Recept tutovku (Moonshine moruše) doma

Tento nápoj je považovaná za punc Kaukazu. V obchodoch Mulberry vodky je zriedkavá, ale cena neprinesie dobré whisky a koňak. Držitelia moruše (moruše druhý názov) možno pripraviť domáci tutovku. Recept a technológia nie je o mnoho zložitejšie mash cukru, hlavná vec, aby striktne dodržiavať pokyny.

Tutovku - 40-80% pevnosti destilát vyrábaný v Arménsku, Azerbajdžane a Karabachu z kvasených bobúľ Mulberry. Po zrenia v sudoch (povinný od stromu moruše) v nápoji sa objaví zelenožltej farby a dlhotrvajúcu príjemnú vôňu s nádychom bylín. Tutovku pije ako dezertné likér brandy obtisk alebo dodávané počas strany v čistej forme (niekedy s ľadom). V druhom prípade, snack môže byť akýkoľvek mäso, ryby, údené a nakladané potraviny.

Keď dostatočné množstvo surovín tutovku jednoduché, aby sa doma. Zmestili všetky červené a biele odrody moruše. Bobule musia byť tak sladká. Žatvu pod stromom rozložil deku (pásky) a počkať, až sa plody sú napadnuté sami.

Biela moruše je najsladšie

Nedostatok moruše v tom, že ľahko podliehajú skaze. Plody nemožno skladovať dlhšie ako tri dni, je žiaduce recyklovať v prvý deň.

Recept mash moruše

zloženie:

• Mulberry ovocie - 10 kg;
• vody - 12 litrov a ďalšie 4 litre na kilogram cukru;
• cukor - až 3 kg (voliteľné).

To tutovku vykonané bez cukru. Počas zberu prírodné ovocné cukornatosť dosiahne 16-18%. To znamená, že sa 10 kg moruše získať asi 2 litre mesačného svitu sorokagradusnuyu. Prídavok 1 kg cukru zvyšuje pevnosť na medzi klzu na 1,1-1,2 litra 40%, ale chuť je stratený. Kompromis medzi množstvom a kvalitou, každý môže nájsť sám seba. Pečenie lisované a sušeného droždia rýchly roaming (3-7 dni namiesto 15-45 vo voľnej prírode), ale kazí chuť, a preto sa neodporúča.

Technológia prípravy:

1. Peremyat bobule neumytými rukami alebo akýmkoľvek iným spôsobom. Na povrchu moruše sú divoké kvasinky, ktoré nemôžu byť zmyť, alebo nesmie kvasiť a kvások urobiť.

2. Výsledná brečka dať do fermentora, pridá sa cukor (voliteľné), naliať teplo, ale nie horúcej vody (25 - 30 ° C), dobre premiešajte.

3. Sada na hrdle odlučovačom vody akéhokoľvek dizajnu (s možnou otvoru v odkladacej prsta) a následne preniesť nádobu na tmavom mieste s teplotou 18-24 ° C Raz denne miešať bodkovaného, Osekávanie povrch "čiapočky" z buničiny. V závislosti na činnosti teplotou a kvasníc po 15-45 dňoch rozžiari Braga bude horkej chuti bez sladkostí, sedimentu, stratil peny a syčať na dne objaví. Je čas začať destiláciu.

Braga pod vodou tesnenie krytu

Získanie moruše vodku

4. Vypúšťacia Braga s kalom cez cedidlo alebo sitka v alembic. Je dôležité, aby dužina nenaráža na mesačný svit, ako zahrievaním častíc zhoria, ktoré kazia chuť. Majitelia parogenerátorov nemôže prežiť na úkor pálenie.

5. destilovaná Braga prvýkrát bez frakcionácie. Koniec náboj produktu počas pádu v tryskovom pevnosti nižší ako 30%. Zmerajte pevnosť získaného destilátu, stanovenie obsahu čistého alkoholu. Zriedi sa variť vodu prekoná 20% a znovu použiť. Prvý 10-12% výťažku na množstvo čistého alkoholu odvodnené samostatne, je "hlava" - horná škodlivé frakcie s škaredé vôňou, ktorý nie je na pitie.

Collect hlavný produkt k poklesu pevnosti v tryske je nižší ako 45%. Zriedi sa až do 40 až 55% destilátu. Pred použitím obhajovať 2-3 dni v uzavretej nádobe v chladničke alebo v pivnici pre zlepšenie chuti.

Tutovku bez zrenia v sudoch

6. Ak chcete variť moruše stala skutočnou tutovkoy, piť musieť vydržať 6-12 mesiacov v sudoch spálené stromu moruše, alebo trvať na tomto dreve. Ak je to možné, odporúčam vyskúšať.