zrazenina v dolnej časti. To znamená, že môžete začať destilácie.

Získanie hloh mesačný svit

6. kompenzovať Braga prefiltruje cez tenká, aby sa odstránili pevné častice, ktoré dokážu spaľovať počas zahrievania, ničí chuť. Výlisky dobre ho vyžmýkajte (už použitý).

7 hlohu Braga destiluje najprv pri maximálnej rýchlosti. Dokončiť zhromažďovanie destilátu v páde pevnosti v prúde nižší ako 25% (to môže dostať zamračené, to je normálne).

8. Zmerať sily nápoja. Vypočíta sa množstvo absolútneho etanolu (zväčšenie objemu pevnosti a delené 100).

9. sa zriedi destilát voda prekonať 20% a znovu použiť. Prvý 14-15% z množstva absolútneho alkoholu zhromaždených v oddelenom zásobníku. Táto časť sa nazýva "hlava", nepríjemné pachy, obsahuje nebezpečné nečistoty, takže môžu byť použité len na technické účely.

10. Filter hlavný produkt ("telo") až do pevnosti v poklese prúdového pod 45%. Potom dokončenie destilácie alebo zhromažďovať zvyšky destilátu ("chvostíky") oddelene.

11. Výsledný variť hloh ("telo"), sa zriedi vodou na požadovanú pevnosť, zvyčajne 40 až 45 °, a potom sa naleje do sklenenej nádoby a pevne uzavrieť. Pred použitím nechajte po dobu 2-3 dní v chlade a tme pre stabilizáciu chuti po zmiešaní s vodou.