Tinktúra "Bělověžský bitter": zloženie a klasický recept

Bieloruský alkohol hnedej farby s štipľavým, mierne horkú vôňu byliniek a je si pamätal veľa obyvateľov bývalého Sovietskeho zväzu. Po zrútení tinktúry uvoľňovanie Sovietskeho zväzu "Bielovežský bitter" sa zastavil, a napriek tomu si zaslúži náprotivky, ale pôvodný receptúra je známa a dostupná verejnosti. Avšak, spôsob prípravy je mierne odlišná od obvyklej infúzie.

Historické informácie. Tinktúra "Bělověžský bitter" sa objavil v Bielorusku v povojnových rokoch. Recept prišiel s lesníkmi v Bělověžský prales maskovať zlú kvalitu jeho vodky. Pre trvať na silných destilátov používajú bylín rastúcich na území rezervy, potom zjemní chuť cukru alebo medu.

Populárna v ZSSR je povinný piť Nikita Chruščov. Jeden deň po love v Bělověžský prales prvý tajomník KSSZ ako lokálne infúziou lieči prezentované lesníkmi. Chruščov bol tak spokojný s nápojom, že po nejakej dobe prišiel do Bieloruska technology naučiť recept. Výroba bola založená, a neskôr infúzie ocenili nielen stranícke elity, ale aj bežných občanov.

Kniha Pishchepromizdat of 1962 "Prostriedky likéry, likéry, razníkov, sladkých nápojov, likérov a pokyny na prípravu polotovarov k nim" Poistné klasický recept Bialowieza tinktúr a kompletné technológie prípravy. Vďaka tomu je možné obnoviť pôvodný nápoj doma.

zloženie:

• galangal (aka Dubrovka súprúdové alebo bloodroot) - 25 g;
• semien feniklu - 15 gramov;
• Vysuší bobkový list - 10 gramov;
• cukor (med) - 20-30 gramov;
• farba (karamel) - 6 g (10 ml vody, 10 g cukru, 10 ml vodky, 2 zrnká kyseliny citrónovej);
• alkohol (variť) - 1,5 I (60%) a 1 l (40%).

Bloodroot priamy tok (Bieloruská názov - Dubrovka) možno zakúpiť v lekárni. S kvapalným medu (najlepšie bylinné alebo kvetinové) tinktúry získaná je mäkší, ale občas sa zakalí a vyžaduje filtráciu cez vatu.

Podľa klasickej technológii sa najprv pripraví extrakty (extrakty) jednotlivých bylín v alkohole, alebo mesačný svit, ktorý sa potom pridá k základni alkoholu - aby zmes. Pre získanie Extrakty potrebný alkohol alebo veľmi rafinovaný destilátu silu 60 stupňov. Ako základ vhodný sorokaprotsentnaya vodka, alkohol alebo mesačný svit.

Recept "Bielovežský tinktúra"

1. V troch samostatných sklenených nádobách, aby zaplnil Dubrovka (bloodroot), semien feniklu a bobkový list. Pour alkohol alebo variť ako 60% (0,5 litrov za každej nádoby). Utesniť.

2. Aplikujte 28 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote, otrasený raz denne.

3. Kmeň cez tenká, jemne stlačiť. Výsledkom je tri bylinné výťažky.

4. Mix na panvici 10 ml vody a 10 g cukru. Dať na tanier a priveďte do varu. Keď sa pena znížiť teplotu na minimum. Voda sa odparuje a začína cukor sa stmievať, objaví karamel odtieň. Budete musieť neustále sledovať proces, inak cukru bude horieť.

Keď je zmes získava farbu varí dobre, ale nie silného čaju, odstavte hrniec z plameňa. Celý proces trvá asi 15 minút. Ochladí sa na izbovú teplotu (cukor by zahustiť). Pridá požadovaný alkohol (10 ml) a kyselinu citrónovú. Mieša sa, kým žiadny alkohol sa rozpustí karamel.

Detailný Technology domáce karamel cukor na alkoholické nápoje je považovaný v samostatnom článku. Použiť potravinárske farbivo a príchuť Neodporúčam to výrazne zhoršiť chuť.

5. V 1 litri vodky (alkohol, vodka) pevnosť o 40% sa pridá 60 ml infúzneho Potentilla, 50 ml extraktu kôpru, 10 ml tinktúry z listov, cukor (med) a varené farebných.

Zo zostávajúcich získaného extraktu do 8 litrov Belovezhskaya horké tinktúry (až do konca bloodroot). Skladovať extrakty nutné na tmavom a chladnom mieste. Pomery zmesi môže byť vykonané na základe vlastného uváženia, ale prvýkrát je lepšie držať sa klasických rozmerov.

6. Kapacita uzavrieť. Lúhovať 30 dní v tmavej miestnosti pri izbovej teplote. Triasť raz denne.

7. Keď sa zrazenina alebo opar (niekedy s prídavkom medu alebo zlá aplikácie alkoholickom základu) na konci varnej tekutiny prefiltrovanej cez bavlnu.

Skladujte mimo dosahu priameho slnečného svetla. Trvanlivosť bitter "Bielovežský" tinktúra - 3 roky. Tvrz - 43%.