Staroveký recept kaše z pšenice bez kvasníc

Skúsení bootleggers vieme, že pšenica je vynikajúci surovinou pre rmutu. Pri riadne pripravená ľahko získať variť napájačky s dĺžkou najmenej škodlivých látok. Predstavujem vám osvedčený recept na kašu z pšenice, ktorý bol používaný naši predkovia. Jeho charakteristickým rysom - nedostatok suché alebo lisovaného droždia.

Umelé kvasnice budeme nahradí divoké, takmer bez nepríjemný zápach. Sladové enzýmy štiepia škrobu na cukor, ktorý je prevedený v priebehu fermentácie k alkoholu. Pšenica Braga vyžaduje vysoko kvalitné suroviny. Radím vám, aby sa iba čisté sušené zrno sa skladuje dlhšie ako jeden rok, nemalo by dôjsť k poškodeniu alebo zatuchnutý.

zloženie:

• Pšenica - 4 kg;
• cukor - 4 kg;
• vody - 30 litrov.

Cukor zvyšuje výťažok konečného produktu, s charakteristickou chuťou pozostatkov zŕn.

Recept pšenica kaša bez kvasníc

1. Kryt v plastových alebo kovových nádob 1 kg zrna, hladký aj vrstvu na dne. Pridá sa voda, pšenica by mal pokrývať vrstvu 1-2 cm. Kryt a dať do chladu a tme. Po 1-2 dňoch zrna výhonok.

2. Keď klíčky pridať kapacitu 500 gramov cukru, premiešajte ručne. V prípade, že hmotnosť sa ukázalo príliš silná, môžete si naliať trochu vody. Kravata gázou obalu, dať na 10 dní na teplom mieste. Táto doba je dosť, aby si štartér, ktorý by nahradil droždie.

3. Pour štartér v sklenenej fľaši, pridá sa 3,5 kg cukru a 3 kg pšenica. Výsledná zmes sa naleje teplá voda (30 ° C).

4. Na hrdla nádoby sa vytvoril gumové rukavice s prstom otvorom (na obrázku) alebo tesnenia vody. Dať fľašu do miestnosti s teplotou 18-24 ° C V závislosti na aktivite kvasenie trvá 7-20 dní.

5. kompenzovať Braga horkú chuť, skontrolujte, či je nevyhnutné, keď je rukavica vytýčeného (cease voda tesnenie fúkať bubliny).

6. Hotový Braga kondenzovaný k vyzrážaniu, prefiltruje cez tenká a predbehnúť varí zariadení podľa ktoréhokoľvek z prevedení. Pre zlepšenie kvality radia, aby druhej destilácii s oddelením "hlavy" a "chvosty", vopred zriedené vodou, aby sa variť 20 stupňov.

Zo zvyšnej v dolnej časti pšenice môžu byť vykonané ďalšie dva alebo tri porcie domáceho piva, pri každom vsyp kapacity 4 kg cukru a nalievanie všetku vodu. Najlepšie získaný druhý a tretí Braga, potom sa kvalita sa zhoršuje výrazne.