Pivo zo sladu recepty a ako sa robí sladu na pivo s vlastnými rukami

Kde získať sladu na pivo? Ako pre slad vlastnými rukami

slad a pivo technológie sú úzko späté, pretože bez hlavné zložky, nebudete môcť variť lahodný a kvalitný nápoj. To je dôvod, prečo v prvom rade by ste mali vedieť, ako sa pripraviť na hlavné komponenty. Potom bude možné pokračovať v procese varenia piva.

Príprava sladu pre pivo sa skladá z troch fáz - klíčenie, sušenie a mletie obilia.

To má zabezpečiť, že alkohol v pive objavil. Potrebné pre kvasenie mladiny cukry, ktoré sú pripravené zo škrobu a lepku, obsiahnutých v obilninách. Vzhľadom k tomu, vo svojej prirodzenej forme alebo proteínu alebo škrobu nie sú rozpustí vo vode, a vyžaduje prípravu sladu.

Najčastejšie sa používa pre slad jačmeňa a pšenice. Avšak, v niektorých pív zmiešaný slad - pšenicu a jačmeň prijatá v rovnakých množstvách, alebo v pomere 1: 2. Tradičné nápoje rôznych krajín, môžu byť vyrobené z iných plodín: ryža, kukurica, proso, raž a ovos. Napriek tomu, príprava sladu technológia je takmer vždy rovnaký.

Pred vytvorením sladu na pivo by malo byť dobré, aby triediť zrno, takže sú len kvalitné.

Jačmeň dobre premyje a potom sa namočí v malom množstve vody a nechá sa niekoľko dní. Voda by mala byť meniť každých 6-8 hodín - to vám pomôže udržať obilia skazení. Pri priemyselnej výrobe sa používajú špeciálne pripravené klíčenie pivníc - sladovne, kde sa teplota udržiava konštantný a je čerstvý vzduch.

Pripravte sladu na pivo s rukami v malých množstvách môže Pori pomocou jednoduchých nástrojov - hlboký plech alebo plech.

Namočené obilie rovnomerne rozprestrie a nechá sa niekoľko dní pred objavením výhonkov. Vzhľadom k tomu, počas klíčenia sa zahrievajú, by mali byť každých niekoľko hodín miešať, takže nemajú zhnilo. Optimálna teplota pre baktérie - 22 stupňov.

Dobrá získaný zo slad obilia vyklíčili rovnomerne. Potom by malo byť vyšívané v peci alebo v peci. Počas niekoľkých hodín by mal udržiavať konštantná teplota nepresahuje 100 stupňov tak, aby zrno nie je spálené.

Keď sa pripraví sladový obilia, treba drviť na múku. Niekedy slad sa rozomelie veľmi jemne nie - záleží na druhu budúceho piva.

Po slad je pripravený, môže to byť z mladiny varenia. Ak si neviete, kde získať sladu pre pivo ako hotový výrobok, je najlepšie variť sami. Tento komponent je potrebné na prípravu penivého moku, tak to musí byť len kvalitné a uchovávané vo vhodných podmienkach.

Ak máte akékoľvek pochybnosti o kvalite nakupovaných výrobkov, lepšie trvať niekoľko dní na prípravu sladu vlastnými rukami. Takže si môžete byť istí, že vaša práca nebude plytvať márne.

Recepty homebrew Slad žitný

homebrew recept sladu je veľa a niektoré z nich sú odvodené od seba navzájom. Vybrali sme tie jednoduché a originálne receptúry tohto skvelého nápoja. Každý z nich sa vyznačuje nielen zloženie a nevyhnutných zložiek, ale aj spôsobom prípravy. Z tohto dôvodu budete mať možnosť naučiť sa pripraviť domáci nápoj pre všetky chute.

Na prípravu ražného sladu piva budete musieť vziať: Voda - 9 litrov; cukor - 4 poháre, chmeľ - 30 ° C, 20 ° C a 1 kg kvasiniek sladu.

Slad žitný je možné použiť ready-made alebo si sami. bude trvať približne 1,5 kg ražných zŕn je nevyhnutné na získanie 1 kg sladu.

Pred pripraviť slad pivné obilia by mali byť umyté, vložíme do sklenenej nádoby a pridajte vodu. Zmes sa nechá na teplom mieste po dobu troch dní, potom dobre opláchnite vodou v prúde a dať klíčiť. Kedy bude klíčiť malá zrna by mali byť suchšie v rúre alebo orestujeme na panvici.

Suché fazuľa môžu byť melie za použitia konvenčného mlynčeku alebo mlynčeka.

V smaltované hrnce nalejte vodu, pridajte doň cukor, slad a chmeľ.

Dobre premiešajte a dajte do rúry na teplo. Keď sa zmes varí, znížiť tepelné a dusíme po dobu aspoň jednej hodiny. Musí nechať vychladnúť po dobu 3-4 hodín, počas tejto doby pripraviť kvások.

Kvasnice zmieša s vodou, dať im trochu postoj a pridať k ochladené mladiny.

Predlisok na pivo v teplom mieste po dobu 3-4 dní a potom sa naleje do fliaš, veka a dať na zrenie v chladničke.

O týždeň neskôr, raž pivo môžete ochutnať.

Ako variť pivo zo sladu a jačmeňa zrna

Najjednoduchší spôsob, ako sa varí pivo zo sladu v troch dňoch - použiť zrna jačmeňa. Osviežujúci nápoj je veľmi dobre hodí pre varenie v lete.

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie: jačmenný slad, soľ, chmeľ, kvasnice a voda. Pomery zložiek môže byť prijaté, sú rovnaké ako v predchádzajúcom recepte.

Pripravte zrnká jačmenného sladu, naplňte ju vodou, premiešajte a nechajte 15 hodín na teplom mieste. Bodkovaný pripravený, aby na miernom ohni a priviesť k varu. Pridajte trochu soli a varíme po dobu najmenej dvoch hodín. Chmeľové šištičky pridať do hrnca, varí na vysokej teplote po dobu 15 minút, načo sa mladina odstráni z dosky a ochladí sa na teplotu miestnosti.

Pivo prázdne pridať kvasinky, premiešajte a nechajte 10 hodín. Nápoj by sa prefiltruje cez tenká a nechať 10 hodín v chladničke pre fermentáciu. Osviežujúci nápoj môže byť opäť sa filtruje a vyskúšať.

Ochutená piva zo sladu

Na prípravu voňavé pivo by malo pripraviť také zložky:

• Chmeľ - 50 gramov
• Voda - 9 litrov
• Hrozienka - 50 g
• Víno - 50 ml
• Cukor - 5 poháre
• Slad - 1, 5 kg
• Kvasinky - 10 g

Vo veľkom smaltované hrnce naliať cukor, zalejeme vínom a 1 šálku vody. Zmes sa zahrieva na miernom ohni, pridajte chmeľ a hrozienka a priveďte do varu. Sirup variť po dobu 20 minút za stáleho miešania.

Pridajte hotový slad a voda, znovu privedieme k varu a odstrániť z tepla. Opustí mladiny panvicu vychladnúť pri izbovej teplote po dobu 2-3 hodín. V teplom mladiny pridajte kvasnice, zamiešajte a dajte na tmavom mieste po dobu jedného týždňa. Keď sa na povrchu objavia pena, bude musieť strieľať s drevenou lyžicou.

Pripravené ochutené pivo kmeň cez tenká a naliať do pohárov alebo fliaš. Trvajte na tom, pivo v chladničke po dobu 1-2 dní a možno ju ochutnal.

pivovarské technológie slad zmiešaný

Pivo zmieša slad môžu byť pripravené bez prídavku kvasinky. 20 litrov vody, je potrebné, aby sa: jačmeň, pšenica a raže - 1 kg, chmeľ - 400 g, cukor - 5 šálok, jeden citrónovú kôru, čakanka - 50 g (v prípade potreby).

Z pripraviť zmiešané zrná sladu - smažiť zrna v panve, ochladí a rozomelie na múku. Výsledný slad sa naleje do veľkého smaltované hrnca alebo mliečnych konzerv, sa pridá 10 litrov vody a priviesť k varu. Ak chcete dať Nápoj príjemnú vôňu, pridajte rozpustné čakanky a varte ďalších 10 minút.

Keď sa slad začne hustnúť, pridáme cukor, chmeľ, citrónovú kôru s jedným alebo vápna, zalejeme zvyšnú vodu a naďalej variť. Varená mladina 5 hodiniek - množstvo kvapaliny je nutné znížiť takmer o polovicu.

Dať trochu sladiny vychladnúť, kmeň cez filter z tenká a nalejte do fliaš. Dať si drink pre fermentáciu v chladničke alebo inom chladnom mieste. Živé pivo si môžete vyskúšať hneď, akonáhle sa ochladí.

Domáce med pivo za 10 dní.

Ak máte zásoby nechal trochu medu, z nej môžeme uvariť veľkú osviežujúci nápoj počas iba 10 dní. Domáce med pivo má príjemnú jemnú chuť a je vhodný aj pre varenie v domácnosti.

Pripraví sa veľký smalt hrniec, suda alebo mlieko plechovky, 10 litrov vody, 2 kg medu, chmeľ 250 a 50 g kvasiniek.

Sa naleje do vody hrnca, pridajte med, chmeľ a aby sa zmes cez strednej teplote až do varu, potom varí ďalšie 2 hodiny.

zmes sa nechá pri izbovej teplote, aby ju vychladnúť na 27-30 stupňov a pridajte droždie.

Med musí dať na teplom mieste po dobu 5-6 dní - v hornej časti panvy, nechať otvorené.

Po uplynutí tejto doby, zatvorte veko a previesť na chladnom mieste. Ak nemáte suteréne, zalejeme mladiny do pohárov, uzavrite je kopronové viečka a uchovávať v chladničke. O dva dni neskôr, nápoj môže byť kmeň a vyskúšať. Uchovávať konečný Pivo v chladničke po dobu jedného týždňa, ale to je najlepšie chuti to bude presne 10 hodín.

Tieto jednoduché recepty na piva zo sladu, vždy môžete použiť doma. Všetky potrebné ingrediencie nájdete v obchode, a na stole bude vždy najčerstvejšie nápoj ľahko.